Rezepte aus meiner Küche A-Z

A


Ajvar auf Vorrat einwecken

Amarettini-Mousse mit Schoko-Gewürz-Törtchen und Schokoladensoße

American Mac & Cheese Auflauf

Apfel-Birnen-Gelee mit Vanille und Zimt

Apfel-Curry-Dressing auf Vorrat

Apfel-Dressing auf Vorrat

Apfel-Kiwi-Karotten-Marmelade

Apfelküchlein mit Vanilleeis und Gewürz-Apfelragout

Apfelmus (einwecken)

Aprikosen-Essig

Auberginen, Marinierte

Auberginen-Dip

Auberginen, Gefüllte auf türkische Art

Auberginenröllchen al forno

B


Badisches Schaufele mit Rahm-Sauerkraut

Backofen-Kartoffeln mit SourCreme

Backofenkartoffeln, Knusprige mit Gemüse

Bacon-Cheddar-Quiche mit Roscoff-Zwiebeln

Bärlauch-Butter

Bärlauch-Süppchen

Bärlauch-Tagliatelle mit Salsicce-Steinpilz-Sugo

Bärlauch-Öl

Bärlauch-Pasta aus dem Pastamaker

Bärlauch-Walnuss-Aufstrich

Balsamico-Dreesing auf Vorrat

Bauerntopf mit Schmandtopping

Bienenstich im Glas

Blaubeer-Orangen-Eis

Blaubeeren-Orangen-Marmelade

Blaubeersoße

Blumenkohl-Auflauf mit Käsesoße und Schinken

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Salsicce-Bällchen

Bolognesesoße auf meine Art

Bratkartoffel-Gewürzmischung

Broccoli-Pesto

Brombeer-Apfel-Essig mit Estragon

Brombeer-Gelee mit Tonkabohne

Brombeer-Mousse

Brombeer-Tiramisu im Glas

Brombeer-Tonka-Eis auf Brombeerspiegel

Brombeersoße

Brot-Frikadellen mit Käse und Kartoffeln

Brotchips – Variationen

Bulgur-Risotto mit Ofengemüse und Petersilien-Joghurt

Butter-Chicken mit Gemüse und Basmatireis

Butterschmalz – Ghee

C


Cevapcici mit Tzatsiki und Tomaten-Gurken-Salsa

Champignon-Kartoffel-Tarte

Chili sin carne, Vegetarisches

Confierter Knoblauch

Coq au Vin Rouge

Cordon-Bleu, Schwarzwälder in Brezelpanade

Cordon-Bleu mit Tomatenpesto und Mozzarella in Pinienkernpanade

CousCous-Bratlinge

CousCous-Hamburger mit Kürbisbuns und Hamburgersoße

CousCous-Pfanne „One Pot“

Cranberry-Kompott

Currypaste, rote

D


Dhal-Karottensuppe

Dry Aged Kotelett mit Roscoff-Zwiebelsoße

Duroc-Filet in Champignon-Sherry-Soße

E


Eingelegte Frischkäsebällchen

Eingelegte Hähnchenbrust

Eingelegte Paprikaschoten

Eingelegter Schafskäse

Einkorn-Joghurt-Pancakes

Einkorn-Kräuter-Pfannkuchen mit Zucchini-Pilz-Füllung

Emmentaler Käsequiche mit Champignons und Schinken

Erdbeer-Balsamico-Essig

Erdbeer-Curd

Erdbeer-Dressing auf Vorrat

Erdbeer-Eis, Mein bestes

Erdbeer-Essig

Erdbeer-Käsekuchen-Tarte

Erdbeer-Kirsch-Marmelade

Erdbeer-Kiwi-Marmelade mit Holunderblütensirup

Erdbeer-Kokos-Marmelade

Erdbeer-Limoncello-Tiramisu

Erdbeer-Mango-Marmelade

Erdbeer-Marmelade, Samtige mit Limoncello

Erdbeer-Marzipan-Kuchen im Glas

Erdbeer-Stratiatella-Creme mit Erdbeer-Salsa

Erdbeer-Vanille-Marmelade, Samtige

Erdbeer-Vanille-Sirup

Erdbeer-Wassermelonen-Marmelade

Erdbeersoße (für den Vorrat)

