Rindfleisch-Rezepte Archive - Brotbackliebe ... und mehr

Tafelspitz mit Rote Bete Salat und Schnittlauchsoße

24. Januar 2021 4 Kommentare

Tafelspitz kannte ich lange nur vom Namen, bis ich es das erste Mal bei einer Konfirmation gegessen habe. Seit dem bin ich ein Fan davon. Das wichtigste für einen […]

Portwein-Ragout mit Schokolade

27. September 2020 O Kommentare

Braten und Ragouts gehören für mich in den Herbst und Winter… daher freue ich mich schon auf die etwas kühlere Jahreszeit! Ich käme bei warmen Temperaturen überhaupt nicht auf den […]

Rinderragout in Rotwein-Orangen-Soße

2. November 2019 6 Kommentare

Für dieses Ragout wird das Fleisch am Vortag mit Rotwein und Gewürzen eingelegt und darf über Nacht im Kühlschrank ziehen. Durch ein Garen über viele Stunden bei niedriger Temperatur wird […]

Rindsrouladen mit Wirsing-Speckfüllung (im Slowcooker oder Topf)

24. Januar 2019 O Kommentare

Rouladen mache ich am liebsten im Slowcooker, da sie darin besonders zart werden. Die übliche Füllung mit Speck und Essiggurken mag ich überhaupt nicht. Daher gibt es bei mir immer […]

Malzbier-Gulasch mit Champignons, langsam gegart

11. November 2017 O Kommentare

Im Herbst und Winter koche ich sehr gerne Gerichte im Slowcooker! Vor allem Curry’s, Ragouts, Gulasch, Braten, Suppen und Eintöpfe werden darin super! Ein Slowcooker ist ein Schongarer, der Lebensmittel über […]

Herbstliches Rinderragout mit Kartoffeltalern

20. Oktober 2016 10 Kommentare

Gabriele Frankemölle ist eigentlich eine Institution, was das Slowcooken angeht! Auf ihrem Blog „Langsam kocht besser“ bin ich das erste mal überhaupt auf den Slowcooker gestoßen bzw. habe überhaupt davon […]

Rindsrouladen mit Lauch in Rotwein-Balsamicosoße

16. April 2016 4 Kommentare

Rinderrouladen mache ich, seit ich einen Slowcooker habe, nur noch darin. Sie schmurgeln dann ganz langsam bei 75 Grad über 9 Stunden vor sich hin und werden dadurch unvergleichbar gut. Sie […]

Sauerbraten mit Cidre, langsam gegart

12. März 2016 5 Kommentare

Da Besuch von meiner Schwester angekündigt war, die keinen Rotwein verträgt, habe ich ich mal eine Variante gemacht, die etwas milder ist und trotzdem auch noch ein bisschen etwas mit […]

Italienisches Rinderragout

13. Februar 2016 O Kommentare

Dieses leckere Rinderragout habe ich vor ein paar Tagen gezaubert. Italienisch habe ich es wegen den Tomaten und Kräutern genannt. Ich liebe Ragouts, möchte aber aus Rindfleisch nicht immer nur […]

Rindfleischsuppe mit Klößchen und Nudeln

24. Januar 2016 O Kommentare

2-3 mal im Jahr koche ich 2 große Töpfe voll Rinderbrühe, die ich dann einwecke und für Gulasch, Braten, Suppen und Soßen verwende. Ich koche immer ein gutes Stück Suppenfleisch […]

Rinderfond selber machen

24. Januar 2016 8 Kommentare

Es geht nichts über eine selbst gemachte Rinderbrühe. Die kann man mit den Brühwürfeln oder anderen industriell hergestellten Brühen oder Fonds überhaupt nicht vergleichen. Ich mache immer eine große Menge […]

Griechisches Stifado

17. Oktober 2015 2 Kommentare

Stifado ist ein griechisches Rinderragout. Es gibt mittlerweile wohl tausende von Arten es zuzubereiten. Ursprünglich wird es mit ganz viel Zwiebeln gemacht, was mir jedoch zu viel ist. Es schmeckt […]