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3-Beeren-Gelee (Himbeer-Johannisbeer-Stachelbeer-Gelee)

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Dieses Gelee mache ich in genau der Mischung schon seit einigen Jahren…. eigentlich eher zufällig. Ich habe nämlich damals von meiner Tante Himbeeren, Stachelbeeren und Johannisbeeren geschenkt bekommen und daraus Gelee gemacht. Ich habe noch so einen schönen alten Entsaftertopf…. da geht das Entsaften fast nebenher. Alles oben reinschmeissen, den Topf unten mit Wasser füllen und einfach kochen lassen, bis kein Saft mehr kommt. Dieses Gelee wurde bei uns sofort der Renner, so dass ich es seit dem jedes Jahr mache.

Weitere Rezepte für Marmelade und Gelee findet ihr in meinem Blog:

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Zutaten für  5-6 Gläser, je nach Größe

  • 500 g Stachelbeeren
  • 500 g Johannisbeeren
  • 500 g Himbeeren
  • 500 g Gelierzucker 2:1 pro Liter Saft
  • eventuell Geliermittel

Die Beeren kurz abbrausen und zusammen in den Dampfentsafter geben.

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Entsaften, bis keine Flüssigkeit mehr kommt.

Den Saft literweise abmessen und mit jeweils 500 g Gelierzucker pro Liter in einen großen Topf umfüllen. Bei mir waren es  1,3 l Saft! Aufkochen und 3 Minuten kochen lassen.

Gelierprobe machen: 1 TL auf ein kleines Tellerchen geben, in den Kühlschrank stellen und nach 2-3 Minuten nachschauen, ob das Gelee fest genug ist. Ist das nicht der Fall, noch etwas Geliermittel mit Zucker dazugeben und nochmal für 2 Minuten kochen.
Das Gelee in heiß ausgespülte Gläser füllen und mit abgekochten Deckeln verschließen. Für eine Minute auf den Kopf stellen, dann umdrehen. Das ist nicht unbedingt nötig, mache ich aber immer! Mir passiert es hin und wieder, dass ein Glas nicht dicht ist, dann sehe ich das und kann es nochmal umfüllen. Ansonsten wäre es wahrscheinlich verdorben, bis es angebrochen wird!

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Etiketten zum Ausdrucken findest du hier!

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♥♥♥

 

 

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5 thoughts on “3-Beeren-Gelee (Himbeer-Johannisbeer-Stachelbeer-Gelee)”

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