Search Results for "Knoblauchpaste"

Knoblauchpaste auf Vorrat – neue Rezeptur

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Ich verwende in meinen Rezepten oft Knoblauchpaste. Diese mache ich mir ein bis zwei mal im Jahr auf Vorrat. Sie ist super lecker und man hat nicht jedes Mal so viel Gedöns mit dem Knoblauch schälen und klein schneiden. Ich bin glückliche Besitzerin eines Thermomix, dadurch geht es super schnell. […]

Broccoli-Pesto

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Bei mir war mal wieder Gemüse übrig! Ich kaufe ja gerne bei meinem Gemüsehändler, worauf ich beim Einkaufen Lust habe und denke dann in der Folgewoche nicht immer dran, dieses Gemüse auch aufzubrauchen. So ging es mir diese Woche mit einem Kopf Broccoli. Da wir große […]

Eingelegte Hähnchenbrust

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Meine Schwester ist eine ganz tolle und sehr kreative Köchin und immer auf der Suche nach Dingen, die ihr Essen noch besser machen. Dabei hat sie diese Art, Hähnchen zuzubereiten, entdeckt. Ich habe es natürlich ausprobiert und bin mehr wie begeistert. Das Fleisch wird dadurch so schön würzig und bleibt […]

Bärlauch-Tagliatelle mit Salsicce-Steinpilz-Sugo

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Dieser Beitrag enthält Werbung! Nachdem die Bärlauchsaison fast vorbei ist, habe ich wieder frische Bärlauchpaste im Kühlschrank und kann so das ganze Jahr Bärlauchgerichte machen. Als erstes gab es meine heißgeliebten Bärlauch-Tagliatelle, die mit dem Pastamaker schnell gemacht sind. Dazu habe ich eine Sasicce-Soße mit getrockneten Steinpilzen und Marsala gemacht… […]

Pasta mit Zucchini-Champignonsoße

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Es gibt so unglaublich viele Möglichkeiten, Pastasoßen zuzubereiten. Mit diesem Rezept habe ich mal wieder eine neue kreiert. Frische Champignons und Tomaten gehören zu den Dingen, die ich immer im Haus habe. Und Zucchini gibt es momentan mehr wie genug… entweder im eigenen Garten oder vom Nachbarn oder eben gekaufte! […]

Putenschnitzelchen in Ajvar-Metaxasoße

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Ich mache mir 2-3 mal im Jahr einen großen Topf Ajvar selbst und wecke ihn ein.  Diese Auberginen-Paprikacreme ist sehr vielfältig und kann für Dipps, als Beilage oder zum Verfeinern von vielen Gerichten verwendet werden. Sehr lecker ist Ajvar in dieser Soße mit Metaxa zu Putenschnitzel. Statt Putenschnitzel können auch […]

Einkorn-Kräuter-Pfannkuchen mit Zucchini-Pilzfüllung

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  Dieser Beitrag enthält Werbung! Pfannkuchen gibt es bei uns nur noch mit Einkornmehl. Das ist geschmacklich viel besser, als Auszugsmehl und hat natürlich bessere Nährwerte, da das ganze Korn drin ist. Die Pfannkuchen bekommen mit dem Einkornmehl einen leicht nussigen Geschmack. Meistens mache ich Pfannkuchen mit einer Champignon-Schinken-Soße oder […]

Salsicce-Bohnen-Pfanne

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Kennt ihr das? Bei einem 3-Personen-Haushalt ist einer Vegetarier! Ein weiterer mag keine Champignons, keinen Mais und keine Bohnen. Die anderen mag  das aber alles und noch Fleisch dazu. Da wird es manchmal echt schwierig, etwas auf den Tisch zu bringen, was alle mögen! Ich habe das mittlerweile aufgegeben und […]

Duroc-Filet in Champignon-Sherry-Sahne

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Ab und an bekomme ich Duroc- oder Iberico-Schweinefleisch… meistens Rücken oder Filet. Wenn ihr das irgendwo bekommt, kann ich euch sehr empfehlen, es mal auszuprobieren. Für dieses Gericht habe ich Durocfilet verwendet. Das Durocschwein ist eine Kreuzung aus Iberico und dem Rotem Jerseyschwein. Das Fleisch hat eine ähnlich feine Marmorierung […]

Vegetarische Soja-Bolognese

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Wie viele von euch lieben wir Bolognesesoße. Ab und an mache ich sie in größerer Menge mit Hackfleisch und wecke sie ein (Rezept hier), immer öfter aber als Linsen-Bolognese (Rezept hier), die mir persönlich mittlerweile fast besser schmeckt, als die Fleischvariante. Daher habe ich ich mich jetzt auch mal an […]

Vegetarische Gemüse-Masala

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Ich liebe Curry’s mit exotischen Gewürzen. Da ich aber überhaupt nicht scharf esse, habe ich mir die typischen Gewürzmischungen für indische Curry’s selbstgemacht. Ich habe 2 verschiedene Mischungen… Garam Masala und Tandoori Masala. Ich verwende sie einzeln oder manchmal auch beide. Ein typisches Gericht für diese Gewürzmischungen ist das Butter-Chicken, das […]

Thunfisch-Paté

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Einer meiner Lieblings-Brotaufstriche, den ich sehr gerne als Vorspeise mit frisch gebackenem Baguette oder Toast mache, ist Thunfisch-Paté. Der ist ganz schnell fertig und schmeckt einfach nur lecker! Auch toll für’s Buffet! Wenn Kinder mitessen, kann der Cognac einfach weggelassen werden. Zutaten 1 Dose oder ein Glas guter Thunfisch im […]

Reispfanne Djuvec „One Pot“

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„One Pot“- Gerichte sind einfach praktisch, weil man nicht tausend Töpfe braucht und alles in einem machen kann. So ganz ist dieses Rezept zwar nicht all-in-one, weil die grünen Bohnen noch extra gekocht werden… aber ansonsten wird dann alles zusammen gegart. Mit einer Schmandsoße ein leckeres Essen, wie wir es […]

Filet-Spieße in Estragonsahne

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Geht es euch auch so, dass ihr Lieblingsrezepte einfach mal jahrelang vergesst zu machen, weil es so eine Fülle von Lieblingsrezepten gibt? Mir geht es immer wieder so, dass mir plötzlich Gerichte einfallen, die wir irgendwann mal super gerne gegessen haben und die ich ewig lange nicht mehr gemacht habe. […]