Meine kreative Küche
Ich liebe mediterrane Gemüsesorten. Sie sind so vielfältig und man kann so viel verschiedene Gerichte damit machen. Paprika sind bei uns immer im Kühlschrank. Diese Beilage mache ich öfter. Sie ist zwar etwas aufwändiger, da die Paprika geschält werden müssen, aber dafür so was von lecker! Toll zum Grillen […]
Jägerschnitzel ist, genau wie Zigeunerschnitzel, ein Überbleibsel meiner Kindheit und Jugend. Das habe ich damals schon geliebt und tue es heute noch! Heute mache ich mein Jägerschnitzel aber am liebsten mit leckerem Hähnchenschnitzel. Die bekommen wir hier vor Ort bei unserem Putenmetzger zu kaufen. Hähnchenschnitzel sind einfach Scheiben von der […]
Mac & Cheese ist in Amerika und auch in England schon fast ein Nationalgericht. Es wird oft gekocht und auch in den vielen Diners in den USA als gängiges Gericht angeboten. Es handelt sich dabei immer um kleine Makkaroninudeln, die mit einer Käsesoße gemischt und oft noch überbacken werden. Für […]
Gabriele Frankemölle ist eigentlich eine Institution, was das Slowcooken angeht! Auf ihrem Blog „Langsam kocht besser“ bin ich das erste mal überhaupt auf den Slowcooker gestoßen bzw. habe überhaupt davon gelesen! Und das, obwohl ich Amerikanerin bin! Ich habe mir dann gleich ein Buch von ihr bestellt und meinen ersten […]
Schnitzel nach Art des fahrenden Volkes ist ein typisches Gericht meiner Kindheit. Damals bekam man es in jedem Restaurant, genau wie Jägerschnitzel oder Rahmschnitzel. Heute ist dieses leckere Gericht fast ein bisschen in Vergessenheit geraten. Es gibt zahlreiche Varianten wie es zubereitet werden kann. Als Zutaten kommen immer Zwiebeln und […]
Beim letzten Einkauf bei meinem Gemüsehändler habe ich kleine längliche Auberginen entdeckt, die man bei uns in den normalen Läden gar nicht bekommt. Auf meine Nachfrage bekam ich erklärt, dass es sich dabei um türkische Auberginen handelt und diese sehr schmackhaft wären. Also landeten flugs 4 Stück in meinem Einkaufskorb, […]
Pesto kommt aus dem Italienischen und bedeutet zerstampfen (pestare). Es handelt sich dabei immer um eine ungekochte Soße, deren Zutaten früher zerstampft wurden, heute meistens innerhalb von Sekunden im Mixer oder Thermomix zerkleinert werden. Das bekannteste Pesto ist das Pesto alla Genovese mit Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl. […]
Salsicce ist eine italienische Bratwurst mit Fenchel. Sie sieht ähnlich aus, wie die grobe Bratwurst, die man bei uns überall kaufen kann. Sie wird meistens jedoch nicht gebraten, sondern das Brät wird aus der Pelle gedrückt und vor allem für Pastasoßen und Risotto verwendet. Ich habe Salsicce erst vor einiger Zeit entdeckt […]
Es geht nichts über selbst gemachte Brühen oder Fonds. Die kann man mit den Brühwürfeln oder anderen industriell hergestellten Brühen oder Fonds überhaupt nicht vergleichen. Und es macht eigentlich wenig Arbeit… das Gemüse für die Menge im Rezept ist in 20 Minuten grob geschnitten, dann gart es erst im Backofen […]
Unser Lieblingsfleisch ist nach wie vor Maishähnchenbrust. Die Maishühner werden ausschließlich mit Mais gefüttert. Das Fleisch hat einen besonders guten Geschmack und eine leichte Gelbfärbung. Ich kaufe das Fleisch ausschließlich bei einem Metzger meines Vertrauens, da mittlerweile auch Fleisch im Handel ist, bei dem dem Futter einfach ein Farbstoff zugesetzt […]
Als gebürtige Amerikanerin liebe ich natürlich Hamburger! Aber nur die selbst gemachten. Ich habe die letzten Jahre einiges probiert und mache sie mittlerweile immer nach diesem Rezept. So schmecken uns sowohl die Hamburger-Buns, wie auch das Fleisch am besten. Meine Familie meint sogar, mit denen müßten wir eigentlich ein Geschäft aufmachen, so […]
Das ist nun die dritte im Bunde – nach Bärlauchbutter und Tomatenbutter habe ich für die Grillsaison auch noch Kräuterbutter gemacht. Ich friere die einzelnen Buttersorten immer in kleine Döschen oder Förmchen ein. So haben wir über den Sommer immer unterschiedliche Buttersorten im TK und müssen die nicht jedes Mal frisch […]
Ab und zu gibt es bei uns vegetarische Frikadellen. Ich habe da schon alles Mögliche ausprobiert, vor allem mit Linsen oder Gemüse. Meine Männer sind in der Regel nicht so verrückt drauf. Jetzt habe ich mal ganz andere gemacht: da wir so gerne Couscous essen und der gekocht ja so […]
Zwischendurch muss es beim Kochen mal schnell gehen. Da sind Reispfannen super! Es gibt so eine große Vielfalt von Möglichkeiten durch unterschiedliches Gemüse oder Fleisch…! Hier habe ich mal ein Rezept für eine typische Reispfanne, wie ich sie öfter mache, wenn es schnell gehen muss. Sie steht in 30 Minuten auf dem Tisch, ist […]
Ćevapčići sind Hackfleischröllchen, die gebraten oder gegrillt werden und vor allem in Kroatien, Serbien und Bosnien ein Nationalgericht sind. Sie werden ursprünglich aus reinem Rinderhackfleisch gemacht. Es gibt natürlich zahlreiche Rezepte mit vielen verschiedenen Gewürzen und Zutaten. Ich mache sie mittlerweile nach meinem eigenen Rezept, nachdem ich viel probiert habe und diese […]
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