Limoncello – Zitronenlikör


 

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Limoncello ist ein italienischer Zitronenlikör. Er wird in Italien vor allem mit den Amalfi-Zitronen gemacht, welche die beste Zitrone der Welt sein soll. Bei uns sind diese Zitronen leider kaum zu finden, daher habe ich den Limoncello mit normalen Bio-Zitronen gemacht. Mir schmeckt er so auch sehr gut! Limoncello kann zu Dessert, Kuchen und Torten verwendet werden und natürlich auch pur getrunken werden. Er ist eigentlich ganz einfach herzustellen, benötigt nur ein paar Wochen „Reifezeit“.

Die Etiketten dazu könnt ich euch gerne ausdrucken (siehe Link ganz unten)!

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Zutaten für 1,5 l:

  • 6 Bio-Zitronen
  • 500 ml guter Wodka
  • 300 g Zucker

 

Die Zitronen dünn mit einem Kartoffelschäler abschälen und mit dem Wodka mischen. In einer Flasche 10 Tage ziehen lassen.

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2 Zitronen auspressen und den Saft bis zur Weiterverarbeitung einfrieren.

Das Fruchtfleisch bzw. den Saft der restlichen Zitronen für etwas anderes verwenden (z.Bsp. Zitronencremedessert, Lemoncurd, Zitronenkuchen).

Nach 10 Tagen

Den eingefrorenen Zitronensaft mit dem Zucker und 750 ml Wasser aufkochen. Leicht sämig einkochen lassen. etwas abkühlen lassen und noch warm mit dem Zitronenvodka mischen. Ganz abgekühlt durchsieben und in den Glasbehälter zurückschütten. Mindestens 4 Wochen ziehen lassen.

Den Likör durch einen feinen Sieb gießen und in schöne Flaschen umfüllen. Nochmal 4 Wochen stehen lassen.

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Etiketten Limoncello

 

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6 Kommentare

  1. Ja das passt ja genau!!!!!! Brauche für Ende August ein Geschenk für eine „Limoncelloliebhaberin“. Da werd ich mich gleich mal dran versuchen.
    Herzlichen Dank für das Rezept.

    Gefällt 1 Person

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