Schnelle Mandarinen – Mascarponecreme


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Vor einiger Zeit war ich auf einer Geburtstagsfeier bei meiner lieben Freundin U. eingeladen. Ich hatte versprochen, ein Dessert mitzubringen. Das fiel mir aber leider erst eine halbe Stunde, bevor wir losfahren wollten, ein. Also habe ich den Kühlschrank und meine Vorräte durchforstet und aus dem, was ich gefunden habe, ein schnelles Dessert gezaubert. Es war mega lecker! Die Gäste waren begeistert und die Schüssel ratz-fatz leer! Und zum Glück habe ich das Rezept gleich mitgeschrieben! Wenn ihr das Rezept nur für 4 Personen braucht, einfach halbieren!

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Schnelle Mandarinen-Mascarponecreme
Schnelle Mandarinen-Mascarponecreme

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Zutaten (für ca 8-10 Personen): 

  • 2 Becher griechischer Joghurt
  • 2 Becher Mascarpone
  • 2 P. Quark 40 %
  • 2 kleine Dosen Mandarinen
  • 90 g Zucker
  • 2 TL Vanillezucker selbstgemacht (Rezept hier) oder gekauften
  • 30 g Schokosplitter (kleine Schokostückchen)
  • 60 g Meringen
  • Kakao zum Bestäuben
  • Schokoherzen und Zitronenmelisse zum Dekorieren

Zubereitung:

Den Joghurt mit dem Mascarpone, Quark und Zucker 2-3 Minuten verühren.

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Die Mandarinen abtropfen lassen, zur Creme geben und 1 Minute mit dem Rührgerät unterrühren, so werden sie gleichzeitig zerkleinert.

Die Meringen (meine sind mit kleinen Schokostückchen) mit einem großen Messer in kleine Stückchen hacken.

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Die Meringen mit den Schokosplittern unter die Creme mischen.

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Ich habe die Creme in eine Auflaufform gefüllt.

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Zum Schluss noch mit Kakaopulver bestäuben. Das geht am besten mit einem feinen Sieb. Dekorieren kann man einfach mit dem, was noch im Schrank ist. Es sieht aber auch einfach nur mit Kakao bestäubt schön aus.

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Schnelles Mandarinendessert
Schnelles Mandarinendessert

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Die Creme kann auch in kleine Gläschen gefüllt werden!

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