Ich experimentiere immer wieder, um gute vegetarische Frikadellen hinzubekommen. Jetzt sind mir endlich mal wieder welche gelungen, die wir richtig lecker fanden. Verwendet habe ich dafür vorallem fein geriebenes Kürbisfleisch […]
Thermomix TM
Schönauer Kartoffel-Apfel-Kruste „All-in-One“
4 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Das erste Brotrezept im neuen Jahr ist mal wieder ein Restebrot. Ich hatte noch etwas Kartoffelpüree, Cidre und Schmand im Kühlschrank… also wurde alles in einem […]
Mohn-Stollen
2 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Was wäre Weihnachten ohne Stollen. Mohnstollen wird sehr oft mit einem Quarkteig gemacht, kann aber auch wunderbar mit wenig Hefe und langer Gare gemacht werden. Für […]
Pane con Pasta „All in One“
4 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Wer kennt das nicht? Es gibt Pasta und immer bleiben gekochte Nudeln übrig. Zumindest passiert mir das meistens. Daher bin ich auf die Idee gekommen, daß […]
Kürbis-Walnuss-Kuchen mit Orangenglasur
O KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Nachdem ich diese Woche 2 Kürbisbrote gemacht habe und noch ein kleines Stück Hokkaido übrig war, kam ich auf die Idee, einen Kürbiskuchen zu backen. Genau […]
Ruch-Möhrli mit Joghurt
2 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Dieses wunderbar saftige Brot mit Karotte, Apfel und vielen Saaten schmeckt herrlich aromatisch. Es ist ganz ohne Hefe, nur mit Sauerteig und Lievito Madre getrieben. Die […]
Paprikamark
6 KommentarePaprikamark ist ganz etwas Feines und kann ganz einfach selbst gemacht werden. Am besten macht man das gleich in größerer Menge und weckt sich die Paste ein. Paprikamark kann als […]
Rotkornweizen-Kartoffelbrot mit Amaranth
6 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Weil bei mir mal wieder Kartoffelpüree vom Vortag übrig war, habe ich einen Brotteig damit angesetzt. Der Teig enthält 60 % Rotkornweizen-Vollkornmehl. Rotkornweizen zählt zu den […]
Erdbeer-Mango-Marmelade
5 KommentareNachdem ich letztes Jahr tatsächlich vergessen habe, Erdbeermarmelade zu machen, gab es dieses Jahr gleich 3 verschiedene Sorten. Klassische Erdbeer-Rhabarber, meine Erdbeer-Kokos-Marmelade und eine ganz neue Kreation… Erdbeeren mit Mango. […]
Mango-Orangen-Eis mit Mascarpone
2 KommentareWie so vieles mache ich auch mein Eis seit einigen Jahren selbst. Mir sind in den gekauften Eissorten einfach zu viele Dinge drin, die ich in meinem Essen nicht […]
Mein neues Sonderheft vom Brot-Magazin „Brot backen mit dem Thermomix®“
Seit 15.04.2021 im Handel – mein neues Buch „All-in-One“-Brote, Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten
Backen mit Urgetreide – mit über 40 neuen Rezepten aus meiner Backstube
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BROT Fibel Basis-Wissen – Alle Einsteigerkurse auf einen Blick
Leckere italienische Spezialitäten und Weine
Das Brot-Magazin für Hobbybäcker
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