Brötchenrezepte mit Übernachtgare Archive - Brotbackliebe ... und mehr

Urkorn-Ciabatta-Brötchen „All-in-One“

31. Juli 2020 10 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Diese Urkorn-Ciabatta-Brötchen sind sehr einfach zu machen, da sie nur abgestochen werden. Dabei muss man auch nicht so genau vorgehen… ich finde das gerade bei diesen […]

Baguettinis „All-in-One“

6. Juli 2020 2 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Ganz normale Baguette als Brötchen? Nicht ganz! Der Teig enthält, außer verschiedenen französischen Mehlen noch etwas Roggenmehl. Durch eine hohe Flüssigkeitsmenge werden diese Brötchen wunderbar fluffig […]

Gelbweizen-Krustis „All-in-One“ – Auffrisch-Brötchen

24. Mai 2020 6 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Ich bin verliebt in Gelbweizen-Vollkornmehl! Es lässt sich für Vollkornmehl so toll verarbeiten und ist geschmacklich eine Wucht. Zusammen mit etwas Waldstauden-Vollkornmehl und kleberstarkem Pizzamehl sind […]

Semola-Kartoffel-Brötchen mit Hefewasser

16. April 2020 2 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Diese Kartoffelbrötchen sind nur mit Hefewasser und Lievito Madre als Triebmittel gemacht. Bei Hefewasser rate ich immer zu einem Vorteig, da die Teige lange Gehzeiten haben […]

Semolinas „All-in-One“

12. März 2020 23 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Der Teig für diese Brötchen ist schnell fertig, weil er ganz ohne Vorteige auskommt. Er benötigt lediglich eine kurze Autoylse von 30 Minuten bevor er ausgeknetet […]

Aroma-Frühstücksbrötchen „All-in-One“

30. September 2019 14 Kommentare

Diese einfachen Weizenbrötchen sind ganz easy nachzubacken… also auch für Anfänger geeignet. Ihr Aroma und die tolle Porung bekommen sie durch eine lange kühle Teiggare von mindestens 48 Stunden. Ihr […]

Focaccias „All-in-One“

24. Juli 2019 Kommentare sind deaktiviert

Dieser Beitrag enthält Werbung! Diese Focaccias sind toll geeignet, um morgens schnell frische Brötchen auf den Tisch zu bringen. Der Teig kann abends angesetzt, vor dem Schlafen noch […]

Double Cheddar-Käsebrötchen „All-in-one“

14. Juni 2019 17 Kommentare

Käsebrötchen stehen schon gaaaannnzzz lange auf meiner To-Do-Liste…. jetzt endlich mal umgesetzt! Und ich kann euch sagen, ich bereue es sehr, dass ich die erst jetzt gemacht habe! Die sind […]

Kartoffellinos „All-in-One“ mit Übernachtgare

20. Januar 2019 10 Kommentare

Dieses Rezept ist entstanden, weil ich noch Salzkartoffeln übrig hatte. Breadflour (Kanadischer Edelweizen/Manitoba), T65 (französisches Weizenmehl, das für Baguette genommen wird) und das Alpenroggen (eine besondere Mischung aus verschiedenen Roggenmehlen) […]

Rustikale Brötchen mit Altbrot und Übernachtgare

1. Oktober 2017 16 Kommentare

Meine Familie mag ja am liebsten helle Brötchen! Ab und an muss ich mich aber mal durchsetzen und ein wenig rustikalere Brötchen mache, weil ich die nämlich auch sehr gerne […]