Emmer-Ciabatta-Brötchen

♥♥♥ ♥♥♥ Ich lebe seit vielen Jahren im Kraichgau in der Nähe von Heidelberg. In meiner Nähe gibt es die Hecker-Mühle, die sich auf Urkorngetreide spezialisiert haben. Der Inhaber, Reinhard Hecker, hat bereits vor 25 Jahren mit anderen Landwirten, Bäckern und Müllern zusammen die … Weiterlesen

Bongu-Krüstchen

♥♥♥ ♥♥♥ Dieses super leckere Brot habe ich mit zwei meiner derzeitigen Lieblings-Mehlsorten gemacht... nämlich mit mit Alpenroggenmehl und Elsäßer Brötchenmehl und meinem Lievito Madre "EVA" von bongu. An diese zwei Sorten kommt für mich, außer Urgetreide, nur noch Ruchmehl dran! … Weiterlesen