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Brotbackliebe … und mehr
Valesa Schell
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Mein neues Buch „No Knead Brote“ ist am 07.04.2022 erschienen

Mein zweites Buch „All-in-One“-Brote, Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten

Mein erstes Buch „Der Brotbackkurs“. Alle Grundlagen in einem Buch mit 60 aufbauenden Rezepten!

Mein Sonderheft vom Brot-Magazin „Brot backen mit dem Thermomix®“

Backen mit Urgetreide – mit über 40 neuen Rezepten aus meiner Backstube

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Unbezahlte Werbung aufgrund Markennennung! Ich bi

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Ich bin ein grosser Pesto-Fan... daher gibt es dafür auch schon einige Varianten in meinem Blog. Da ich die Erfahrung gemacht habe, dass in Pesto fast alles passt, gab es letzte Woche mal ein Broccoli-Pesto... sowas von lecker. Das tolle an Pesto ist, dass es nicht nur zu Nudeln schmeckt, sondern auch Aufstriche, Salatsossen, Fleischfüllungen oder leckere Sossen damit gemacht werden können!

Rezept jetzt neu im Blog!
https://brotbackliebeundmehr.com/2022/07/07/broccoli-pesto/

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Ihr Lieben! Nach längerer Zeit gibt es endlich ma

Ihr Lieben!
Nach längerer Zeit gibt es endlich mal wieder ein Brotrezept von mir! Ich habe hier eines meiner Lieblingsmehle verwendet... das Wholemeal Breadflour von bongu... das ist ein ganz leckeres Vollkorn-Manitobamehl. Gemischt mit Lombardia, nur mit Sauerteig, ganz ohne Hefe ergibt es ein ganz wunderbar aromatisches Brot. Wie immer könnt ihr die speziellen Mehle auch ersetzen. Außerdem stehen beim Rezept alternative Gehzeiten dabei.

Rezept jetzt neu im Blog!

https://brotbackliebeundmehr.com/2022/06/25/manitoba-knusperle/

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#manitobawholemeal #häussler #nova #häusslernova #tm #thermomix #ankarsrum #langeteigführung #laminieren

Ihr Lieben! ich mache seit Jahren unser Eis selbst

Ihr Lieben!
ich mache seit Jahren unser Eis selbst... und Erdbeereis ist neben Vanille jedes Jahr ein Muss. Nachdem ich letztes Jahr mal ein Pfirsicheis mit im Backofen gegarten Früchten gemacht habe, habe ich diese Methode beim Erdbeereis angewandt. Es ist so lecker und intensiv geworden, dass ich das bestimmt noch mit anderen Früchten probieren werden. Das Vorgaren im Backofen hat außerdem den Vorteil, dass so weniger Wasser ins Eis kommt. Mein bisher bestes Erdbeer-Eis, das sicher nur noch so gemacht wird! Ihr könnt es übrigens mit oder ohne Eismaschine machen!

Rezept jetzt neu im Blog

https://brotbackliebeundmehr.com/2022/06/19/mein-bestes-erdbeer-eis/

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Dieses Jahr gibt es endlich wieder richtig viele W

Dieses Jahr gibt es endlich wieder richtig viele Waldhimbeeren, nachdem die letzten Jahre eher mau waren. Wir haben jetzt in den letzten 2 Wochen ungefähr 3 kg gesammelt und eingefroren. Daraus wird diese Woche noch köstliches Waldhimbeer-Gelee gekocht... das ist so lecker und ganz intensiv 😋😋

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Endlich gedeiht in meinem Kräutergarten wieder al

Endlich gedeiht in meinem Kräutergarten wieder alles... Zeit, um wieder Kräuterbutter selbst zu machen! Die schmeckt einfach so viel besser, als gekaufte! Und ist so einfach zu machen! Ich friere sie dann in kleinen Portionen vor, dann kommen diese im TK-Boxen und ich habe fürs ganze Jahr Kräuterbutter im Vorrat!

Das Rezept für meine Kräuterbutter "Garten" findet ihr im Blog

https://brotbackliebeundmehr.com/2016/06/05/meine-kraeuterbutter/

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#hähnchen #sterneküche #fleisch #grillen # #steak #Fisch #Kräuter #Kräuterküche #Gewürze #leckerkochen #butter

Hallo Ihr Lieben! Es passiert mir immer wieder, da

Hallo Ihr Lieben!
Es passiert mir immer wieder, dass ich absolut neue Dinge beim Thema Kochen entdecke, von denen ich zuvor nie etwas gehört habe und mich wundere, dass die nicht bekannter sind... so wie diese eingelegte Hähnchenbrust. Sie wird durch das Einlegen in einem Gewürzsud unglaublich lecker, würzig und saftig. Bei uns gibt es jedenfalls Hähnchenbrust nur noch so! Die lässt sich übrigens jetzt im Sommer dann auch gut auf dem Grill zubereiten.

Rezept jetzt neu im Blog

https://brotbackliebeundmehr.com/2022/06/12/eingelegte-haehnchenbrust/

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Zum Grillen und zu Steaks essen wir am liebsten Kr

Zum Grillen und zu Steaks essen wir am liebsten Kräuterbutter! Ich habe zur Abwechslung mal eine völlig andere Steakbutter gemacht, nämlich mit reduziertem Rotwein und Cranberries! Total lecker und auch super geeignet, um Sossen zu verfeinern... oder auf Baguette!

