Ich habe in letzter Zeit viele neue Fischgerichte gemacht. Wenn ich neue Rezepte für den Blog mache, wird das immer erst probiert und wenn das Gericht von uns für „sehr lecker“ empfunden wird, koche ich es nochmal, mache Fotos und blogge es. Es wird also etwas dauern, bis ich die alle nochmal gekocht habe.
Hier gibt es erst mal leckeren Lachs in einer Spinat-Käse-Soße mit geschmelzten Cocktailtomaten. Wir mochten es sehr! Dazu gab es bei uns Basmatireis, wie meistens bei mir mit angebratenen Reisnudeln, und Buttererbsen.
Lachs in Spinat-Käsesoße mit Tomaten, Zutaten für 4 Personen
4 PortionenZutaten
- 4 Lachsfilets
- etwas Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 30 g Kräuterbutter, alternativ Butter
- 500 g Babyspinat
- 1 große Schalotte
- 20 Cocktailtomaten
- 1 TL Zucker
- 40 g Butter
- 50 g Weißwein
- 1 TL Knoblauchpaste, alternativ 2 Knoblauchzehen
- 200 g Sahne
- 100 g Milch
- 1 TL Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Parmesan
- Muskat
- 1 TL getrockneter oder frischer Dill
- 20 g Parmesan grob gerieben
Anleitungen
- Die Schalotte schälen und würfeln. Spinat waschen und etwas trockenschleudern.
- Die Schalotte in 20 g Butter anbraten. Knoblauch und Spinat dazugeben und den Spinat zusammenfallen lassen. Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Sahne, Milch, Gemüsebrühe und Parmesan dazugeben und einkochen lassen, bis die Soße etwas andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und den Dill untermischen.
- Die Tomaten halbieren. Restliche Butter mit dem Zucker in einer Pfanne etwas karamellisieren lassen und die Tomaten 2-3 Minuten darin braten.
- Die Lachsfilets mit etwas Zitronensaft einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Kräuterbutter von beiden Seiten 3-4 Minuten braten (je nach Dicke eventuell etwas länger).
- Die Spinatsoße auf 4 Teller verteilen. Den Lachs auf die Soße legen und mit den Tomaten belegen. Mit dem grob geriebenen Parmesan bestreuen.
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Brotrezept-Suchmaschine
Bin sehr gespannt ! Heute Mittag, habe ich den Teig angesetzt, denn ich liebe Kartoffelnbrot ! Bis jetzt ist die Treibkraft ,,perfekt,,!
Werde berichten! Ich freue mich sehr auf das Brot ! Danke für die tolle Rezepte
Freut mich! Ich bin gespannt!