Nachdem ich in letzter Zeit viele helle Brote mit hohem Weizen- oder Dinkelanteil gebacken habe, muss jetzt mal wieder was Körniges her. Und vor allem mal wieder ein Brot mit […]
Latest Recipes
Dinkel-Seelen
23 KommentareIch backe in den letzten Jahren zunehmend mehr mit Dinkel, weil ich es geschmacklich sehr lecker finde. Außerdem bilde ich mir ein, dass Dinkel besser verträglich ist, als Weizen oder Roggen. […]
Ratatouille mit Basmatireis
O KommentareRatatouille ist eines unserer Lieblingsgerichte. Es handelt sich dabei um ein Gemüsegericht aus der Provence in Frankreich. Ratatouille besteht immer aus Zucchini, Paprika, Auberginen, Zwiebeln und viel Knoblauch. Das Gemüse […]
Apfel-Vanillekuchen mit Mandel-Nuss-Krokant
O KommentareAller guten Dinge sind drei! Nachdem ich in der letzten Woche bereits 2 Apfelkuchen gebacken habe, einen Apfelkuchen mit karamellisierten Walnüssen und einen Apfel-Pudding-Schichtkuchen, habe ich gestern beschlossen, heute noch […]
Pasta mit Paprika-Soße
1 KommentarDiese Paprika-Soße mache ich regelmäßig zu Nudeln, weil sie einfach super lecker schmeckt und leicht zu machen ist. Sie ist eine tolle Abwechslung zu der üblichen Tomaten-, Bolognese- oder Käsesoße! […]
Kartoffeltaschen "Cordon Bleu"
2 KommentareIch liebe Kartoffeln in allen Varianten – meine Jungs leider nicht! Daher muss ich mir immer mal wieder etwas Besonderes überlegen. Heute habe ich mal einen festen Kartoffelteig gemacht und […]
Köstlicher Apfel-Pudding-Schichtkuchen
14 KommentareIch liebe Obstkuchen in allen Varianten und am liebsten Apfelkuchen. Für Apfelkuchen gibt es natürlich Unmengen von leckeren Rezepten – trotzdem versuche ich immer mal wieder, etwas Neues zu […]
Englische Kartoffel-Toasties
21 KommentareKartoffeln im Brotteig sind einfach toll. Sie machen den Teig sehr geschmeidig und bringen einen sehr guten Geschmack ins Brot. Ich habe bereits Brotteige mit gekochten Kartoffeln, rohen geraspelten Kartoffeln, […]
Apfelkuchen mit karamelisierten Walnüssen
2 KommentareJetzt ist wieder Apfelzeit! Da wird’s mal wieder Zeit für einen leckeren Apfelkuchen! Vor einiger Zeit habe ich bei einer Freundin einen gekauften Apfelkuchen mit karamelisierten Walnüssen gegessen (aus der […]
Glutenfreies Müsli selber machen
O KommentareIch habe meine Ernährung seit einiger Zeit dahingehend umgestellt, dass ich weniger Gluten esse und keine Milchprodukte mehr zu mir nehme, da ich beides nicht sonderlich gut vertrage. Seit ich […]
Djuvec – Serbisches Reisfleisch
O KommentareIch habe früher im Badischen gelebt. Dort gab es in meiner Heimatstadt Bühl einen super guten Jugoslawen, bei dem ich mindestens einmal im Monat mit meinen Kollegen essen war. Eines […]
Gyros-Gewürz selbst gemacht
O KommentareDieses Gyros-Gewürz ist ganz leicht selbst zu machen und schmeckt weit besser, als das gekaufte. Ich mariniere mein Fleisch bereits am Tag vorher, indem ich 2-3 TL davon mit Olivenöl […]
Amerikanischer Buttertoast
175 KommentareAls ich angefangen habe, mein Brot selbst zu backen, konnte ich mir noch gar nicht vorstellen, ein typisch amerikanisches Toastbrot selbst zu machen, das wirklich schmeckt und mehr als ein […]
Himbeer-Zaubercreme
4 KommentareKurz bevor unser Essen heute fertig war, fiel mir ein, dass ich noch frische Himbeeren im Kühlschrank habe. Also musste ein Ratz-Fatz-Dessert her. Ich habe dann einfach alles, was ich […]
Couscous-Salat mit Joghurtsoße
O KommentareDieser leckere Couscous-Salat ist einer unserer Lieblingsgerichte. Gerade in diesem Sommer bei Temperaturen über 30 Grad ist er ein ideales Mittag- oder Abendessen. Du kannst den Salat auch für Feten […]
Mein neues Buch „Zero Waste Brote“ erscheint am 26.04.2024
Mein Buch „Brot sucht Aufstrich“ ist im Oktober 2023 erschienen
Mein viertes Buch „Kastenbrote“ ist im April 2023 erschienen
Mein Buch „No Knead Brote“ ist erschienen
Mein zweites Buch „All-in-One“-Brote Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten
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Der Bunbag – Die beste Art, Brot und Brötchen frischzuhalten
Leckere italienische Spezialitäten und Weine
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Mein erstes Buch „Der Brotbackkurs“. Alle Grundlagen in einem Buch mit 60 aufbauenden Rezepten!
Mein Sonderheft vom Brot-Magazin „Brot backen mit dem Thermomix®“
Backen mit Urgetreide – mit über 40 neuen Rezepten aus meiner Backstube
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