• Kooperationen
  • Werbung im Blog
  • Kontakt
  • Über mich
Brotbackliebe … und mehr

Meine kreative Küche

Follow us

  • facebook
  • instagram
  • pinterest

  • Kategorien
    • Aus der Backstube
      • Brot
        • Auffrisch-Brote
        • Baguette, Toast und Beilagenbrote
        • Brote „All-in-One“
        • Brote „No-knead“
        • Brote für Anfänger
        • Brote im Topf
        • Brotrezepte für den Holzbackrahmen
        • Brotrezepte mit Hefeteig
        • Brotrezepte mit Lievito Madre
        • Brotrezepte mit Roggen-Sauerteig
        • Brote mit Übernachtgare
        • Brotrezepte mit Weizen-Sauerteig
        • Brote mit Wildhefe/Fermentwasser
        • Backen mit Urgetreide
        • Vollkornbrot
      • Brötchen
        • Brötchenrezepte „All-in-one“
        • Brötchenrezepte mit Hefeteig
        • Brötchenrezepte mit Hefewasser
        • Brötchenrezepte mit Lievito Madre
        • Brötchenrezepte mit Sauerteig
        • Brötchenrezepte mit Übernachtgare
      • Thermomix TM – Brote und Brötchen
      • Pizza & Co.
      • Süsses Gebäck
        • Kekse, Plätzchen und Süßigkeiten
        • Kuchen und Torten
        • Süßes Gebäck und Kuchen mit Lievito Madre
        • Thermomix TM – Kuchen und süßes Gebäck
    • Aus der Küche
      • Antipasti
      • Aufstriche, Dips und kalte Soßen
      • Desserts
        • Eis in der Ninja Creami
        • Eis
      • Einwecken / Konservieren
      • Fleisch
        • Gehacktes und Wurst
        • Hähnchen, Pute und Co.
        • Rindfleisch-Rezepte
        • Schweinische Rezepte
      • Fischiges
      • Gelee und Marmelade
      • Gemüse
      • Gerichte aus dem Backofen
      • Getränke
      • Gewürzmischungen, Kräutersalze und Brühpulver
      • Grill – BBQ
      • Käse und Milchprodukte, Eier und Pfannkuchen
      • Kartoffeln, Gnocchi, Knödel & Co.
      • Kleine Gerichte
      • Kochen mit Urgetreide
      • Pasta
        • Rezepte aus dem Pastamaker
      • Reis, CousCous & Co.
      • Salate, Dressings, Essig und Öl
      • Slowcooker Rezepte
      • Suppenküche
      • Vegetarische Gerichte
      • Vorspeisen
      • Wild
      • Thermomix TM
        • Thermomix TM – Beilagen, Salate
        • Thermomix TM – Desserts
        • Thermomix TM – Gerichte mit Fisch
        • Thermomix TM – Grundrezepte, Würzmischungen, Aufstriche
        • Thermomix TM – Hauptgerichte mit Fleisch
        • Thermomix TM – Hauptgerichte vegetarisch
      • Glutenfreie Rezepte
  • Brotback-Wissen
    • GUT ZU WISSEN! Brotbackwissen einfach erklärt!
    • Allgemeine Infos zum Brotbacken
    • Alles über Sauerteig – Herstellung, Pflege, Tipps
    • Alles über Lievito Madre – Herstellung, Pflege, Tipps
    • Alles rund um Hefewasser – Herstellung, Pflege, Tipps
    • Getreide- und Mehlsorten und Backzutaten
    • Fachbegriffe aus dem Bäckerhandwerk
    • Roggenmalz – Backmalz selbst herstellen
  • Rezepte Brot A-Z
  • Rezepte Brötchen A-Z
  • Rezepte aus meiner Küche A-Z
