Manchmal brauche ich einen Brotaufstrich, der ganz schnell fertig ist. Dann schaue ich, was ich noch im Kühlschrank habe und probiere mit verschiedenen Zutaten aus, bis es mir schmeckt. So ist auch dieser leckere Aufstrich mit Fetakäse, Frischkäse und Ajvar entstanden. Je nach Geschmack kann mildes oder scharfes Ajvar verwendet werden. Ganz besonders lecker wird der Aufstrich mit selbst gemachtem Ajvar, der bei mir immer in der Vorratskammer steht.
Sollte bei Euch was übrigbleiben oder die Menge zu viel sein, schmeckt der Aufstrich auch ganz prima als Pastasoße (mit Sahne mischen, erwärmen und abschmecken)!
Feta-Ajvar-Aufstrich, Zutaten für 1 Weckglas, ca. 350 g
1 Glas, 350 gZutaten
- 75 g Feta
- 80 g Ajvar
- 150 g Frischkäse
- 50 g Schmand
- Salz und Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
Anleitungen
Zubereitung im Thermomix
- Petersilie und Knoblauch in den Topf geben und auf Stufe 7 / 5 Sekunden zerkleinern. Topf öffnen und alles runterschieben. Feta, Ajvar, Frischkäse, Schmand und Paprika dazugeben und auf Stufe 4 / 10 Sekunden vermischen. Topf öffnen, alles mit dem Schaber runterschieben und nochmal auf Stufe 4 / 8 Sekunden mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung mit dem Pürierstab
- Feta würfeln und mit allen anderen Zutaten in einen hohen Rührbecher geben. MIt dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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