Meine kreative Küche
Ein Essen, dass schnell fertig ist, sehr lecker schmeckt und in immer neuen Varianten gemacht werden kann. Diese Röllchen gibt es bei uns öfter… mal mit Pesto und Mozarella gefüllt, mal mit einer Hackfleischfarce, mal mit Schinken und Käse und dieses Mal mit einem selbstgemachten Frischkäse mit Kräutern und Pinienkernen […]
Endlich ist wieder Bärlauchzeit. Da die Erntezeit für Bärlauch sehr kurz ist, konserviere ich immer etwas für die lange Zeit dazwischen… als Bärlauchsalz und als Bärlauchpaste, die kühl aufbewahrt mindestens bis zum nächsten Jahr hält und im Prinzip für alles genommen werden kann, wo Bärlauch rein kommt. Aus dem ersten Bärlauch habe […]
Kartoffeltaschen gibt es bei uns öfter in unterschiedlichen Varianten. Im Blog sind bereits zwei verschiedene Rezepte dafür: Kartoffelmaultaschen mit Bratwurst Kartoffeltaschen Cordon Bleu mit Käse und Schinken gefüllt Die Kartoffeltaschen sind eigentlich ganz einfach zu machen. Wichtig ist nur, mehligkochende Kartoffeln zu nehmen und diese bereits am Vortag oder -abend […]
Vor zwei Wochen hatten wir über das Wochenende Besuch von lieben Freunden aus Bonn. Für das Abendessen habe ich bereits am Vortag ein leckeres Tomatenpesto gemacht. Deshalb wollte ich ein etwas aufwändigeres Dessert machen. Klar war, dass ich mein erstes Vanilleeis selbst machen wollte. Eis gibt es bei uns seit einigen Wochen […]
Salsicce ist eine italienische Bratwurst mit Fenchel. Sie sieht ähnlich aus, wie die grobe Bratwurst, die man bei uns überall kaufen kann. Sie wird meistens jedoch nicht gebraten, sondern das Brät wird aus der Pelle gedrückt und vor allem für Pastasoßen und Risotto verwendet. Ich habe Salsicce erst vor einiger Zeit entdeckt […]
Weil ich nur ein Dessert machen wollte, habe ich kleine Windbeutel gemacht. Und weil ich sie so schöner finde, sind sie nicht rund, sondern länglich geworden – also eigentlich Eclairs, wir man sie in Frankreich nennt und in jeder Bäckerei bekommt. Dazu eine leckere Erdbeersahne und Erdbeersalsa und noch leckeres […]
Brot 3-Länder-Weizenkruste 8-Korn-Auffrischbrot 812 Stout „All-in-one“ Alpenroggen Backmalz selbst machen Batard Mediterran Bauern-Weißbrot mit Sauerteig Bauern-Weißbrot mit Sesam Bauernbrot im Holzbackrahmen Bauernkruste Bierkruste mit Hefewasser und geröstetem Altbrot Bongu-Krüstchen Breadflour-Kruste Buttermilchbrot mit Kartoffelpüree Buttermilch-Ruchling „All-in-One“ Buttermilch-Saatenbrot Canihua-Chia-Kruste Champagnerroggen-Kasten Dinkel-Bauern-Brot im Tontopf Dinkel-Buttertoast Dinkel-Wurzel-Baguette mit langer Teiggare Dinkelbrot im […]
Die Neuentdeckung dieses Jahres ist für mich Salsicce. Dabei handelt es sich um eine Italienische Bratwurst mit Fenchel.Sie sieht ähnlich aus, wie die grobe Bratwurst, die man bei uns überall kaufen kann. Sie wird meistens jedoch nicht gebraten, sondern das Brät wird aus der Pelle gedrückt und vor allem für […]
Endlich ist wieder Bärlauchzeit! Die liebe Sina vom Blog giftigeblonde postet schon seit Wochen Bärlauch-Rezepte und ich bin schon ganz neidisch, weil’s den wohl in Österreich schon früher gibt, als bei uns! Trotzdem komme ich gerne ihrer Einladung zu ihrem Blogevent #Bärlauchliebe2016 nach. Da die Bärlauchzeit immer sehr kurz ist […]
Wir lieben Käse-Lauch-Suppe! Daher bin ich auf die Idee gekommen, mal eine Käse-Lauch-Soße mit Hackfleisch zu Nudeln zu machen. So lecker – so einfach und so schnell! Dass ich da nicht schon viel eher mal drauf gekommen bin!? In meinem Blog findet ihr weitere außergewöhnliche Pasta-Kreationen! Auberginen-Tomaten-Käse-Soße zu Pasta oder […]
Da die Bärlauchzeit immer sehr kurz ist und ich Bärlauch liebe, konserviere ich mir diese leckeren Kräuter jedes Jahr. Ich mache mir immer Bärlauchpaste (Rezept hier), Bärlauchpesto (Rezept hier) und dieses leckere Bärlauchsalz. Mit einem Mixer oder Thermomix bzw. einem Pürierstab ist es eigentlich schnell gemacht und muss dann nur […]
Endlich ist es so weit – es gibt wieder Bärlauch! Als ich gestern in meinem Lieblings-Gemüseladen einkaufen war, haben mich wahrscheinlich ein paar Leute ziemlich schräg angeschaut – ich habe nämlich dieses Jahr zum ersten Mal Bärlauch entdeckt, nach dem ich schon die ganze Zeit Ausschau halte und habe mich so sehr […]
Die Südfranzösische Hackfleischpfanne ist eines der Gerichte, die ich regelmäßig mache. Es gibt mittlerweile zahlreiche Rezepte und Varianten davon. In der Soße ist außer Hackfleisch viel mediterranes Gemüse versteckt, ich nehme meisten Zucchini, Aubergine, Paprika und Fenchel. Dazu ein guter Rotwein, Tomaten und ein paar Gewürze… also eigentlich ganz einfach. […]
Spaghetti und Kuchen?? Ja, warum nicht? Zumal der Spaghettikuchen nicht süss, sondern würzig ist! Rein kommen, außer Spaghetti, rote Paprika und Zucchini, Schinken und Salami, Tomaten und viel Mozarella. Und heraus kommt ein wirklich sehr leckerer Spaghettikuchen, der bei uns immer schnell weg ist, weil er soooo gut schmeckt! Ich habe […]
Ich kann mich nicht wirklich erinnern, wie viele Bolognesesoßen ich in meinem Leben auf welche Art und Weise gekocht habe. Fakt ist, dass ich schon Unmengen von Varianten probiert habe. Und irgendwie waren sie nie so richtig zu meiner Zufriedenheit. Seit ich diese aufwändige Bolognesesoße koche, bin ich mehr als […]
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