  • Rezepte Kuchen und Süßes Gebäck A-Z
  • Thermomix-Rezepte
  • Meine Publikationen
  • Kategorien
    • Aus der Backstube
      • Brot
        • Auffrisch-Brote
        • Baguette, Toast und Beilagenbrote
        • Brote „All-in-One“
        • Brote „No-knead“
        • Brote für Anfänger
        • Brote im Topf
        • Brotrezepte für den Holzbackrahmen
        • Brotrezepte mit Hefeteig
        • Brotrezepte mit Lievito Madre
        • Brotrezepte mit Roggen-Sauerteig
        • Brote mit Übernachtgare
        • Brotrezepte mit Weizen-Sauerteig
        • Brote mit Wildhefe/Fermentwasser
        • Backen mit Urgetreide
        • Vollkornbrot
      • Brötchen
        • Brötchenrezepte „All-in-one“
        • Brötchenrezepte mit Hefeteig
        • Brötchenrezepte mit Hefewasser
        • Brötchenrezepte mit Lievito Madre
        • Brötchenrezepte mit Sauerteig
        • Brötchenrezepte mit Übernachtgare
      • Thermomix TM – Brote und Brötchen
      • Pizza & Co.
      • Süsses Gebäck
        • Kekse, Plätzchen und Süßigkeiten
        • Kuchen und Torten
        • Süßes Gebäck und Kuchen mit Lievito Madre
        • Thermomix TM – Kuchen und süßes Gebäck
    • Aus der Küche
      • Antipasti
      • Aufstriche, Dips und kalte Soßen
      • Desserts
        • Eis in der Ninja Creami
        • Eis
      • Einwecken / Konservieren
      • Fleisch
        • Gehacktes und Wurst
        • Hähnchen, Pute und Co.
        • Rindfleisch-Rezepte
        • Schweinische Rezepte
      • Fischiges
      • Gelee und Marmelade
      • Gemüse
      • Gerichte aus dem Backofen
      • Getränke
      • Gewürzmischungen, Kräutersalze und Brühpulver
      • Grill – BBQ
      • Käse und Milchprodukte, Eier und Pfannkuchen
      • Kartoffeln, Gnocchi, Knödel & Co.
      • Kleine Gerichte
      • Kochen mit Urgetreide
      • Pasta
        • Rezepte aus dem Pastamaker
      • Reis, CousCous & Co.
      • Salate, Dressings, Essig und Öl
      • Slowcooker Rezepte
      • Suppenküche
      • Vegetarische Gerichte
      • Vorspeisen
      • Wild
      • Thermomix TM
        • Thermomix TM – Beilagen, Salate
        • Thermomix TM – Desserts
        • Thermomix TM – Gerichte mit Fisch
        • Thermomix TM – Grundrezepte, Würzmischungen, Aufstriche
        • Thermomix TM – Hauptgerichte mit Fleisch
        • Thermomix TM – Hauptgerichte vegetarisch
      • Glutenfreie Rezepte
  • Brotback-Wissen
    • GUT ZU WISSEN! Brotbackwissen einfach erklärt!
    • Allgemeine Infos zum Brotbacken
    • Alles über Sauerteig – Herstellung, Pflege, Tipps
    • Alles über Lievito Madre – Herstellung, Pflege, Tipps
    • Alles rund um Hefewasser – Herstellung, Pflege, Tipps
    • Getreide- und Mehlsorten und Backzutaten
    • Fachbegriffe aus dem Bäckerhandwerk
    • Roggenmalz – Backmalz selbst herstellen
  • Rezepte Brot A-Z
  • Rezepte Brötchen A-Z
  • Rezepte aus meiner Küche A-Z
  • Rezepte Kuchen und Süßes Gebäck A-Z
  • Thermomix-Rezepte
  • Meine Publikationen