Erdnussbutter, fein oder stückig

Estragon-Salz

F


Falafel mit Pitabrot und Joghurtsoße

Falafel, Sudanesische mit Joghurt- und Auberginendip

Feldsalat mit Kartoffeldressing, Speck und Croutons

Feta, Überbackenen

Feta-Gewürz

Filet-Spieße alla Siciliana mit Marsala-Soße

Filet-Spieße in Estragonsahne

Frischkäse, Italienischer

Frozen Holunderjoghurt mit Erdbeeren

Frühlings-Risotto, Grünes

G


Gartenkräuter-Salz

Gebrannte Mandeln und Nüsse mit Tonkabohne und Orangenschale

Geflügelfond

Gefüllte Paprika auf meine Art

Gemüse-Bärlauch-Quiche mit Bärlauchteig

Gemüse-Masala, Vegetarische

Gemüse-Quiche, Vegetarische

Gemüsefond

Getrocknete Tomaten in Olivenöl

Granatapfel-Gelee

H


Hackfleisch-Würzmischung

Hähnchen- und Geflügelgewürz

Hähnchenbrust mit Paprika in Tomatensahne

Hähnchenbrust, Geschnetzelte in Lauch-Käse-Soße

Hähnchenbrust, Mais in Cidre-Soße

Hähnchenbrust, Marinierte aus dem Backofen

Hähnchenpfanne, Chinesische süß-sauer

Hähnchenschnitzel in Paprika-Sahne-Sößchen

Hähnchenschnitzel in Safran-Sößchen

Hamburger mit selbstgemachten Buns

Hamburgersoße

Heiße Liebe – Vanilleeis mit heißen Himbeeren

Herbst-Gelee

Herzoginkartoffeln

Himbeer Creme Brulée

Himbeer-Dressing, Fruchtiges auf Vorrat

Himbeer-Essig

Himbeer-Vanille-Sirup

Himbeer-Zaubercreme

Himbeersoße

Hokkaido-Kürbispüree (einwecken)

Holunder-Joghurt-Dressing (auf Vorrat)

Holunderblüten-Essig

Holunderblüten-Gelee

Holunderblüten-Orangen-Gelee

Holunderblüten-Sirup

Honig-Senf-Dressing auf Vorrat

I


Italienischer Frischkäse

Italienische Kartoffeltaschen

Italienischer Nudelsalat

Italienische Schnitzel in Pecorinokruste mit San Marzano-Sößchen

Italienischer Tomaten-Aufstrich

Italienische Tomatenbutter

Invert-Zuckersirup für Eis

J


Jägerschnitzel vom Hähnchen auf meine Art

Joghurt, griechische Art, selbstgemacht

Joghurt- und Auberginen-Dip

Joghurt-Bombe mit Brombeersoße und Brombeeren

Joghurt-Dressing auf Vorrat

Joghurt-Panna-Cotta mit Lemoncurd

Joghurt-Sahne-Frischkäse, selbstgemacht

Johannisbeersoße

Johannisbeer-Kräuter-Essig

K


Kabeljau-Rückenfilet mit Kräuterkruste

Karotten-Tomaten-Aufstrich

Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf mit Salsicce-Bällchen

Kartoffel-Gemüse-Eintopf mit Mettenden

Kartoffel-Gnocchi aus dem Pastamaker, mit geschmälzten Tomaten, Pinienkernen, Rucola und Pecorino

