Ich habe mal versucht Putenschnitzel in etwas Buttermilch einzulegen. Sie wurden zusammen mit ein paar Gewürzen 4 Stunden mariniert. Ich war selbst überrascht, wie lecker und zart sie dadurch geworden […]
Fleisch
Tafelspitz Sous Vide
2 KommentareIch bin seit einigen Monaten im Probierfieber mit meinem neuen Sous Vide Stick. Jetzt habe ich mal versucht, einen Tafelspitz nicht in Brühe zu garen, sondern Sous Vide zuzubereiten… und […]
Meine Gulasch-Suppe
2 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Ich bin ganz schlimm mit Küchenmaschinen und da bestens ausgestattet. Seit 2 Jahren besitze ich den Ninja 500 – einen elektrischen Kochtopf mit ganz viel verschiedenen […]
Türkische Auberginen-Hackfleisch-Pfanne mit Reis
2 KommentareIch liebe die türkische Küche, seit ich vor vielen Jahren eine türkische Freundin hatte, die unsagbar lecker gekocht hat. Ich werde aber wahrscheinlich nie an sie ran kommen… sie hat […]
Hähnchen in Erdnuss-Tomaten-Soße „Afrikanische Art“
O KommentareWieder ein neues Lieblingessen! Ich habe mich in letzter Zeit ein wenig mit der Afrikanischen Küche beschäftigt und ein neues Rezept mit einer Erdnuss-Tomaten-Soße kreiert. Es schmeckt zum Niederknien! Das […]
Überbackene Kartoffel-Bratwurst-Knödel
O KommentareFür diese Knödel habe ich einen einfachen Kartoffelknödelteig gemacht. Als Füllung wurde grobes Bratwurstbrät vom Metzger meines Vertrauens zu kleinen Klösschen geformt und ausgebraten. Nach dem Garen werden die Knödel […]
Überbackener Räuber-Topf auf meine Art
2 KommentareIch kann mich erinnern, dass es früher so ein Gericht gab, dass sich Räubertopf nannte. Das war immer mit Fleisch, Paprika und Champignons – und oft noch diese grausliche Barbecue-Fertigsoße… […]
Pasta mit Rinderfilet, Champignons und Paprika in Mascarpone-Zitronen-Soße
7 KommentareEs passiert mir leider nicht oft, dass ich Essen gehe und begeistert bin. Vor Kurzem war ich das aber endlich mal wieder… bei einem Italiener habe ich mir Orchiette mit […]
Rindergeschnetzeltes mit Pilzen in Rotwein-Marsala-Sahne-Sößchen
O KommentareBei mir muss ja immer möglichst viel Soße im Spiel sein, wenn es Fleisch gibt. Daher mache ich super gerne solche Pfannen mit Fleisch und Gemüse und viel Soße. Heute […]
Wirsing CordonBleu
6 KommentareHerbstzeit ist bei mir immer Zeit für Wirsing-und Kohlgerichte. Eigentlich wollte ich einen Braten und als Beilage Rahmwirsing machen. Da ist jedoch mal wieder das Leben dazwischen gekommen und nun […]
Eingelegte Hähnchenbrust
2 KommentareMeine Schwester ist eine ganz tolle und sehr kreative Köchin und immer auf der Suche nach Dingen, die ihr Essen noch besser machen. Dabei hat sie diese Art, Hähnchen zuzubereiten, […]
Bärlauch-Tagliatelle mit Salsicce-Steinpilz-Sugo
4 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Nachdem die Bärlauchsaison fast vorbei ist, habe ich wieder frische Bärlauchpaste im Kühlschrank und kann so das ganze Jahr Bärlauchgerichte machen. Als erstes gab es meine […]
Badisches Schäufele mit Rahm-Sauerkraut
4 KommentareSchäufele ist eines der wenigen Gerichte, die ich immer vermisst habe, seit ich nicht mehr im Badischen lebe. Vor einigen Jahren habe ich bei meinem Metzger entdeckt, dass er in […]
In Buttermilch eingelegter Schweinebraten und Kartoffelknödel
6 KommentareUnbezahlte Werbung aufgrund von Markennennung! Herbst- und Winterzeit ist für mich Braten- und Gulaschzeit. Zumindest mache ich im Frühjahr und Sommer nie Braten… warum auch immer? Geht es euch auch […]
Türkische Pasta mit Joghurtsoße und Paprikabutter
8 KommentareVor vielen Jahren war ich in der Türkei im Urlaub und habe dort fast jeden Tag einen Dönerteller gegessen, der superlecker war. Dazu wurde Fladenbrot in Würfel geschnitten, darauf kam […]