Brotback-Wissen

IMG_0776

 

Allgemeine Infos zum Brotbacken (Zubehör, Vorteige etc.)

Alles über Sauerteig – Herstellung, Pflege, Tipps

Alles über Lievito Madre – Herstellung, Pflege, Tipps

Alles rund um Hefewasser – Herstellung, Pflege, Tipps

Gut zu wissen – Brotbackwissen einfach erklärt

Roggenmalz/Backmalz selbst herstellen

Malzkochstück selbst herstellen

Getreide- und Mehlsorten und Backzutaten

Fachbegriffe aus dem Bäckerhandwerk

 

 

 

 

 

 

 

Keine neuen Rezepte verpassen?

Abonniere die Benachrichtigungen zu neuen Beiträgen via E-Mail:

Mein neues Buch „No Knead Brötchen ohne Formen“ ist erschienen

Mein neues Buch „Meine besten Backrezepte“ ist erschienen

Mein Buch „Zero Waste Brote“

Mein Buch „Brot sucht Aufstrich“

Mein viertes Buch „Kastenbrote“

Mein Buch „No Knead Brote“

Mein zweites Buch „All-in-One“-Brote Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten

Besuch mich auch auf meinem neuen Blog „Meine kreative Campingküche und unsere Reisen“

Brotbackliebe und mehr - meine Campingküche

Hier gibt es die besten Urkornmehle

Bei Ketex bekommt ihr alles rund um das Hobby Brotbacken

Das Brot-Magazin für Hobbybäcker

Außergewöhnliche Mehle in außergewöhnlicher Qualität und mehr…

Häussler – der führende Hersteller von Brotbacköfen und mehr…

Bio Mühle Eiling – deutsche Mehle in super Qualität

Der Bunbag – Die beste Art, Brot und Brötchen frischzuhalten

Leckere italienische Spezialitäten und Weine

Getreidemühlen von Mockmill

Mein erstes Buch „Der Brotbackkurs“. Alle Grundlagen in einem Buch mit 60 aufbauenden Rezepten!

Mein Sonderheft vom Brot-Magazin „Brot backen mit dem Thermomix®“

Backen mit Urgetreide – mit über 40 neuen Rezepten aus meiner Backstube

BROT Fibel Basis-Wissen – Alle Einsteigerkurse auf einen Blick

Besuch uns auf Facebook! In einer der größten deutschsprachigen Brotback-Gruppen findest du viel Unterstützung und Hilfestellung!

Blogstatistik

  • 14.977.755 Besuche
mipano

mipano Brotrezept-Suchmaschine
mipano Shopfinder
mipano mipano Blog-in-Blog
mipano Toolbox
mipano Brot-Bibliothek

mipano

Facebook-Seite

Brotbackliebeundmehr - Valesa Schell

Blogger-Freunde

• Backhausladen
• Brotdoc
• Brotfrohlein
• MadameRoteRübe
• mipano Blog-in-Blog
• Samskitchen
• Schellikocht
• Urkorn.Blog

