Brotbackliebe ... und mehr - Meine kreative Küche

Latest Recipes

Rotkorn-Emmer-Vollkornkruste (wahlweise zum Falten oder Laminieren)

5. Dezember 2024 2 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Für dieses reine Vollkornbrot habe ich Emmer-Vollkornmehl und Rotkornweizen-Vollkornmehl verwendet. Reine Vollkornbrote gelingen sehr gut und werden schön locker, wenn man so einige Kniffe beachtet. Buttermilch […]

Asiatische Steakpfanne mit Pilzen

2. Dezember 2024 O Kommentare

Diese asiatisch angehauchte Steakpfanne habe ich mit braunen Champignons gemacht, da die weg mussten. Uns hat es super gut geschmeckt… geschmacklich mal ganz etwas anderes als das übliche Geschnetzelte. Dazu […]

SchokoKoko Eis (vegan) – Ninja Creami

11. November 2024 O Kommentare

Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung! Hier kommt das zweite Rezept für die Ninja Creami Eismaschine. Dieses Eis habe ich vor einiger Zeit in einer Eisdiele gegessen und fand es so […]

Alpen-Kruste „All-in-One“

11. November 2024 2 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Mit diesem Roggenmischbrot ist mir ein wirklich total leckeres Brot gelungen. Dabei fiel mir hier zuerst der Name ein… ein Alpenbrot sollte es werden. Wie so […]

Pasta in Broccoli-Mascarponesoße mit Knusperbrösel

31. Oktober 2024 O Kommentare

Vor einiger Zeit habe ich Broccoli gekauft um Bratlinge damit zu machen. Dann kam mir aber etwas dazwischen und es musste schneller gehen. Heraus kam dieses wunderbar leckere Gericht, […]

Walnuss-Eis mit karamellisierten Walnüssen – Ninja Creami

23. Oktober 2024 2 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Seit ich eine neue Eismaschine habe, bin ich begeistert vom Eismachen. Wir essen tatsächlich mittlerweile fast jeden Tag Eis. Mit der Ninja Creami kann man ein […]

Rosinenbrot mit Kochstück

17. Oktober 2024 10 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Ich habe ja schon ganz oft Rosinenbrot gebacken – und tatsächlich jetzt erst gemerkt, dass ich noch gar kein Rezept dafür im Blog habe. Das Rezept […]

Einfach helle Brötchen mit Brötchenmalz

11. Oktober 2024 10 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Manfred Schellin von bongu hat in Zusammenarbeit mit einem Meister der Bäckerakademie in Dresden ein teilaktives Brötchenmalz aus Gerstenmalz entwickelt, das es in sich hat. Es […]

Kürbiskern-Schnitzel

4. Oktober 2024 O Kommentare

Habt Ihr schon mal Eure Schnitzel mit fein gehackten Kürbiskernen paniert? Wenn nicht, müsst Ihr das unbedingt probieren. Ich habe noch fein geriebenen Parmesan und Semmelbrösel untergemischt. So was von […]

Bohnengemüse und Reis auf türkische Art

24. September 2024 4 Kommentare

Ich liebe ja die türkische Küche. Leider gibt es in unserer Gegend kein türkisches Restaurant mehr. Früher habe ich dort öfter ein Bohnengemüse mit Reis gegessen, dass ich jetzt […]

UrDinkel-Schmand-Kruste „All-in-One“

17. September 2024 O Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Dieses reine Vollkornbrot bekommt durch geröstete Urkornflocken ein tolles Aroma. Als Triebmittel dient etwas aufgefrischtes ASG (alternativ Lievito Madre) und ganz wenig Hefe. Damit das Brot […]

Frischkäse-Mousse selbst machen

11. September 2024 6 Kommentare

Vielleicht habt Ihr Euch schon mal eine dieser luftigen Frischkäsesorten geholt, die es in vielen Geschäften gibt? Leider meistens mit Zusatz- und/oder Konservierungsstoffen. Dabei könnt Ihr die ganz einfach selbst […]

Kabeljau-Rückenfilet in Safransoße mit Fenchel und Tomaten

3. September 2024 O Kommentare

Ich habe mal wieder ein Lieblingsrezept für Fisch, das es in letzter Zeit öfter gab… weil es einfach mega lecker ist. Ich verwende am liebsten Kabeljau-Rückenfilet. Es hat festes Fleisch, […]

Emmer-Auffrischerle „All-in-One“

14. August 2024 O Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Auffrischbrote sind eine tolle Möglichkeit, um überschüssiges Anstellgut oder Lievito Madre aufzubrauchen. Ich verwende sehr gerne eine Mischung aus Anstellgut und Lievito Madre. Hefe ist dann […]

Salatteller mit Hähnchen, Granatapfelkernen und Parmesandressing

30. Juli 2024 O Kommentare

Wenn es im Sommer so richtig heiß ist, essen wir am liebsten Salat. Damit wir ein wenig Abwechslung haben, kreiere ich immer wieder neue Salatteller… und am liebsten mit allem, […]