Lager-Topfbrot

♥♥♥ ♥♥♥ Mal wieder ein Brot, das aus einem Zufall entstanden ist.... ich hatte zuviel Weizensauerteig für ein Brot angesetzt und noch übrig... und habe ihn einfach nochmal gefüttert, damit er besonders aktiv wird. Damit habe ich  dann ein Brot gebacken... nur mit Weizensauerteig … Weiterlesen

Französisches Landbrot

♥♥♥ ♥♥♥ Es gibt einige Mehlsorten, die man als Hobbybäcker unbedingt aus Frankreich mitnehmen muss. Eine davon ist das T65 Mehl für Baguette oder helle Brote. Eine weitere ist das T80 Steinmühlenmehl, also ein Weizenmehl, das zwischen Steinen gemahlen wird und mehr Schalenanteile … Weiterlesen

Lievito Madre in 5 Tagen

♥♥♥ Euch allen ein gutes Neues Jahr 2018! Ich hoffe, ihr habt alle das Jahr gut und gesund angefangen!? Ich habe meine kleine Winterpause genutzt und die ersten Versuche mit meinem neu gezüchteten Lievito Madre gemacht! Vor einigen Wochen haben ich den Versuch gestartet, Lievito Madre in … Weiterlesen

Wünsche zum Jahresende 2017

  Ihr Lieben, für mich und viele andere Menschen geht ein ereignisreiches und nicht immer schönes Jahr 2017 zu Ende. Auch in diesem Jahr ist wieder viel in der ganzen Welt passiert, was mir und vielen anderen Menschen Sorgen macht! Ich wünsche mir, dass die Menschen in der Welt wieder … Weiterlesen