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Richtig gutes Vanilleeis bekommst du, wenn du die Zutaten mit der Vanilleschote und dem Vanillemark 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt. Erst danach wird die Masse durchgesiebt und eingefroren. Ein wenig mehr Aufwand, der sich wirklich lohnt. Und mit einer echten Vanilleschote um Längen besser als mit irgendwelchen Konzentraten oder Pülverchen.
Mit ein wenig Mascarpone wird das Vanilleeis noch cremiger. Es schmeckt einfach so, kann für Spaghettieis verwendet werden oder mit verschiedenen Früchten, Eissoßen und Sahne kombiniert werden. Wenn du ein paar Oreokekse untermischst, hast du ein leckeres Oreoeis und mit geriebener Schokolade oder Schokoflocken ein super leckeres Stratiatellaeis.
Vanille-Mascarpone-Eis, Zutaten für 1 Becher Ninja Creami Deluxe (in Klammer Menge kleine Ninja)
1 BecherZutaten
- 520 g (350 g) Milch nach Wahl
- 1 Vanilleschote
- 50 g (35 g) Mascarpone
- 100 g (65 g) Sahne
- 100 g (65 g) Zucker
- 1/2 TL Johannisbrotkernmehl
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Zubereitung Eismasse im Thermomix
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark rauskratzen. Die Schote, das Vanillemark und alle anderen Zutaten in den Topf vom TM geben und erhitzen (2 Minuten / 80 Grad / Stufe 1). Abkühlen lassen. Mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Zubereitung Eismasse im Topf
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark rauskratzen. Die Schote, das Vanillemark und alle anderen Zutaten in einen Topf geben und auf ca. 80 Grad erhitzen. Abkühlen lassen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Fertigstellung Eismasse
- Die Eismasse durch ein feines Sieb direkt in den Becher abgießen und mindestens 24 Stunden einfrieren.
Zubereitung in der Ninja
- 1 x Ice Cream
- 1 x respin
Varianten
- Oreokekse fein hacken und mit mix-in untermischen
- Geriebene Schokolade mit mix-in unterrühren
Servieren
- mit frischen Erdbeeren oder anderen Früchten, mit Fruchtsoße oder Soße nach Wahl und Sahne
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