Kartoffel-Paprikasch mit Salsicce

Kartoffel-Rahmsuppe

Kartoffel-Ecken, Krosse aus dem Backofen

Kartoffelknödel

Kartoffelsalat auf meine Art

Kartoffeltaschen, Italienische

Kirschsoße

Kirsch-Himbeer-Johannisbeer-Gelee

Kirsch-Schoko-Marmelade mit Tonkabohne

Kiwi-Mango-Apfel-Marmelade

Kleine Windbeutel mit Erdbeersahne

Kotelett, Dry Aged mit Roscoff-Zwiebelsoße

Kräuterbutter „Garten“

Kräuter-Knoblauch-Frischkäse, selbstgemacht

Kräuter-Mandel-Aufstrich

Kräuter-Schmand-Pasta mit karamellisierten Cocktailtomaten

Kräutersalz, Garten-

Kräutersalz, Tessiner

Kürbis-Bolognese

Kürbis-Mais-Bratlinge

Kürbis-Süßkartoffel-Suppe

Kürbiskern-Aufstrich

Kürbiskern-Tomaten-Pesto

Kürbissuppe mit Cidre

Kurkuma-Ravioli mit Kräuter-Schmand-Füllung und Schnittlauch-Zitronensoße

L


Lachs in Zitronensahne mit Bärlauch-Tagliatelle

Leichte Sauce Tartar

Limoncello – Zitronenlikör

Linsen-Bolognese

Linsencreme-Suppe mit Croutons und Schinken

Linseneintopf auf meine Art

Linsensalat

M


Maggi-Salz

Maiscreme-Süppchen mit Tomaten

Malzbier-Gulasch mit Champignons, langsam gegart

Mango-Orangen-Eis mit Mascarpone

Mango-Pina-Colada

Mango-Stratiatella-Creme

Mangold-Süßkartoffel-Tarte mit Pancetta

Marinierte Auberginen

Marinierte Zucchini

N


Nussbutter auf Vorrat

O


Orangen-Dressing auf Vorrat

Orangenschale aus Tarocco-Orangen

Orangen-Spekulatius-Tiramisu

Orangen-Walnuss-Dressing mit Curry

P


Pancakes, Einkorn-Joghurt

Paprika, Gefüllte auf meine Art

Paprikamark, Selbstgermachtes

Paprikapulver, Selbstgemachtes

Paprikaschoten, Gratinierte

Pasta mit Auberginen-Salsicce-Soße

Pasta mit Bacon-Parmesansoße

Pasta mit Champignons und Sherryrahm

Pasta mit Cheddar-Paprikasoße

Pasta mit Petersilien-Mandel-Pesto

Pasta mit Salsicce-Marsala-Soße

Pasta mit Speck-Zucchinisoße und Champignons

Pasta mit Walnuss-Basilikumsoße und Schinken

Pasta mit Zucchini-Champignonsoße

Pasta mit Zucchini-Nuss-Soße

Pfannkuchen, Einkorn-Kräuter mit Zucchini-Pilz-Füllung

Pfannkuchen mit Champignons und Schinken

Pfefferminz-Sirup

Pina-Colada-Dessert im Glas

Pinsa Romana

Pistazien-Pesto

Pizza Bianca mit Kartoffeln, Bacon und Rucola

Pizzateig, Vollkorn nach Pablo

Portwein-Ragout mit Schokolade

Potthucke, Sauerländische

Puten-Gyros mit Pitabrot

Puten-Paprika-Gulasch, Schnelles mit Cidre

Putengeschnetzeltes in Sahne-Parmesan-Sößchen mit Tomaten

Putenschnitzelchen in Ajvar-Metaxasoße

Q


Quiche Lorraine mit Bärlauch

Quitten-Apfel-Gelee

Quitten-Apfel-Essig

Quitten-Balsamico-Essig

Quitten-Gelee

R


Ravioli mit Kartoffel-Käse-Füllung

Ravioli, -Kurkuma mit Kräuter-Schmand-Füllung und Schnittlauch-Zitronensoße

Reisnudel-Risotto

Reispfanne Djuvec „One Pot“

Reispfanne mit Champignons und Steakstreifen

Reispfanne „One Pot“, Mediterrane mit Paprika-Schmand

Rhabarber-Cranberry-Chutney

Rhabarber-Himbeer-Marmelade mit Waldmeister

Rinderfond

Rinderragout, Herbstliches mit Kartoffeltalern

Rinderragout in Rotwein-Orangen-Soße

Rindsrouladen mit Wirsing-Speck-Füllung

Romanesco-Rahm-Suppe

Rote Bete Salat einwecken

Rote Grütze (Einwecken)

