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Brombeer – Tiramisu im Glas

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Heute hatten wir lieben Besuch. Mein Mann hat gekocht, ein super leckeres saarländisches Gericht: Dippelappes mit Apfelmus und Salat. Das muss ich bei Gelegenheit auch mal posten. Ich konnte mich daher  ganz aufs Dessert konzentrieren. Da die Brombeerschwemme kein Ende nimmt, war schnell klar – es gibt was mit Brombeeren. Mascarpone, Quark und griechischer Joghurt waren noch im Kühlschrank. Und Löffelbiskuits habe ich sowieso immer da. Was fällt einem zu diesen Zutaten ein? Natürlich Tiramisu – und zwar ein fruchtiges. Da ich sehr gerne die kleinen Gläschen für Desserts nehme, gabs das Tiramisu mal in Gläsern. Sehr lecker war’s! Werde ich demnächst auch mal mit Himbeeren probieren!

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Zutaten für 4-6 Personen

  • 400 g Brombeeren
  • Zitronensaft und -schale von 1 Zitrone
  • 50 g Zucker
  • 1 Becher Mascarpone
  • 1 Becher Quark
  • 1 Becher griechischer Joghurt
  • 4 TL Vanillezucker selbstgemacht
  • 4 TL Zucker
  • etwas Kaffee zum Tränken
  • Löffelbiskuits

 

Die Brombeeren mit Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale im Mixer pürieren und durch einen feinen Haarsieb streichen.

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Den Marscarpone mit dem Quark, Joghurt, Zucker und Vanillezucker cremig verrühren. Die Hälfte der Creme mit der Hälfte des Brombeerpürees vermischen. Die Löffelbiskuits in kleine Stücke schneiden.

Jetzt wird in Gläschen geschichtet: Brombeermascarponecreme, kleingeschnittene Löffelbiskuits mit Kaffee getränkt, Mascarponecreme, Brombeerpüree und das ganze nochmal wiederholen.

Jedes Glas mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3-4 Stunden kühlen.

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♥♥♥

 

 

 

 

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