brotbackliebeundmehr
Unbezahlte Werbung aufgrund Markennennung! Ich bi Unbezahlte Werbung aufgrund Markennennung! Ich bin ein grosser Pesto-Fan... daher gibt es dafür auch schon einige Varianten in meinem Blog. Da ich die Erfahrung gemacht habe, dass in Pesto fast alles passt, gab es letzte Woche mal ein Broccoli-Pesto... sowas von lecker. Das tolle an Pesto ist, dass es nicht nur zu Nudeln schmeckt, sondern auch Aufstriche, Salatsossen, Fleischfüllungen oder leckere Sossen damit gemacht werden können! Rezept jetzt neu im Blog! https://brotbackliebeundmehr.com/2022/07/07/broccoli-pesto/ #brotbackliebe #brot #brotbackliebeundmehr #derbrotbackkurs #brotbacken #brötchen #all-in-one #nokneadbrote #foodblog #brotblog #bärlauch #pasta #pastasosse #pesto #broccoli #vegetarisch #bongu #bongufeinkost #haselnüsse #nudeln
Ihr Lieben! Nach längerer Zeit gibt es endlich ma Ihr Lieben! Nach längerer Zeit gibt es endlich mal wieder ein Brotrezept von mir! Ich habe hier eines meiner Lieblingsmehle verwendet... das Wholemeal Breadflour von bongu... das ist ein ganz leckeres Vollkorn-Manitobamehl. Gemischt mit Lombardia, nur mit Sauerteig, ganz ohne Hefe ergibt es ein ganz wunderbar aromatisches Brot. Wie immer könnt ihr die speziellen Mehle auch ersetzen. Außerdem stehen beim Rezept alternative Gehzeiten dabei. Rezept jetzt neu im Blog! https://brotbackliebeundmehr.com/2022/06/25/manitoba-knusperle/ #brotbackliebe #brotbackliebeundmehr #brotbacken #derbrotbackkurs #allinonebrote #nokneadbrote #brotblog #foodblog #leckerkochen #manitoba #bongufeinkost #bongu #manitobawholemeal #häussler #nova #häusslernova #tm #thermomix #ankarsrum #langeteigführung #laminieren
Ihr Lieben! ich mache seit Jahren unser Eis selbst Ihr Lieben! ich mache seit Jahren unser Eis selbst... und Erdbeereis ist neben Vanille jedes Jahr ein Muss. Nachdem ich letztes Jahr mal ein Pfirsicheis mit im Backofen gegarten Früchten gemacht habe, habe ich diese Methode beim Erdbeereis angewandt. Es ist so lecker und intensiv geworden, dass ich das bestimmt noch mit anderen Früchten probieren werden. Das Vorgaren im Backofen hat außerdem den Vorteil, dass so weniger Wasser ins Eis kommt. Mein bisher bestes Erdbeer-Eis, das sicher nur noch so gemacht wird! Ihr könnt es übrigens mit oder ohne Eismaschine machen! Rezept jetzt neu im Blog https://brotbackliebeundmehr.com/2022/06/19/mein-bestes-erdbeer-eis/ #brotbackliebe #brotbackliebeundmehr #brotbacken #derbrotbackkurs #allinonebrote #nokneadbrote #brotblog #foodblog #leckerkochen #Erdbeeren #Eis #Eiscreme #selbstmachen #selbermachen #eismaschine #eisohnemaschine
Dieses Jahr gibt es endlich wieder richtig viele W Dieses Jahr gibt es endlich wieder richtig viele Waldhimbeeren, nachdem die letzten Jahre eher mau waren. Wir haben jetzt in den letzten 2 Wochen ungefähr 3 kg gesammelt und eingefroren. Daraus wird diese Woche noch köstliches Waldhimbeer-Gelee gekocht... das ist so lecker und ganz intensiv 😋😋 #brotbackliebe #brotbackliebeundmehr #brotbacken #derbrotbackkurs #allinonebrote #nokneadbrote #brotblog #foodblog #leckerkochen #marmelade #Gelee #Himbeeren #waldbeeren #waldhimbeeren #Beeren #selbstmachen #vorrat
Endlich gedeiht in meinem Kräutergarten wieder al Endlich gedeiht in meinem Kräutergarten wieder alles... Zeit, um wieder Kräuterbutter selbst zu machen! Die schmeckt einfach so viel besser, als gekaufte! Und ist so einfach zu machen! Ich friere sie dann in kleinen Portionen vor, dann kommen diese im TK-Boxen und ich habe fürs ganze Jahr Kräuterbutter im Vorrat! Das Rezept für meine Kräuterbutter "Garten" findet ihr im Blog https://brotbackliebeundmehr.com/2016/06/05/meine-kraeuterbutter/ #brotbackliebe #brotbackliebeundmehr #brotbacken #derbrotbackkurs #allinonebrote #nokneadbrote #brotblog #foodblog #hähnchen #sterneküche #fleisch #grillen # #steak #Fisch #Kräuter #Kräuterküche #Gewürze #leckerkochen #butter
