Endlich ist wieder Rhabarberzeit und damit Zeit für Kuchen. Da wir Rhabarberkuchen lieben, habe ich bereits zwei weitere Rezepte im Blog: Rhabarber-Quark-Kuchen mit Streuseltopping Rhabarber-Pudding-Kuchen mit Baiserhaube Dieses Jahr gibt […]
Thermomix TM
Gegrillte Saté-Spieße mit Erdnusssoße
O KommentareWir lieben Geflügel… ganz besonders Maishähnchen – und da am liebsten Maishähnchenbrust, die sich so vielfältig zubereiten lässt. Saté-Spieße lassen sich aber auch mit normaler Hähnchenbrust zubereiten. Ich würde da […]
Pane Bianco „All-in-One“
2 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Dieses italienisch angehauchte Weißbrot ist ausschließlich mit Lievito als Triebmittel gemacht. Als Mehlsorten habe ich Semola und Tipo 0 genommen… zwei typische italienische Mehlsorten, die viel […]
Chocolate Chip Cookies mit Einkorn
O KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Wir lieben ja Cookies… leider mache ich sie aber viel zu selten, weil ich es oft einfach vergesse… und wenn, schreibe ich mir nicht auf, was […]
Fluffiger Brioche-Toast
40 KommentareDas Rezept für meinen Amerikanischen Buttertoast habe ich ganz zu Beginn meines Blogstartes gepostet, also vor fast 6 Jahren. Es ist das am meisten aufgerufene und nachgebackene Rezept […]
Französisches Baguette „All-in-One“
6 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Baguette habe ich zu Beginn meiner Brotbäckerei mit Weizenmehl 550 gemacht. Es wird aber meiner Meinung nach mit einem französischen Weizenmehl T55 oder T65 um Welten […]
Bauernbrot „All-in-One“ mit langer kühler Gare (Auffrischbrot)
15 KommentareBei diesem Brot handelt es sich um ein ganz einfaches Bauernbrot, das durch eine lange kühle Gare besonders aromatisch und locker wird. Als Triebmittel dienen nur Roggen- und Weizenanstellgut aus […]
Gelbweizen-Molke-Kruste „All-in-One“
O KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Ich liebe Gelbweizenmehl… sowohl das Vollkornmehl, wie auch das 550. Es hat einen ganz besonderen Geschmack und das Vollkornmehl lässt sich sehr gut verarbeiten. Da […]
Ruch-Korn-Kasten
9 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Ich kombiniere mittlerweile sehr gerne Urkornsorten mit besonderen Mehlsorten…. das ergibt durchweg geschmackvolle Brote. Mein Urkornmehl beziehe ich seit Jahren von den Urkornpuristen, die es […]
Julekake – Norwegischer Weihnachtskuchen
O KommentareJulekake ist in Norwegen ein typischer Kuchen, der vor allem an Weihnachten zum Nachtisch serviert wird. In Norwegen wird er auch oft als Rosinenkuchen bezeichnet, obwohl meistens noch andere kandierte […]
Ab 15.04.2021 im Handel – mein neues Buch „All-in-One“-Brote, Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten
Leseprobe zu meinem Buch:
Das Brot-Magazin für Hobbybäcker
Häussler – der führende Hersteller von Brotbacköfen und mehr…
Backen mit Urgetreide – mit über 40 neuen Rezepten aus meiner Backstube
BROT Fibel Basis-Wissen – Alle Einsteigerkurse auf einen Blick
Bei Ketex bekommt ihr alles rund um das Hobby Brotbacken
Hier gibt es die besten Urkornmehle
Getreidemühlen
Außergewöhnliche Mehle in außergewöhnlicher Qualität und mehr…
Leckere italienische Spezialitäten und Weine
Mehlothek – der Shop meiner Hausmühle
Besuch uns auf Facebook! In einer der größten deutschsprachigen Brotback-Gruppen findest du viel Unterstützung und Hilfestellung!
Brotrezept-Suchmaschine