Rotkohl „Feine Art“ (einwecken)

Rotwein-Cranberry-Butter

Rucola-Aufstrich

S


Salatteller mit Wassermelone, Schafskäse und Cashews

Salsicce-Bohnen-Pfanne

Saté-Spieße, gegrillt mit Erdnusssoße

Schinken-Fleckerl

Schnelle Mandarinen-Mascarponecreme

Schnittlauchsoße

Schnitzel „Elsässer Art“

Schnitzel, Italienische in Pecorinokruste mit San Marzano-Sößchen

Schnitzel, Jäger- vom Hähnchen auf meine Art

Schnitzel mit Paprikasoße auf meine Art 

Schoko-Nuss-Creme

Schwarzwälder Cordon-bleu in Brezelpanade

Schweinebraten, in Buttermilch eingelegt mit Kartoffelknödel

Schweinefilet in Apfel-Senf-Soße mit Champignons

Semmelknödel-Gugelhupf

Semmelknödel-Muffins mit Pilz-Paprika-Rahm

Shakshuka mit Schafskäse und Kichererbsen

Soja-Bolognese, Vegetarische

Sommer-Salat mit warmen Cocktailtomaten und Hähnchenstreifen

Sour Creme

Spätzle-Gemüse-Pfanne mit Pancetta „One Pot“

Spaghetti al Ragù Bianco

Spaghetti mit 3-Kräuter-Pesto

Spaghetti Pesto alla Siciliana – Tomatenpesto

Spargel-Erdbeer-Salat mit Maishähnchenbrust und Curry-Erdbeer-Dressing

Spargel-Karotten-Quiche mit Kürbiskernen

Spinat-Tarte mit Schinken

Strawberry-Cheesecake-Eis mit Oreo-Topping

Sudanesische Falafel mit Joghurt- und Auberginendip

Süßkartoffel-Schmand-Fladen

T


Tafelspitz mit Rote Bete Salat und Schnittlauchsoße

Tarocco-Orangen-Essig

Tarocco-Orangen-Marmelade

Thai-Curry, Vegetarisches mit Kaffir-Limettenblättern

Thunfisch-Paté

Toffifee-Schokoladencreme

Tomaten-Ricotta-Pasta mit Salsicce

Tomatensoße Napoli auf Vorrat

Tonkabohnen-Zucker

Türkische Pasta mit Joghurtsoße und Paprikabutter

U


Überbackenen Feta

Überbackene Schinken-Hackröllchen

V


Vanilleeis

Vanille- und Schokoladenpuddingpulver selbstmachen

Vanille-Mousse mit Erdbeersalat und Pistazienpesto

Vanille-Schmand-Pudding mit Brombeersoße und Kürbiskernkrokant

Variation vom Apfel – Apfelküchlein mit Vanilleeis und Gewürz-Apfelragout

Vegetarisches Chili sin carne

Vegetarische Gemüse-Masala

Vegetarische Gemüse-Quiche

Vegetarische Soja-Bolognese

Vegetarisches Thai-Curry mit Kaffir-Limettenblättern

Veggies mit Schmant-Kräuter-Dipp

Vollkorn-Pizzateig nach Pablo

Vollmilch-Schoko-Cashew-Creme

W


Walnuss-Pesto mit Provolone

Walnuss-Schoko-Aufstrich

Weihnachtliches Brombeer-Tiramisu

Wildfond

Wildschweinsteaks Sous-Vide in Rotweinsößchen

Wirsing CordonBleu

Wirsingrouladen mit Malzbiersoße und Rahmwirsing

Z


Zitronen-Sirup

Zitronen-Tiramisu mit Lemoncurd

Zucchini, Marinierte

Zucchini-Röllchen in Tomaten-Sahne-Sößchen

Zucchini-Schinken-Nudeln

Zuckeraprikosen-Marmelade mit Pfirsichlikör

Zwiebel-Bier-Braten vom Eichelmastschwein

1,2,3


3-Beeren-Gelee