Hallo Ihr Lieben! Es passiert mir immer wieder, da Hallo Ihr Lieben! Es passiert mir immer wieder, dass ich absolut neue Dinge beim Thema Kochen entdecke, von denen ich zuvor nie etwas gehört habe und mich wundere, dass die nicht bekannter sind... so wie diese eingelegte Hähnchenbrust. Sie wird durch das Einlegen in einem Gewürzsud unglaublich lecker, würzig und saftig. Bei uns gibt es jedenfalls Hähnchenbrust nur noch so! Die lässt sich übrigens jetzt im Sommer dann auch gut auf dem Grill zubereiten. Rezept jetzt neu im Blog https://brotbackliebeundmehr.com/2022/06/12/eingelegte-haehnchenbrust/ #brotbackliebe #brotbackliebeundmehr #brotbacken #derbrotbackkurs #allinonebrote #nokneadbrote #brotblog #foodblog #hähnchen #sterneküche #fleisch #grillen #marinieren #einlegen #Hähnchenbrust #Gewürze #leckerkochen #kochen
Zum Grillen und zu Steaks essen wir am liebsten Kr Zum Grillen und zu Steaks essen wir am liebsten Kräuterbutter! Ich habe zur Abwechslung mal eine völlig andere Steakbutter gemacht, nämlich mit reduziertem Rotwein und Cranberries! Total lecker und auch super geeignet, um Sossen zu verfeinern... oder auf Baguette! Das Rezept findet ihr im Blog unter https://brotbackliebeundmehr.com/2022/06/05/rotwein-cranberry-butter/ #brotbackliebe #brotbackliebeundmehr #brotbacken #derbrotbackkurs #allinonebrote #nokneadbrote #brotblog #foodblog #kräuterbutter #würzbutter #butter #grillen #Aufstrich #Steak
Ich liebe ja Risotto... man kann da so viel versch Ich liebe ja Risotto... man kann da so viel verschiedene Varianten machen! Im Blog habe ich jetzt auch mal endlich ein Rezept dafür... mit grünem Frühlingsgemüse! Sehr lecker und natürlich ganz traditionell mit kochendem Brühe auf der Nebenplatte gemacht! Das Rezept findet ihr im Blog... https://brotbackliebeundmehr.com/2022/05/29/gruenes-fruehlings-risotto/ #brotbackliebe #brotbackliebeundmehr #brotbacken #derbrotbackkurs #allinonebrote #nokneadbrote #brotblog #foodblog #vegetarisch #vegetarischeküche #kochenohnefleisch #risotto #Gemüse #reisgerichte #reis #Spargel
Nachdem ich langsam wieder fit bin, konnte ich heu Nachdem ich langsam wieder fit bin, konnte ich heute endlich Marmelade kochen. 3 neue Sorten sind dabei, die heute spontan entstanden sind und in den Blog kommen, wenn sie uns morgen zum Frühstück schmecken! Eigentlich 4 neue, aber bei einer habe ich nicht mitgeschrieben!
Ich liebe Antipasti... sie passen zu so vielem... Ich liebe Antipasti... sie passen zu so vielem... zum Grillen, als Beilage zu vegetarischen Gerichten wie Falafel, als Vorspeise oder zusammen mit anderen Antipastigerichten und Beilagenbrot als komplette Mahlzeit... so auch diese leckeren marinierten Auberginen. Außerdem lassen sich alle Antipasti-Gerichte schon am Vortag oder Tage vorher vorbereiten. Weitere Antipasti-Rezepte findet ihr im Blog! Rezept jetzt neu im Blog: https://brotbackliebeundmehr.com/2022/05/22/marinierte-auberginen-antipasti/ #brotbackliebe #brotbackliebeundmehr #brotbacken #derbrotbackkurs #allinonebrote #nokneadbrote #brotblog #foodblog #vegetarisch #vegetarischeküche #kochenohnefleisch #antipasti #Gemüse #Salat #Aubergine #Beilagen #grillbuffet
Unbezahlte Werbung aufgrund von Markennennung! En Unbezahlte Werbung aufgrund von Markennennung! Endlich ist wieder Spargelzeit! Ich esse ja am liebsten den grünen heimischen Spargel... der hat für mich viel mehr Geschmack, als der weiße. Aus grünem Spargel, Karotten, Kürbiskernen und einem ganz besonderem Teig mit Karottensaft, Joghurt und Mohn habe ich diese leckere Quiche gebacken, die eigentlich mal wieder ein Rumfortessen war... alles was so rumlag und fort musste! Sehr 😋😋 Rezept jetzt neu im Blog! https://brotbackliebeundmehr.com/2022/05/17/spargel-karotten-quiche-mit-kuerbiskernen/ #brotbackliebe #brotbackliebeundmehr #brotbacken #derbrotbackkurs #allinonebrote #nokneadbrote #brotblog #foodblog #quiche #bongufeinkost #bongu #urkornpuristen #urkorn #urgetreide #urkornexperten #gemüsekuchen #spargel #gelbweizen #mohn #vegetarisch #vegetarischeküche #kochenohnefleisch
