Wenn ich Frikadellen, Hackbällchen oder Füllungen aus Hackfleisch mache, habe ich immer das Problem, dass ich das Fleisch nicht roh abschmecken kann. Daher habe ich mal wieder ein bisschen experimentiert und mir eine Gewürzmischung zusammengemischt, mit der der Hackfleischteig abgeschmeckt werden kann. Es muss vielleicht noch eine Prise Salz dazu. Für normale Frikadellen oder Hackbällchen reicht die Mischung, zusammen mit Zwiebeln, Ei, Brötchen, Senf und Petersilie, völlig aus.
Zutaten für 1 – 2 kleine Gläser
- 120 g Meersalz
- 250 g Semmelbrösel selbstgemacht
- 1 EL Knoblauch granuliert
- 2 EL Zwiebeln granuliert
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 2 EL schwarzer Pfeffer
- 4 EL getrocknete Petersilie
- 2 EL Basilikum getrocknet
- 2 EL Majoran getrocknet
- 1 TL Piment gemahlen
- 1/2 TL Kreuzkümmel
Alle Zutaten in den Topf vom Thermomix geben und auf Stufe 10 / 20 Sekunden fein mahlen.
Alternativ kann die Würzmischung auch in einem Standmixer gemacht werden.
Hallo liebe valesa hast du auch einen YouTube Kanal?? LG Karin
Nein, leider nicht! LG Valesa
Liebe Valesa,
darf ich mal fragen warum du nie Chilli mit rein machst?
Dankeschön und herzliche Grüße vom lieben Frank. ??
Darfst du lieber Frank! Ich mag scharf überhaupt gar nicht! LG Valesa
Ich habe auch am Sonntag die Hackfleisch Gewürzmischung gemacht,wird bei den nächsten Frikadellen ausprobiert. LG Inge
Ich wäre nie auf die Idee gekommen, dass in einer Hackfleischwürzmischung Semmelbrösel sind. Das muss ich mal ausprobieren. LG
Ich habe das halt so gemacht… so kann ich mal Brotreste unterbringen und für Hackfleisch passt es ja! LG Valesa
Habe heute gleich das Gewürz ausprobiert -köstlich, die Salzmenge war auch ausreichend!
Freut mich, dass es dir schmeckt! LG Valesa