Thermomix TM - Brote und Brötchen Archive - Brotbackliebe ... und mehr

Thermomix TM – Brote und Brötchen

Pain de Campagne

8. November 2023 O Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Das Pain de Campagne ist ein typisch französisches Landbrot, das entweder mit Sauerteig oder Hefe gemacht wird. Ich habe Hefe, etwas Anstellgut und französische Mehle genommen. […]

Quarkies „All in One“

11. Oktober 2023 2 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Was macht Frau als Hobbybäckerin, wenn ein Rest Quark im Kühlschrank ist, der weg muss? Genau… Brot- oder Brötchenteig. Da mein TK-Vorrat an Brötchen nicht mehr […]

Französische Steinmühlen-Vollkornkruste „All in One“

5. September 2023 4 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Ich bin ganz verliebt in das Steinmühlen-Vollkornmehl aus Frankreich, also Weizen-Vollkornmehl, das auf Stein gemahlen wurde. Es hat einen super leckeren Geschmack und nimmt viel Flüssigkeit […]

Baguette 2.0

16. Juni 2023 6 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Nachdem ich bereits mehrere Baguette-Rezepte gemacht habe, bin ich mit diesem neuen Rezept mehr als zufrieden und würde es als mein bisher bestes bezeichnen. Ein bisschen […]

Frühstücksweckle mit Saaten-Topping (Salz-Hefe-Verfahren)

6. März 2023 12 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Jetzt bin ich endlich mal dazugekommen, das backstarke helle Bio-Weizenmehl 550 von der Eilingmühle zu testen. Ich bin sehr begeistert über die gute Flüssigkeitsaufnahme und die […]

Kartoffel-Liebling

8. Februar 2023 7 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Ich liebe ja Kartoffelbrote… zum einen wegen dem Geschmack, aber auch weil sie super lange frischhalten und immer eine tolle Krume haben. Dieses Rezept ist mal […]

Ur-Knauzen mit Ayran

6. Januar 2023 2 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Knauzen sind vor allem im Schwäbischen bekannt. Der Teig ist mit einem hohen Wasseranteil und wird mit nassen Händen in der Luft geformt. Durch den hohen […]

Luftiges Weizen-Vollkornbrot – 100 % Vollkorn / Auffrischbrot

13. Dezember 2022 16 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Ich habe mal wieder ein wenig experimentiert. Zum Einen mit dem tollen backstarken und besonders fein gemahlenem Bio-Weizen-Vollkornmehl von der Eilingmühle, zum Anderen mit einer […]

Butter-Doppeldecker „All In One“

5. Oktober 2022 25 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Diese Brötchen sind eigentlich nur ein ganz einfaches Weizen-Brötchen-Rezept… die einzige Besonderheit ist etwas mehr Butter als man normalerweise für die Teigmenge nimmt. Herausgekommen sind sehr […]

Kartoffel-Quark-Kruste „All-in-One“

24. August 2022 12 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Da ich ja Kartoffelbrote liebe, gibt es heute mal wieder ein neues… mit Quark, Schmand und einem Vollkornanteil von 50 %. Ein sehr leckeres Brot, das […]

Mailänder „All in One“ mit Eclats

27. Juli 2022 4 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Das Mailänder Krusti Mehl von bongu ist ein tolles, helles Weizenmehl, das eine schöne flaumige Krume macht und gut für Übernachtgare geeignet ist. Für mich ein […]

Manitoba-Knusperle „All in One“

25. Juni 2022 6 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Ich habe selten ein Brot gegessen, dass so geschmackvoll ist, wie dieses. Eigentlich zählt das Wholemeal Breadflour… also Manitoba-Vollkornmehl… zu meinen Lieblingsmehlen. Es hat so viel […]

Bauern-Baguette „All in One“

9. Mai 2022 Kommentare sind deaktiviert

Dieser Beitrag enthält Werbung! Dieses Bauern-Baguette wird durch einen Roggenanteil und geröstetes Altbrot etwas rustikaler und passt sehr gut zu Vorspeisen, Salaten oder zum kalten Buffet und natürlich zu Gegrilltem. […]

Latte Macchiato Ruch-Kruste „All-in-One“

21. Februar 2022 4 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung! Ruchmehl in Kombination mit etwas Alpenroggenmehl, geröstetem Altbrot, Kaffee und Milch ergibt ein super leckeres, feinwürziges Brot. Es passt zu allem und hält sich dank dem […]

Sesam-Kartoffel-Knusperle „All-in-One“

25. Januar 2022 18 Kommentare

Gerösterer Sesam und übrig gebliebenes Kartoffelpüree bringen einen super Geschmack in diese Brötchen. Mal wieder eine Lieblingssorte, die ich bestimmt öfter backen werde. Statt schwarzem Sesam kann auch nur heller […]