Meine kreative Küche
Pesto kommt aus dem Italienischen und bedeutet zerstampfen (pestare). Es handelt sich dabei immer um eine ungekochte Soße, deren Zutaten früher zerstampft wurden, heute meistens innerhalb von Sekunden im Mixer oder Thermomix zerkleinert werden. Das bekannteste Pesto ist das Pesto alla genovese mit Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und […]
Heute muss mal wieder Fleisch auf den Tisch! Es gibt Bauernschnitzel mit einer Speck-Zwiebelsoße. Ganz einfach zu machen und schmeckt sehr lecker. Dazu gibt es Salzkartoffeln, Kohlrabi-Karotten-Gemüse und Salat. Ich habe Hähnchenschnitzel genommen. Wir haben hier vor Ort das Glück, einen sehr guten Puten-Metzger zu haben, der auch ganz viel Auswahl an […]
Ratatouille ist eines unserer Lieblingsgerichte. Es handelt sich dabei um ein Gemüsegericht aus der Provence in Frankreich. Ratatouille besteht immer aus Zucchini, Paprika, Auberginen, Zwiebeln und viel Knoblauch. Das Gemüse wird erst angebraten und dann geschmort. Es gibt regional noch andere Varianten, ich finde es so aber am besten. Manche […]
Diese Paprika-Soße mache ich regelmäßig zu Nudeln, weil sie einfach super lecker schmeckt und leicht zu machen ist. Sie ist eine tolle Abwechslung zu der üblichen Tomaten-, Bolognese- oder Käsesoße! Meine Jungs lieben sie und ich auch! In meinem Blog findet ihr weitere außergewöhnliche Pasta-Kreationen! Auberginen-Tomaten-Käse-Soße zu Pasta oder Gnocchis […]
Ich habe früher im Badischen gelebt. Dort gab es in meiner Heimatstadt Bühl einen super guten Jugoslawen, bei dem ich mindestens einmal im Monat mit meinen Kollegen essen war. Eines meiner Lieblingsgerichte war Djuvec. Die haben das so lecker gemacht, ich hätte mich reinsetzen können. Leider gibt es den Jugoslawen seit […]
Dieses Gyros-Gewürz ist ganz leicht selbst zu machen und schmeckt weit besser, als das gekaufte. Ich mariniere mein Fleisch bereits am Tag vorher, indem ich 2-3 TL davon mit Olivenöl verrühre und das geschnetzelte Fleisch damit vermische. So wird es wunderbar zart. Ich verwende das Gewürz ausserdem , um Grillsteaks […]
Dieser leckere Couscous-Salat ist einer unserer Lieblingsgerichte. Gerade in diesem Sommer bei Temperaturen über 30 Grad ist er ein ideales Mittag- oder Abendessen. Du kannst den Salat auch für Feten als Mitbringsel machen und dann einfach alles zusammenmischen. Er lässt sich auch prima am nächsten Tag zur Arbeit mitnehmen. Den […]
Jetzt ist wieder Kürbiszeit! Es gibt so vieles, was man mit Kürbis machen kann. Ein Muss im Herbst – nicht nur zum Kochen, auch zum Dekorieren. Bei uns im Ort gibt es eine Scheune, in der ein Bauer im Herbst ganz viel verschiedene Kürbisse, zum Essen und zum Dekorieren, verkauft. […]
Jetzt ist wieder Kürbiszeit! Es gibt so vieles, was man mit Kürbis machen kann. Ein Muss im Herbst – nicht nur zum Kochen, auch zum Dekorieren. Bei uns im Ort gibt es eine Scheune, in der ein Bauer im Herbst ganz viel verschiedenen Kürbisse, zum Essen und zum Dekorieren, verkauft. […]
Ich liebe Curry’s in allen möglichen Varianten. Sie sind mir nur leider oft zu scharf. Daher habe ich mir eigene Gewürzmischungen ohne Chili gemacht. Du kannst diese Gewürzmischungen aber auch fertig im Handel kaufen, nur sind sie dann eben schärfer. Seit ich einen Slowcooker besitze, mache ich öfter Curry’s. Ich […]
Ich liebe Curry’s in allen möglichen Varianten. Sie sind mir nur leider oft zu scharf. Daher habe ich mir eigene Gewürzmischungen ohne Chili gemacht. Du kannst diese Gewürzmischungen aber auch fertig im Handel kaufen, nur sind sie dann eben schärfer. Seit ich einen Slowcooker besitze, mache ich öfter Curry’s. Ich […]
Heute musste es mal wieder fix gehen. Daher gab es Schnelle Chinesische Nudeln. Dieses Gericht ist ganz einfach zuzubereiten und geht schnell und schmeckt trotzdem super lecker! Als Gemüse kann man das nehmen, was gerade so da ist. Bei mir waren es Paprika, Karotten und Mini-Pak Choi. Pak Choi ist ein […]
Kartoffeln mit Polenta und Rosmarin sind eine super leckere Alternative zu den herkömmlichen Beilagen. Sie passen vor allem sehr gut zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem. Zutaten für 4 Personen 1 kg Kartoffeln Salz 3 EL Polenta (Maisgrieß) 1-2 TL Salz, je nach Geschmack Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1-2 TL getrockneter Rosmarin […]
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