Die Idee zu diesem leckeren Salat habe ich von meiner besten Freundin. Sie hat ihn ähnlich gemacht – mit Wassermelone, Schafskäse, Cashews und Salatgurke – und mir so viel davon vorgeschwärmt, dass ich ihn unbedingt nachmachen musste! Ich habe noch grünen Salat dazu genommen. Ich bin begeistert! Gerade in der warmen Jahreszeit ist er wirklich erfrischend und einfach nur lecker. Und zudem schnell gemacht. Mit etwas Baguette ist man nach so einem Teller babbsatt!
Ihr findet übrigens weitere tolle Salatteller zum Sattessen in meinem Blog!
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Salatteller mit Wassermelone, Schafskäse und Cashews
4 PortionenZutaten
- 1 grüner Salat nach Wahl
- 1/2 Salatgurke
- 1/2 Wassermelone
- 200 g Schafkäse
- 40 g Cashews
- 1 Schalotte
Dressing
- 3 EL weißer Balsamico
- 6 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1/2 TL Gemüsebrühe
- 2 EL Sahne
- 2 EL Orangensaft
- 1/2 TL Curry
- 1 TL Honig
- 1 TL milder Senf
- 1 TL Salatkräuter, alternativ frische Kräuter wie Dill, Basilikum, glatte Petersilie
Anleitungen
- Den Salat waschen und trockenschleudern. Wassermelone, Gurke und Schafskäse in Würfel schneiden. Die Schalotte schälen und würfeln.
- Alle Zutaten für das Dressing vermischen, bis die Soße homogen ist.
- Salat auf Teller anrichten. Salatgurke und Schalotten darauf verteilen. Die Wassermelonenstücke darauf geben und mit dem Dressing beträufeln. Den Schafkäse auf den Melonen verteilen und mit Cashews bestreuen. Ich habe noch ein wenig getrocknete Salatkräuter über den Salat gestäubt.
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