Ich wurde von einer lieben Freundin gebeten, Brot für eine Feier zu backen und mitzubringen. Da liegt natürlich Baguette sehr nahe – dieses mal gab’s ein Zwiebelbaguette mit Röstzwiebeln. Ich habe […]
Latest Recipes
Double – Zitronentarte mit Lemoncurd und Baiser
8 KommentareSo, und das ist jetzt die herrliche Zitronentarte, die ich bereits vor ein paar Tagen angekündigt habe! Anfang der Woche habe ich mal wieder Lemoncurd gemacht und kam beim Zubereiten […]
Hirse-Karottenbrot glutenfrei
3 KommentareIch experimentiere schon seit einiger Zeit mit dem Backen von glutenfreiem Brot. Heute ist mir mal ein Brot gelungen, das wirklich für glutenfrei richtig lecker schmeckt, eigentlich wie normales Brot. Ich […]
Mais-Hähnchenbrust Griechische Art mit Metaxa-Soße
O KommentareIch liebe griechisches Essen! Seit einigen Monaten koche ich öfter mit Metaxa. Ich habe beim Einkaufen mal eine Flasche mitgenommen und finde ihn total lecker für Soßen. Metaxa ist ein […]
Lemoncurd – Zitronencreme
10 KommentareLemoncurd ist eine englische Zitronencreme, die aus Zitronen, Eiern, Butter und Zucker gemacht wird. Man kann sie für vieles verwenden, als Brotaufstrich, für Desserts (gemischt unter Joghurt, Mascarpone oder Quark, oder […]
Butterhörnchen mit Schoko-Nuss-Füllung
16 KommentareHeute gabs mal wieder meine leckeren Butterhörnchen – mit einer etwas abgewandelten, verbesserten Rezeptur, da ja auch meine Lievito Madre fertig ist (beim letzten Rezept war sie noch in Arbeit) und […]
Quark-Kürbiskern-Brot mit Quellstück
4 KommentareVor einigen Wochen habe ich das „Odenwälder Quarkbrot“ gebacken (Rezept unter Kategorie Brot mit Hefeteig) und festgestellt, dass Quark in Brotteig sehr lecker ist. Daher wollte ich mal wieder ein Quarkbrot […]
Odenwälder Roggenkrüstchen mit dreierlei Sauerteigen
15 KommentareIch wollte schon lange mal ein Brot machen, das alle Sauerteige enthält, die ich in meinem Kühlschrank beherberge – Roggensauerteig, Weizensauerteig und Lievito Madre. Und ganz ohne Zusatz von Hefe. […]
Spaghetti mit Steinpilz-Nuss-Pesto
7 Kommentare♥♥♥ Heute ist WELTNUDELTAG! Der WELTNUDELTAG oder Weltpastatag findet seit 1995 statt. Er wurde beim World Pasta Kongress von 40 internationalen Pasta-Produzenten ausgerufen. Und natürlich muss da Pasta auf den […]
Shepherds Pie mit Jaroma-Kohl
O KommentareHerbstzeit ist Kohlzeit! Heute habe ich mal einen etwas abgewandelten Sheperds Pie gemacht. Sheperds’s Pie ist ein traditionell britisches Gericht, das in der Regel aus einer Schicht Hackfleisch mit Gemüse […]
Korn – Stangen mit Lievito Madre
14 KommentareIch liebe Dinkel-Seelen! Sie sind äußerst praktisch zum Mitnehmen, zur Arbeit oder für die Schule und eine willkommene Abwechslung zu Brötchen oder Brot. Daher backe ich gerne auch mal andere […]
Pizzateig – echt italienisch mit Lievito Madre
120 KommentareIch glaube, es gibt kaum jemanden, der Pizza nicht mag!? Aber eine richtig gute Pizza bekommt man eigentlich nur bei einem richtig guten Italiener! Was habe ich schon an verschiedenen […]
Dinkel-Bauern-Brot im Tontopf
31 KommentareHeute hatte ich spontan Lust ein ganz einfaches Dinkelbrot ohne großes TamTam zu backen. Wie üblich habe ich einen Hefevorteig gemacht, der aber dieses Mal nur 4 Stunden Zeit zum Gehen […]
Griechisches Stifado
2 KommentareStifado ist ein griechisches Rinderragout. Es gibt mittlerweile wohl tausende von Arten es zuzubereiten. Ursprünglich wird es mit ganz viel Zwiebeln gemacht, was mir jedoch zu viel ist. Es schmeckt […]
Soßen-Würzmischung – Soßenwürze (vegetarisch und glutenfrei)
2 KommentareFertige Soßen kommen bei mir schon lange nicht mehr in den Topf. Wenn ich da so auf die Zutatenliste schaue: pflanzliches Fett, Aroma, Maltodextrin, Stärke, Geschmacksverstärker wie Mononatriumglutamat, Natriumosinat oder sonstiges Glutamat, Farbstoff […]
Mein neues Buch „No Knead Brötchen ohne Formen“ ist erschienen
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Mein Buch „Zero Waste Brote“
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Mein viertes Buch „Kastenbrote“
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Mein zweites Buch „All-in-One“-Brote Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten
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Der Bunbag – Die beste Art, Brot und Brötchen frischzuhalten
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