Brötchenrezepte mit Übernachtgare Archive - Brotbackliebe ... und mehr

Sesam-Kartoffel-Knusperle „All-in-One“

25. Januar 2022 16 Kommentare

Gerösterer Sesam und übrig gebliebenes Kartoffelpüree bringen einen super Geschmack in diese Brötchen. Mal wieder eine Lieblingssorte, die ich bestimmt öfter backen werde. Statt schwarzem Sesam kann auch nur heller […]

Rosinen- und Schokoladen-Brioche-Brötchen „All-in-One“

10. Februar 2021 17 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Mit diesem Teig könnt ihr gleich 2 verschiedene Sorten süße Brötchen machen… einfach unter die eine Hälfte Rosinen kneten und unter die andere Hälfte Schokodrops… […]

Malzis „All-in-One“

1. Oktober 2020 8 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Im Kühlschrank stand noch eine Flasche angebrochenes Malzbier, das weg musste! Da fiel mir ein, dass ich zwar schon ein Malzbierbrot im Blog habe, mein Malzbier-Krüstchen […]

Urkorn-Ciabatta-Brötchen „All-in-One“

31. Juli 2020 10 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Diese Urkorn-Ciabatta-Brötchen sind sehr einfach zu machen, da sie nur abgestochen werden. Dabei muss man auch nicht so genau vorgehen… ich finde das gerade bei diesen […]

Baguettinis „All-in-One“

6. Juli 2020 4 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Ganz normale Baguette als Brötchen? Nicht ganz! Der Teig enthält, außer verschiedenen französischen Mehlen noch etwas Roggenmehl. Durch eine hohe Flüssigkeitsmenge werden diese Brötchen wunderbar fluffig […]

Gelbweizen-Krustis „All-in-One“ – Auffrisch-Brötchen

24. Mai 2020 8 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Ich bin verliebt in Gelbweizen-Vollkornmehl! Es lässt sich für Vollkornmehl so toll verarbeiten und ist geschmacklich eine Wucht. Zusammen mit etwas Waldstauden-Vollkornmehl und kleberstarkem Pizzamehl sind […]

Semola-Kartoffel-Brötchen mit Hefewasser

16. April 2020 2 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Diese Kartoffelbrötchen sind nur mit Hefewasser und Lievito Madre als Triebmittel gemacht. Bei Hefewasser rate ich immer zu einem Vorteig, da die Teige lange Gehzeiten haben […]

Semolinas „All-in-One“

12. März 2020 25 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Der Teig für diese Brötchen ist schnell fertig, weil er ganz ohne Vorteige auskommt. Er benötigt lediglich eine kurze Autoylse von 30 Minuten bevor er ausgeknetet […]

Aroma-Frühstücksbrötchen „All-in-One“

30. September 2019 20 Kommentare

Diese einfachen Weizenbrötchen sind ganz easy nachzubacken… also auch für Anfänger geeignet. Ihr Aroma und die tolle Porung bekommen sie durch eine lange kühle Teiggare von mindestens 48 Stunden. Ihr […]

Focaccias „All-in-One“

24. Juli 2019 Kommentare sind deaktiviert

Dieser Beitrag enthält Werbung! Diese Focaccias sind toll geeignet, um morgens schnell frische Brötchen auf den Tisch zu bringen. Der Teig kann abends angesetzt, vor dem Schlafen noch […]