Chinesische Hähnchenpfanne süß-sauer

Print Friendly, PDF & Email

img_8507

Wir lieben chinesische Nudelpfannen! Ich mag ja am allerliebsten alles, was süß-sauer ist! Beim Einkaufen bei meinem Gemüsehändler sind mir vor ein paar Tagen 2 kleine Pak Choi (Pak Chois? Pak Choi Stauden? Oder wie nennt man die eigentlich in der Mehrzahl?) in den Einkaufskorb gehüpft – also gab’s spontan Chinesische Nudeln süß-sauer mit Hähnchenbrust, Paprika, Ananas und natürlich Pak Choi! Schmeckt übrigens mit Basmatireis auch sehr lecker!

shutterstock_105170012-7e303aa685f822adef0d0d74706cecf8

Pak Choi ist ein Blätterkohl und gehört zur Familie des Chinakohls. Er ist sehr schnell gar. Die Stiele werden zuerst gegart und die Blätter kleingeschnitten erst zum Schluss dazugegeben. Es gibt den normalen Pak Choi und eben auch diese Miniversion.

img_8513

Zutaten für 4-6 Personen

  • 400 – 500 g Hähnchenbrust
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 Eiweiß
  • 1 EL Speisestärke
  • Salz und Pfeffer
  • 1 kleine Dose Ananas
  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 kleine Pak Choi
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 TL Knoblauchpaste
  • 80 ml vom Ananassaft
  • 200 ml Gemüsefond selbstgemacht (Rezept hier)
  • 1 TL Gemüsebrühe selbstgemacht (Rezept hier)
  • 1/2 TL Ingwer gemahlen
  • 1/4 TL Macis (Muskatblüte) gemahlen
  • 1/2 TL Kardamom gemahlen
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/4 TL Piment gemahlen
  • 1 Prise Zimt
  • 3 EL Apfelessig
  • 1 EL brauner Zucker
  • 50 ml Orangensaft
  • 4 EL Sojasoße
  • 3 EL Ketchup
  • 2 TL Worchestershiresoße
  • Chinesische Nudeln

 

Das Eiweiß mit der Sojasoße und Speisestärke mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in Streifen schneiden und darin 1 Stunde darin marinieren.

Ananas abgießen, Saft auffangen und Ananas in kleine Stücke schneiden.

Pakchoi halbieren und in feine Streifen schneiden. Paprika ebenfalls in feine Streifen schneiden. Zwiebel würfeln.

Zwiebeln in Öl andünsten. Pakchoi und Paprika dazugeben und 5 Minuten braten. Mit dem Fond ablöschen und alle Gewürze dazugeben. Ananassaft, Essig, Zucker, Sojasoße, Ketchup und Worchestershiresoße dazu geben und aufkochen. 10 Minuten kochen lassen.

img_8496

Ananas zur Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Fleischstückchen einzeln aus der Marinade in eine Pfanne mit heißem Olivenöl geben und ausbraten. In die Soße geben.

Die Nudeln kurz nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und mit der Soße servieren oder gleich drunter mischen.

img_8503

 

Werbeanzeigen

4 thoughts on “Chinesische Hähnchenpfanne süß-sauer”

Kommentar verfassen


Das könnte Ihnen auch gefallen

Jägerschnitzel vom Hähnchen auf meine Art

Jägerschnitzel vom Hähnchen auf meine Art

Print Friendly, PDF & Email

Jägerschnitzel ist, genau wie Zigeunerschnitzel, ein Überbleibsel meiner Kindheit und Jugend. Das habe ich damals schon geliebt und tue es heute noch! Heute mache ich mein Jägerschnitzel aber am liebsten mit leckerem Hähnchenschnitzel. Die bekommen […]

Werbeanzeigen
Hähnchenschnitzel in Paprika-Sahne-Sößchen

Hähnchenschnitzel in Paprika-Sahne-Sößchen

Print Friendly, PDF & Email

Wir lieben Hähnchenbrust. Da sind sich in unserer Familie mal ausnahmsweise alle einig – sonst ist das mit Fleisch immer so eine Sache! Daher gibt es bei uns mindestens 2-3 mal im Monat Hähnchenbrust und […]

Werbeanzeigen
Cordon-Bleu von der Pute mit Paprika-Pesto-Füllung

Cordon-Bleu von der Pute mit Paprika-Pesto-Füllung

Print Friendly, PDF & Email

Wir essen sehr oft und sehr gerne Hähnchen und Pute! Da wir hier am Ort einen tollen Putenmetzger haben, bekommt man dort auch fertig geschnittene Putenschnitzel für Cordon Bleu. Heute habe ich mal Cordon Blue […]

Werbeanzeigen
%d Bloggern gefällt das: