Werbeanzeigen

Bärlauch-Walnuss-Aufstrich

Print Friendly, PDF & Email

Endlich ist wieder Bärlauchzeit. Da die Erntezeit für Bärlauch sehr kurz ist, konserviere ich immer etwas für die lange Zeit dazwischen… als Bärlauchsalz und als Bärlauchpaste, die kühl aufbewahrt mindestens bis zum nächsten Jahr hält und im Prinzip für alles genommen werden kann, wo Bärlauch rein  kommt.

Aus dem ersten Bärlauch habe ich in diesem Jahr einen leckeren Aufstrich gemacht. Mit dem Thermomix ist er ruckzuck fertig. Wer keinen hat, kann den Aufstrich auch sehr gut mit einem Pürierstab machen! Wer Bärlauch mag, wird ihn lieben! Wir tun es jedenfalls, bei uns ist so ein Glas in ein paar Tagen alle!

Weitere Bärlauch-Rezepte findet ihr in meinem Blog:

Zutaten für 1 Glas

  • 1/2 Bund Bärlauch
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 70 g Walnüsse
  • 100 g Frischkäse
  • 50 g Mascarpone
  • 50 g Schmand
  • 1 TL milder Senf
  • 20 g Olivenöl oder Walnussöl
  • 1/2 TL Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung im Thermomix

Bärlauch, Petersilie und Nüsse in den Topf geben und auf Stufe 8 / 10 Sekunden zerkleinern. Deckel öffnen und alles runterschieben.  Restliche Zutaten in den Topf geben und auf Stufe 5 / 20 Sekunden pürieren und vermischen.

Zubereitung mit dem Pürierstab

Nüsse fein reiben. Bärlauch und Petersilie grob hacken. Alle Zutaten in eine hohe Schüssel geben und mit dem Pürierstab pürieren.

♥♥♥

 

 

 

Werbeanzeigen

9 thoughts on “Bärlauch-Walnuss-Aufstrich”

Kommentar verfassen


Das könnte Ihnen auch gefallen

Amerikanischer Buttertoast

Amerikanischer Buttertoast

Print Friendly, PDF & Email

Als ich angefangen habe, mein Brot selbst zu backen, konnte ich mir noch gar nicht vorstellen, ein typisches amerikanisches Toastbrot selbst zu machen, dass wirklich schmeckt und mehr als ein paar Tage frisch bleibt. Wir lieben […]

Werbeanzeigen
Sauerteig-Topfbrot mit Übernachtgare

Sauerteig-Topfbrot mit Übernachtgare

Print Friendly, PDF & Email

Nachdem ich mir vor einigen Wochen endlich einen gusseisernen Topf gekauft habe, wollte ich es jetzt mal wissen – was an all den Schwärmereien zum Thema “Topfbrot” so dran ist! Ich verstehe es jetzt! Es ist […]

Werbeanzeigen
Mein Pizzateig – echt italienisch mit Lievito Madre

Mein Pizzateig – echt italienisch mit Lievito Madre

Print Friendly, PDF & Email

Ich glaube, es gibt kaum jemanden, der Pizza nicht mag!? Aber eine richtig gute Pizza bekommt man eigentlich nur bei einem richtig guten Italiener! Was habe ich schon an verschiedenen Pizzateigen rumprobiert, sie schmecken nicht […]

Werbeanzeigen
%d Bloggern gefällt das: