Ich liebe Curry’s in allen möglichen Varianten. Da ich aber überhaupt nicht scharf mag, mache ich mir immer eine eigene Currypaste auf Vorrat, die ich für die meisten Curry’s verwende. […]
Latest Recipes
Schwäbische Spätzle-Kruste
O KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Ist es nicht toll, dass man so viele Reste aus der Küche für Brotteige verwenden kann? Ich liebe es, aus solchen Zutaten neue Brote zu kreieren […]
Italienischer Bauerntopf mit Linsen
O KommentareIch liebe es, im Herbst und Winter neue Eintöpfe oder Suppe zu kreieren. Dieser Eintopf ist aus Gemüseresten entstanden, die weg mussten. Für den italienischen, mediterranen Touch kommen stückige […]
Krosse Buttermilch-Putenschnitzel
4 KommentareIch habe mal versucht Putenschnitzel in etwas Buttermilch einzulegen. Sie wurden zusammen mit ein paar Gewürzen 4 Stunden mariniert. Ich war selbst überrascht, wie lecker und zart sie dadurch geworden […]
GUT ZU WISSEN #5 – Welche Mehlsorten gibt es und wie können sie ausgetauscht werden? – Brotbackwissen einfach erklärt
8 KommentareGUT ZU WISSEN #5 Welche Mehlsorten gibt es und wie können sie ausgetauscht werden? Die gängigen Mehle in Deutschland sind die Mehltypen Weizenmehl 550 Weizenmehl 1050 Weizenvollkornmehl Dinkelmehl 630 Dinkelmehl […]
Dinkel-Bier-Stangen mit Salz-Pfeffer-Kruste
8 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Diese leckeren Stangen mit einer Salz-Pfeffer-Kruste zählen momentan zu unseren Lieblingsbrötchen zum Frühstück. Die würzige Oberseite passt am besten zu Käse, Wurst oder würzigen Aufstrichen und […]
Meine Käse-Spätzle
2 KommentareHier kommt mal wieder ein Alltagsrezept von mir, nach dem ich von LeserInnen schon öfter gefragt worden bin! Ich mache schon so lange Käsespätzle und habe viel rumprobiert, weil ich […]
Blumenkohl-Brot-Bratlinge mit Süßkartoffelstampf und gebratenem Rosenkohl
2 KommentareIn letzter Zeit habe ich große Lust, mehr vegetarische Rezepte zu entwickeln. Das ist auch mein guter Vorsatz für das neue Jahr… mehr vegetarisch zu essen. Wie ich gute vegetarische […]
Dinkel-Quark-Kruste mit Walnüssen
4 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Was macht Frau, wenn Sie noch etwas Quark im Kühlschrank hat, der weg muss und dann auch noch eine Tüte Walnüsse im Schrank liegen hat, die […]
Weihnachtsgrüße und Neujahrswünsche
2 KommentareIhr Lieben! Zum Jahresende möchte ich jedem Einzelnen von Euch danken – für Eure Unterstützung, Eure Likes und Kommentare, Eure vielen netten Rückmeldungen und den Kauf meiner Bücher. Ich […]
Fischfilet in Dill-Weinteig mit Paprika-Risotto
2 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Ich bin ja nicht so der Fischesser bzw. esse ich eigentlich nur Lachsfilet oder Kabeljau-Rückenfilet richtig gerne. Ich habe mir aber vorgenommen, mal ein wenig die […]
Weihnachtliches Apfel-Tiramisu
2 KommentareFür die Weihnachtsfeiertage habe ich ein neues Dessert kreiert… ein Tiramisu mit Amarettini und gewürfelten Äpfeln, die in Butter karamellisiert und mit etwas Vanillezucker, Zimt und Calvados aromatisiert wurden. Sehr lecker […]
Tafelspitz Sous Vide
2 KommentareIch bin seit einigen Monaten im Probierfieber mit meinem neuen Sous Vide Stick. Jetzt habe ich mal versucht, einen Tafelspitz nicht in Brühe zu garen, sondern Sous Vide zuzubereiten… und […]
Pain de Campagne
2 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Das Pain de Campagne ist ein typisch französisches Landbrot, das entweder mit Sauerteig oder Hefe gemacht wird. Ich habe Hefe, etwas Anstellgut und französische Mehle genommen. […]
Meine Gulasch-Suppe
2 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Ich bin ganz schlimm mit Küchenmaschinen und da bestens ausgestattet. Seit 2 Jahren besitze ich den Ninja 500 – einen elektrischen Kochtopf mit ganz viel verschiedenen […]
Mein neues Buch „Zero Waste Brote“ erscheint am 26.04.2024
Mein Buch „Brot sucht Aufstrich“ ist im Oktober 2023 erschienen
Mein viertes Buch „Kastenbrote“ ist im April 2023 erschienen
Mein Buch „No Knead Brote“ ist erschienen
Mein zweites Buch „All-in-One“-Brote Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten
Besuch mich auch auf meinem neuen Blog „Meine kreative Campingküche und unsere Reisen“
Bei Ketex bekommt ihr alles rund um das Hobby Brotbacken
Das Brot-Magazin für Hobbybäcker
Außergewöhnliche Mehle in außergewöhnlicher Qualität und mehr…
Häussler – der führende Hersteller von Brotbacköfen und mehr…
Bio Mühle Eiling – deutsche Mehle in super Qualität
Der Bunbag – Die beste Art, Brot und Brötchen frischzuhalten
Leckere italienische Spezialitäten und Weine
Getreidemühlen von Mockmill
Hier gibt es die besten Urkornmehle
Mein erstes Buch „Der Brotbackkurs“. Alle Grundlagen in einem Buch mit 60 aufbauenden Rezepten!
Mein Sonderheft vom Brot-Magazin „Brot backen mit dem Thermomix®“
Backen mit Urgetreide – mit über 40 neuen Rezepten aus meiner Backstube
BROT Fibel Basis-Wissen – Alle Einsteigerkurse auf einen Blick
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