Thermomix TM - Brote und Brötchen Archive - Brotbackliebe ... und mehr

Ruch-Korn-Kasten

8. Januar 2021 7 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Ich kombiniere mittlerweile sehr gerne Urkornsorten mit besonderen Mehlsorten…. das ergibt durchweg geschmackvolle Brote. Mein Urkornmehl beziehe ich seit Jahren von den Urkornpuristen, die es […]

Guiness-Sesam-Brot

24. November 2020 6 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Gerösteter Sesam, Guinessbier und Altbrot sorgen in diesem Brot für ganz viel Geschmack. Damit es nicht zu herb wird, habe ich nur einen Teil der Flüssikgeit […]

Urkorn-Flöckchen

11. Oktober 2020 2 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Dieses Flockenbrot ist zu 75 % aus Vollkornmehl und -flocken und trotzdem schön locker und bekommt durch die Urkornmehle und die gerösteten Flocken viel Geschmack. Saaten […]

Malzis „All-in-One“

1. Oktober 2020 8 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Im Kühlschrank stand noch eine Flasche angebrochenes Malzbier, das weg musste! Da fiel mir ein, dass ich zwar schon ein Malzbierbrot im Blog habe, mein Malzbier-Krüstchen […]

Kartoffelkruste mit Eclats und schwarzem Sesam „All-in-One“

20. September 2020 14 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Dieses Brot zählt schon jetzt zu einem meiner absoluten Favoriten. Es ist einfach unglaublich lecker mit den besonderen Mehlen und den Eclats, wunderbar fluffig durch […]

3-Korn-Kasten – Vollkornbrot mit Abwandlungen

19. August 2020 18 Kommentare

Ihr habt euch bisher nicht getraut, ein Vollkornbrot zu backen? Das ist sehr schade… denn mit dem richtigen Rezept schmecken Vollkornbrote einfach nur lecker! Dieses Brot mit frisch gemahlenem Weizen, […]

Urkorn-Ciabatta-Brötchen „All-in-One“

31. Juli 2020 10 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Diese Urkorn-Ciabatta-Brötchen sind sehr einfach zu machen, da sie nur abgestochen werden. Dabei muss man auch nicht so genau vorgehen… ich finde das gerade bei diesen […]

T80 Paybread mit Eclats

15. Juli 2020 2 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Dieses Brot enthält als Triebmittel nur Hefewasser. Meins war mit Äpfeln angesetzt, einen Teil der Äpfel habe ich mit dem Hefewasser für den Vorteig püriert, das […]

Baguettinis „All-in-One“

6. Juli 2020 2 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Ganz normale Baguette als Brötchen? Nicht ganz! Der Teig enthält, außer verschiedenen französischen Mehlen noch etwas Roggenmehl. Durch eine hohe Flüssigkeitsmenge werden diese Brötchen wunderbar fluffig […]

Buttermilch-Corny „All-in-One“

22. Juni 2020 17 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Der Teig für dieses Brot ist sehr flexibel, da er entweder lange bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank gehen kann. Als Triebmittel dienen 1 g […]