Das Rezept findet ihr im Blog unter

https://brotbackliebeundmehr.com/2022/06/05/rotwein-cranberry-butter/

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#kräuterbutter #würzbutter #butter #grillen #Aufstrich #Steak

Ich liebe ja Risotto... man kann da so viel versch

Ich liebe ja Risotto... man kann da so viel verschiedene Varianten machen! Im Blog habe ich jetzt auch mal endlich ein Rezept dafür... mit grünem Frühlingsgemüse! Sehr lecker und natürlich ganz traditionell mit kochendem Brühe auf der Nebenplatte gemacht!

Das Rezept findet ihr im Blog... https://brotbackliebeundmehr.com/2022/05/29/gruenes-fruehlings-risotto/

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Nachdem ich langsam wieder fit bin, konnte ich heu

Nachdem ich langsam wieder fit bin, konnte ich heute endlich Marmelade kochen. 3 neue Sorten sind dabei, die heute spontan entstanden sind und in den Blog kommen, wenn sie uns morgen zum Frühstück schmecken! Eigentlich 4 neue, aber bei einer habe ich nicht mitgeschrieben!

Ich liebe Antipasti... sie passen zu so vielem...

Ich liebe Antipasti... sie passen zu so vielem... zum Grillen, als Beilage zu vegetarischen Gerichten wie Falafel, als Vorspeise oder zusammen mit anderen Antipastigerichten und Beilagenbrot als komplette Mahlzeit... so auch diese leckeren marinierten Auberginen.
Außerdem lassen sich alle Antipasti-Gerichte schon am Vortag oder Tage vorher vorbereiten. Weitere Antipasti-Rezepte findet ihr im Blog!

Rezept jetzt neu im Blog:

https://brotbackliebeundmehr.com/2022/05/22/marinierte-auberginen-antipasti/

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Endlich ist wieder Spargelzeit! Ich esse ja am liebsten den grünen heimischen Spargel... der hat für mich viel mehr Geschmack, als der weiße. Aus grünem Spargel, Karotten, Kürbiskernen und einem ganz besonderem Teig mit Karottensaft, Joghurt und Mohn habe ich diese leckere Quiche gebacken, die eigentlich mal wieder ein Rumfortessen war... alles was so rumlag und fort musste! Sehr 😋😋

Rezept jetzt neu im Blog!

https://brotbackliebeundmehr.com/2022/05/17/spargel-karotten-quiche-mit-kuerbiskernen/

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Unbezahlte Werbung aufgrund von Markennennung! He

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Heute kommt ein neues Brotrezept... ein tolles, etwas rustikaleres Bauern-Baguette, das super zu Salaten oder Suppen passt, natürlich auch zu jedem Buffet oder zu Gegrilltem. Durch einen Roggenvollkorn-Anteil und etwas Altbrot bekommt es richtig viel Geschmack. Außerdem lässt sich der Teig super am Vortag vorbereiten! Und wie meistens ist es auch unkompliziertes All in One Rezept!

Rezept jetzt neu im Blog!

https://brotbackliebeundmehr.com/2022/05/09/bauern-baguette-all-in-one/

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Nachdem mein Kühlschrank nach der Bärlauchsaison nun wieder gut gefüllt mit Bärlauchpaste ist, gibt es jetzt öfter meine heißgeliebten Bärlauchnudeln.... mal zusammen mit einer leckeren Salsicce-Steinpilz-Sosse!

Rezept jetzt im Blog

https://brotbackliebeundmehr.com/2022/04/21/baerlauch-tagliatelle-mit-salsicce-steinpilz-sugo/

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Es gibt Neuigkeiten.... wir sind seit letztem Jahr

Es gibt Neuigkeiten.... wir sind seit letztem Jahr unter die Camper gegangen und viel in der Welt unterwegs! Aktuell sind wir in Spanien auf dem Weg nach Portugal. Da ich auch unterwegs mein eigenes Brot backe und oft selbst koche, habe ich einen eigenen Campingblog gestartet. Dort findet ihr neben Rezepten auch Stellplatz- und Campingplatzempfehlungen und unsere Reiseberichte mit vielen Fotos. Noch ist der Blog klein... aber er füllt sich! Ich freu mich, wenn ihr vorbeischaut! ❤

Link zum Blog:
https://camping.brotbackliebeundmehr.com/
#brot #brotblog #brotbacken #brotbackliebe #brotbackliebeundmehr #backenunterwegs #omnia #campen #camping #derbrotbackkurs #nokneadbrote #allinonebrote #selbermachen

Auch im Camping-Urlaub gibt's bei uns viel Selbstg

Auch im Camping-Urlaub gibt's bei uns viel Selbstgemachtes... Brot natürlich... hier ein Bauernbrot im Omnia gebacken, selbstgemachte Marmelade und Erdnussbutter ist immer dabei!

#brot #brotblog #brotbacken #brotbackliebe #brotbackliebeundmehr #backenunterwegs #omnia #campen #camping #derbrotbackkurs #nokneadbrote #allinonebrote #selbermachen

Was macht man, wenn die liebe Freundin einem eine

Was macht man, wenn die liebe Freundin einem eine ganze Tüte Kiwis von der letzten Ernte bringt? Als erstes fiel mir da natürlich Marmelade ein. Eine Mango, Äpfel, Orangen und Zitrone hat ich noch im Haus... also wurde aus einem Teil erst mal eine Marmelade gekocht... und die ist so lecker geworden, dass ich froh bin, alles gleich mitgeschrieben zu haben. Die wird es sicher noch öfter geben!

Rezept jetzt neu im Blog!

https://brotbackliebeundmehr.com/2022/04/09/kiwi-mango-apfel-marmelade/

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