Thunfisch-Paté

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Einer meiner Lieblings-Brotaufstriche, den ich sehr gerne als Vorspeise mit frisch gebackenem Baguette oder Toast mache, ist Thunfisch-Paté. Der ist ganz schnell fertig und schmeckt einfach nur lecker! Auch toll für’s Buffet! Wenn Kinder mitessen, kann der Cognac einfach weggelassen werden.

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Zutaten

  • 1 Dose oder ein Glas guter Thunfisch im eigenen Saft
  • 100 g Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 2 TL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 Schalotte
  • 1 EL Cognac
  • 1/2 TL Knoblauchpaste selbstgemacht (Rezept hier) oder 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Schmand oder saure Sahne

Zubereitung

Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit der weichen Butter, Öl, Salz, Pfeffer, Schmand und Zitronensaft pürieren.

Die Schalotten schälen in sehr feine Würfel schneiden und mit dem Cognac und der Knoblauchpaste zur Thunfischmasse geben. 30 Minuten durchziehen lassen.

 

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