Wir lieben Brownies! Weil mir einfach nur Brownies aber zu langweilig ist, habe ich mal wieder einen neuen Kuchen kreiert. Einen Brownie-Kuchen mit geriebenen Äpfel, die den Teig wunderbar saftig machen […]
Aus der Backstube
Roggenkruste mit Brühstück
24 KommentareNachdem ich in letzter Zeit viele helle Brote mit hohem Weizen- oder Dinkelanteil gebacken habe, muss jetzt mal wieder was Körniges her. Und vor allem mal wieder ein Brot mit […]
Dinkel-Seelen
23 KommentareIch backe in den letzten Jahren zunehmend mehr mit Dinkel, weil ich es geschmacklich sehr lecker finde. Außerdem bilde ich mir ein, dass Dinkel besser verträglich ist, als Weizen oder Roggen. […]
Apfel-Vanillekuchen mit Mandel-Nuss-Krokant
O KommentareAller guten Dinge sind drei! Nachdem ich in der letzten Woche bereits 2 Apfelkuchen gebacken habe, einen Apfelkuchen mit karamellisierten Walnüssen und einen Apfel-Pudding-Schichtkuchen, habe ich gestern beschlossen, heute noch […]
Köstlicher Apfel-Pudding-Schichtkuchen
14 KommentareIch liebe Obstkuchen in allen Varianten und am liebsten Apfelkuchen. Für Apfelkuchen gibt es natürlich Unmengen von leckeren Rezepten – trotzdem versuche ich immer mal wieder, etwas Neues zu […]
Englische Kartoffel-Toasties
21 KommentareKartoffeln im Brotteig sind einfach toll. Sie machen den Teig sehr geschmeidig und bringen einen sehr guten Geschmack ins Brot. Ich habe bereits Brotteige mit gekochten Kartoffeln, rohen geraspelten Kartoffeln, […]
Apfelkuchen mit karamelisierten Walnüssen
2 KommentareJetzt ist wieder Apfelzeit! Da wird’s mal wieder Zeit für einen leckeren Apfelkuchen! Vor einiger Zeit habe ich bei einer Freundin einen gekauften Apfelkuchen mit karamelisierten Walnüssen gegessen (aus der […]
Amerikanischer Buttertoast
177 KommentareAls ich angefangen habe, mein Brot selbst zu backen, konnte ich mir noch gar nicht vorstellen, ein typisch amerikanisches Toastbrot selbst zu machen, das wirklich schmeckt und mehr als ein […]
Mittelalterliche Brot-Schmand-Fladen
14 KommentareAuf Mittelalterlichen Märkten gibt es oft diese sooo leckeren Fladenbrote mit Rahm und Speck belegt. Die Fladen, die man auf den Märkten bekommt, sind wahrscheinlich eher nur aus Hefeteig. Aber […]
Odenwälder Quarkbrot
8 KommentareIch experimentiere ja immer mal wieder gerne mit Zutaten bei Brotteigen. Besonders gut finde ich Milchprodukte im Brot, sie machen es sehr schmackhaft und meiner Meinung nach auch lockerer und […]
Basics und Knowhow Glutenfrei Brotbacken
O Kommentare♥♥♥ ♥♥♥ Ich liebe Brot und könnte mich den ganzen Tag davon ernähren. Aber leider vertrage ich es nicht so gut, wenn ich zuviel davon esse, was am zuvielen Gluten […]
Bauernbrot im Holzbackrahmen
41 KommentareIch besitze seit einiger Zeit einen Holzbackrahmen zum Brotbacken. Das tolle am Backrahmen ist, dass das Brot rundherum an den Seiten keine Kruste hat, sondern nur unten und oben und […]
Bammentaler Mehrkornbrot mit Brühstück
29 KommentareGestern war Backtag. Ich backe alle 2 Wochen bis zu 8 Brote an einem Tag und friere sie dann ein. Am Abend aus dem Gefrierschrank geholt, ist das Brot morgens genau […]
Hafer-Buttermilch-Brot
12 KommentareWer jetzt hier ein Haferbrot erwartet, den muss ich leider enttäuschen. Es handelt sich um ein Brot mit einer meiner Lieblingszutaten für Brotteige, nämlich Haferflocken. Eine weitere Lieblingszutat ist Buttermilch, […]
Zwetschgenkuchen mit Walnussstreusel
O KommentareIch liebe Obstkuchen – und ganz besonders Zwetschgenkuchen. Mit einem Klecks frischer Sahne – ein Gaumenschmaus! Jetzt ist wieder Zwetschgenzeit. Ich habe heute morgen schon einen Pott voll Zwetschgenmus […]
Mein neues Buch „No Knead Brötchen ohne Formen“ ist erschienen
Mein neues Buch „Meine besten Backrezepte“ ist erschienen
Mein Buch „Zero Waste Brote“
Mein Buch „Brot sucht Aufstrich“
Mein viertes Buch „Kastenbrote“
Mein Buch „No Knead Brote“
Mein zweites Buch „All-in-One“-Brote Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten
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Hier gibt es die besten Urkornmehle
Bei Ketex bekommt ihr alles rund um das Hobby Brotbacken
Das Brot-Magazin für Hobbybäcker
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Häussler – der führende Hersteller von Brotbacköfen und mehr…
Bio Mühle Eiling – deutsche Mehle in super Qualität
Der Bunbag – Die beste Art, Brot und Brötchen frischzuhalten
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Mein erstes Buch „Der Brotbackkurs“. Alle Grundlagen in einem Buch mit 60 aufbauenden Rezepten!
Mein Sonderheft vom Brot-Magazin „Brot backen mit dem Thermomix®“
Backen mit Urgetreide – mit über 40 neuen Rezepten aus meiner Backstube
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