Blaubeer-Orangen-Marmelade

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Auf die Idee für diese Marmelade bin ich durch das Blaubeer-Orangen-Eis gekommen, das ich letztes Jahr zum ersten Mal gemacht habe. Ich habe im Verhältnis nur mehr Orangensaft genommen… superlecker! Sie schmeckt ein wenig wie rotes Fanta… lässt sich schwer beschreiben!

Letzte Woche war ich bei uns im Wald und habe Wildheidelbeeren gepflückt und nochmal ein paar klein Gläser von dieser Marmelade gemacht… die schmeckt tatsächlich wieder ganz anders!

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Weitere Rezepte für Gelee und Marmelade in meinem Blog

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Blaubeer-Orangen-Marmelade, 5-6 kleine Gläser

Zutaten
  

  • 750 g Heidelbeeren
  • 1 Zitrone
  • 375 ml frisch gepresster Orangensaft, ca. 4-5 Stück, je nach Größe und Saftigkeit, alternativ frisch gepresster Orangensaft aus dem Kühlregal
  • 550 g Gelierzucker 2:1

Anleitungen
 

  • Die Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Blaubeeren waschen. Orangen auspressen.

Zubereitung im Thermomix

  • Blaubeeren mit dem Gelierzucker, Orangensaft, Zitronensaft und -schale in den Topf geben. Auf Stufe 8 / 10 Sekunden pürieren.
  • Bei 100 Grad / 12 Minuten / Stufe 2 aufkochen. Gelierprobe machen.

Zubereitung im Topf

  • Alle Zutaten in den Topf geben, aufkochen und 3 Minuten kochen lassen. Mit einem Pürierstab pürieren.

Gelierprobe

  • Gelierprobe machen. Dazu 1 TL Marmelade auf ein kleines Tellerchen geben und 1-2 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann rausnehmen und schauen, ob die Konsistenz so okay ist. Falls noch nicht genügend geliert, nochmal etwas Gelierzucker oder Geliermittel dazugeben und nochmal aufkochen.

Abfüllen

  • Gläser mit kochendem Wasser füllen, Deckel in kochendem Wasser auskochen. Die kochend heiße Marmelade in die Marmeladengläser füllen. Dazu nimmt man am besten einen breiten Trichter. Die Gläser bis fast zum Rand füllen und mit den Deckeln verschließen.
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2 Kommentare

  1. Kathrin

    Das klingt ja herrlich!

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