Holunder-Joghurt-Dressing

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Auf die Idee für dieses leckere Dressing hat mich meine Schwester gebracht. Sie macht nämlich ganz oft etwas Holunderblütensirup an Salatsoßen. Bei mir ist nicht nur der Sirup drin, sondern auch noch selbstgemachter Holunderblütenessig und etwas Holunderblütengelee! In Kombination mit Joghurt und frischen Kräutern einfach nur lecker!

Wie immer mache ich gleich eine größere Menge, da es im Kühlschrank problemlos einige Wochen hält. Besonders im Sommer gibt es bei uns fast täglich Salat, so ist der immer ratzfatz fertig.

In meinem Blog findet ihr weitere Salatdressings zum Selbermachen:

 

Zutaten für ca. 1 Liter

  • 100 g Weißer Balsamicoessig
  • 100 g Holunderblütenessig selbstgemacht (Rezept hier), alternativ Apfelessig
  • 300 g griechischer Joghurt

  • 200 g Rapsöl, alternativ Sonnenblumenöl
  • 130 g Holunderblütensirup selbstgemacht (Rezept hier), alternativ gekauften
  • 50 g Holunderblütengelee selbstgemacht (Rezept hier), alternativ anderes Gelee oder Honig
  • 100 g Wasser
  • 1 große Handvoll gemischte frische Kräuter (Schnittlauch, glatte Petersilie, Dill, Liebstöckel), alternativ 2 EL getrocknete Salatkräuter
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 TL Estragonsalz, selbstgemacht (Rezept hier), alternativ anderes Kräutersalz
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Gemüsebrühe selbstgemacht
  • 2 TL milder Senf

 

Zubereitung im Thermomix

Alle Zutaten in den Topf geben. Auf Stufe 7 / 20 Sekunden vermischen.

Zubereitung ohne Thermomix

Alle Zutaten vermischen und mit einem Pürierstab fein pürieren.

Sehr lecker zu grünen Salaten und Salattellern mit Früchten, Gemüse und Fleisch. Flasche vor Gebrauch immer gut schütteln. Hält gekühlt 2-3 Wochen.

 

 

 

 

 

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