Im Herbst und Winter koche ich sehr gerne Gerichte im Slowcooker! Vor allem Curry’s, Ragouts, Gulasch, Braten, Suppen und Eintöpfe werden darin super! Ein Slowcooker ist ein Schongarer, der Lebensmittel über […]
Fleisch
Hähnchenschnitzel in Paprika-Sahne-Sößchen
6 KommentareWir lieben Hähnchenbrust. Da sind sich in unserer Familie mal ausnahmsweise alle einig – sonst ist das mit Fleisch immer so eine Sache! Daher gibt es bei uns mindestens 2-3 […]
Geflügelfond selbst machen auf Vorrat
6 KommentareEs geht nichts über selbst gemachte Fonds. Die kann man mit den Brühwürfeln oder anderen industriell hergestellten Brühen oder Fonds überhaupt nicht vergleichen. Ich mache immer eine große Menge. Das […]
Filet-Spieße alla Siciliana mit Marsala-Soße
1 KommentarIch mache aus Schweinefilet gerne Fleischspieße mit kleinen gerollten Fleischscheiben. Dazu wird das Filet in sehr dünne Scheiben geschnitten, die gefüllt und aufgerollt auf Spieße gesteckt werden. Diese Spieße habe ich mit […]
Butter-Chicken mit Gemüse und Basmatireis
1 KommentarIch liebe Curry’s, vor allem wenn sie mit Hähnchen und Gemüse sind! Sie sind mir nur leider oft zu scharf. Daher habe ich mir speziell für indische Curry’s zwei eigene […]
Italienische Schnitzel in Pecorinokruste mit San Marzano-Sößchen
5 KommentareIch liebe schon immer die italienische und mediterrane Küche. Im Sommer koche ich eine große Menge Tomatensoße für das ganze Jahr ein! Für sehr feine Gerichte nehme ich aber […]
Gefüllte Paprika auf meine Art
5 KommentareGefüllte Paprika ist ein Gericht, dass ich seit vielen Jahren regelmäßig mache! Ich habe da schon länger ein Standard-Rezept, dass ich jetzt endlich auch mal für euch aufgeschrieben habe. Wer keinen […]
Geschnetzeltes von der Hähnchenbrust in Lauch-Käse-Soße
O KommentareSo… ich habe mal wieder, ganz spontan, ein neues Rezeptchen gemacht. Ich hatte für das letzte Wochenende noch nichts geplant… da wir immer genügend im Haus haben, auch nichts spezielles […]
Chinesische Hähnchenpfanne süß-sauer
4 KommentareWir lieben chinesische Nudelpfannen! Ich mag ja am allerliebsten alles, was süß-sauer ist! Beim Einkaufen bei meinem Gemüsehändler sind mir vor ein paar Tagen 2 kleine Pak Choi (Pak Chois? Pak […]
Wirsingrouladen mit Malzbier-Soße und Rahmwirsing
3 KommentareWinterzeit ist bei uns auch immer Kohlzeit! Es gibt öfter meinen leckeren Krautsalat (Rezept in der Kategorie Salate) oder Rahmwirsing und ganz besonders gerne Kohlrouladen in verschiedenen Varianten. Eine unserer […]
Hackfleisch-Würzmischung
9 KommentareWenn ich Frikadellen, Hackbällchen oder Füllungen aus Hackfleisch mache, habe ich immer das Problem, dass ich das Fleisch nicht roh abschmecken kann. Daher habe ich mal wieder ein bisschen experimentiert […]
Schwarzwälder Cordon-bleu in Brezelpanade
1 KommentarWie ihr ja wahrscheinlich schon gemerkt habt, liebe ich Cordon Bleu und versuche immer wieder, neue Varianten zu finden. Diese habe ich mit Zwiebeln, Speck und Petersilie gefüllt und in gemahlenen Salzbrezeln […]
Putengeschnetzeltes in Sahne-Parmesan-Sößchen mit Tomaten
2 KommentareWie ja viele von euch schon wissen, lieben wir Gerichte mit Hähnchen und Pute! Das kommt wahrscheinlich auch mit daher, dass wir hier im Ort einen der sehr seltenen Hähnchen- […]
Couscous-Pfanne „One Pot“
8 KommentareBei uns gibt es, vor allem im Sommer, öfter leckeren Couscous-Salat. Da wir das sehr gerne mögen, wollte ich jetzt mal eine Winter-Variante machen. Also keinen Salat, sondern etwas […]
Marinierte Hähnchenbrust aus dem Backofen
5 KommentareManchmal sind die ganz einfache Dinge die richtig guten! Diese Hähnchenbrust habe ich einfach mit Dijonsenf, Ahornsirup, Balsamicoessig und Rosmarin mariniert und anschließend im Backofen gebacken! Ganz einfach, ganz schnell […]
Mein neues Buch „No Knead Brötchen ohne Formen“ ist erschienen
Mein neues Buch „Meine besten Backrezepte“ ist erschienen
Mein Buch „Zero Waste Brote“
Mein Buch „Brot sucht Aufstrich“
Mein viertes Buch „Kastenbrote“
Mein Buch „No Knead Brote“
Mein zweites Buch „All-in-One“-Brote Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten
Besuch mich auch auf meinem neuen Blog „Meine kreative Campingküche und unsere Reisen“
Hier gibt es die besten Urkornmehle
Bei Ketex bekommt ihr alles rund um das Hobby Brotbacken
Das Brot-Magazin für Hobbybäcker
Außergewöhnliche Mehle in außergewöhnlicher Qualität und mehr…
Häussler – der führende Hersteller von Brotbacköfen und mehr…
Bio Mühle Eiling – deutsche Mehle in super Qualität
Der Bunbag – Die beste Art, Brot und Brötchen frischzuhalten
Leckere italienische Spezialitäten und Weine
Getreidemühlen von Mockmill
Mein erstes Buch „Der Brotbackkurs“. Alle Grundlagen in einem Buch mit 60 aufbauenden Rezepten!
Mein Sonderheft vom Brot-Magazin „Brot backen mit dem Thermomix®“
Backen mit Urgetreide – mit über 40 neuen Rezepten aus meiner Backstube
BROT Fibel Basis-Wissen – Alle Einsteigerkurse auf einen Blick
Besuch uns auf Facebook! In einer der größten deutschsprachigen Brotback-Gruppen findest du viel Unterstützung und Hilfestellung!
Brotrezept-Suchmaschine