Unbezahlte Werbung aufgrund von Markennennung! He Unbezahlte Werbung aufgrund von Markennennung! Heute kommt ein neues Brotrezept... ein tolles, etwas rustikaleres Bauern-Baguette, das super zu Salaten oder Suppen passt, natürlich auch zu jedem Buffet oder zu Gegrilltem. Durch einen Roggenvollkorn-Anteil und etwas Altbrot bekommt es richtig viel Geschmack. Außerdem lässt sich der Teig super am Vortag vorbereiten! Und wie meistens ist es auch unkompliziertes All in One Rezept! Rezept jetzt neu im Blog! https://brotbackliebeundmehr.com/2022/05/09/bauern-baguette-all-in-one/ #brotbackliebe #brotbackliebeundmehr #brotbacken #derbrotbackkurs #allinonebrote #nokneadbrote #brotblog #foodblog #baguette #bongufeinkost #bongu #urkornpuristen #urkorn #urgetreide #urkornexperten
Unbezahlte Werbung aufgrund von Markennennung! Na Unbezahlte Werbung aufgrund von Markennennung! Nachdem mein Kühlschrank nach der Bärlauchsaison nun wieder gut gefüllt mit Bärlauchpaste ist, gibt es jetzt öfter meine heißgeliebten Bärlauchnudeln.... mal zusammen mit einer leckeren Salsicce-Steinpilz-Sosse! Rezept jetzt im Blog https://brotbackliebeundmehr.com/2022/04/21/baerlauch-tagliatelle-mit-salsicce-steinpilz-sugo/ #brotbackliebe #brot #brotbackliebeundmehr #derbrotbackkurs #brotbacken #brötchen #all-in-one #nokneadbrote #foodblog #brotblog #bärlauch #pasta #pastasosse #steinpilze #salsicce #bremerwein #nudeln
Es gibt Neuigkeiten.... wir sind seit letztem Jahr Es gibt Neuigkeiten.... wir sind seit letztem Jahr unter die Camper gegangen und viel in der Welt unterwegs! Aktuell sind wir in Spanien auf dem Weg nach Portugal. Da ich auch unterwegs mein eigenes Brot backe und oft selbst koche, habe ich einen eigenen Campingblog gestartet. Dort findet ihr neben Rezepten auch Stellplatz- und Campingplatzempfehlungen und unsere Reiseberichte mit vielen Fotos. Noch ist der Blog klein... aber er füllt sich! Ich freu mich, wenn ihr vorbeischaut! ❤ Link zum Blog: https://camping.brotbackliebeundmehr.com/ #brot #brotblog #brotbacken #brotbackliebe #brotbackliebeundmehr #backenunterwegs #omnia #campen #camping #derbrotbackkurs #nokneadbrote #allinonebrote #selbermachen
Auch im Camping-Urlaub gibt's bei uns viel Selbstg Auch im Camping-Urlaub gibt's bei uns viel Selbstgemachtes... Brot natürlich... hier ein Bauernbrot im Omnia gebacken, selbstgemachte Marmelade und Erdnussbutter ist immer dabei! #brot #brotblog #brotbacken #brotbackliebe #brotbackliebeundmehr #backenunterwegs #omnia #campen #camping #derbrotbackkurs #nokneadbrote #allinonebrote #selbermachen
Was macht man, wenn die liebe Freundin einem eine Was macht man, wenn die liebe Freundin einem eine ganze Tüte Kiwis von der letzten Ernte bringt? Als erstes fiel mir da natürlich Marmelade ein. Eine Mango, Äpfel, Orangen und Zitrone hat ich noch im Haus... also wurde aus einem Teil erst mal eine Marmelade gekocht... und die ist so lecker geworden, dass ich froh bin, alles gleich mitgeschrieben zu haben. Die wird es sicher noch öfter geben! Rezept jetzt neu im Blog! https://brotbackliebeundmehr.com/2022/04/09/kiwi-mango-apfel-marmelade/ #bread #brot #brotblog #brotbacken #brotbackliebe #derbrotbackkurs #allinonebrote #nokneadbrote #noknead #foodblog #aufstrich #marmelade #fruchtaufstrich #kiwi #mango #selbstmachen #haltbarmachen
Auf Instagram folgen
  • IMPRESSUM
  • Datenschutzerklärung
  • AGB & Widerrufsrecht
© 2019 Brotbackliebeundmehr — Cookely Theme by WPZOOM
Share This
  • Facebook