Brot im Holzbackrahmen gebacken ist einfach total lecker. Das Brot hat rundherum an den Seiten keine Kruste, sondern nur unten und oben. Durch das Backen im Holz bekommt es einen unvergleichlich […]
Aus der Backstube
Einback / Reihenwecken
37 KommentareAls Kind bin ich auf dem Weg zur Schule sehr oft an einer richtig guten Bäckerei (damals gabs ja noch richtig viele davon) vorbeigekommen und habe mir etwas für die Pause […]
Schnelle Fladenbrot-Pizza
O KommentareDiese Pizza habe ich früher öfter gemacht. Sie ist lange in Vergessenheit geraten und vor einiger Zeit wieder in meinem Kopf aufgetaucht, nachdem ich immer mal wieder ein schnelles Essen machen […]
Türkisches Fladenbrot
25 KommentareRezepte für türkisches Fladenbrot gibt es Unmengen. Mehl, Wasser, Salz und Hefe kommen immer mit rein, ansonsten variieren die Zutaten. Es wird traditionell immer mit Sesam und Schwarzkümmel bestreut. Ich […]
Süße Schokoladen-Brötchen
14 KommentareAls Abwechslung für’s Pausenfrühstück backe ich immer mal wieder etwas Süßes. Diese Schokoladen-Brötchen sind fast aus dem gleichen Grundteig wie die Butter-Hörnchen, nur mit Butter (die bei den Hörnchen im zweiten […]
Butter-Hörnchen
40 KommentareWie alle Kinder lieben meine Croissants und süße Hörnchen. Die sind eigentlich ganz einfach zu machen. Meine Butter-Hörnchen sind eine Mischung aus Croissants und normalen Hörnchen – ich mache sie aus […]
Brownie-Apfel-Kuchen
2 KommentareWir lieben Brownies! Weil mir einfach nur Brownies aber zu langweilig ist, habe ich mal wieder einen neuen Kuchen kreiert. Einen Brownie-Kuchen mit geriebenen Äpfel, die den Teig wunderbar saftig machen […]
Roggenkruste mit Brühstück
24 KommentareNachdem ich in letzter Zeit viele helle Brote mit hohem Weizen- oder Dinkelanteil gebacken habe, muss jetzt mal wieder was Körniges her. Und vor allem mal wieder ein Brot mit […]
Dinkel-Seelen
23 KommentareIch backe in den letzten Jahren zunehmend mehr mit Dinkel, weil ich es geschmacklich sehr lecker finde. Außerdem bilde ich mir ein, dass Dinkel besser verträglich ist, als Weizen oder Roggen. […]
Apfel-Vanillekuchen mit Mandel-Nuss-Krokant
O KommentareAller guten Dinge sind drei! Nachdem ich in der letzten Woche bereits 2 Apfelkuchen gebacken habe, einen Apfelkuchen mit karamellisierten Walnüssen und einen Apfel-Pudding-Schichtkuchen, habe ich gestern beschlossen, heute noch […]
Köstlicher Apfel-Pudding-Schichtkuchen
14 KommentareIch liebe Obstkuchen in allen Varianten und am liebsten Apfelkuchen. Für Apfelkuchen gibt es natürlich Unmengen von leckeren Rezepten – trotzdem versuche ich immer mal wieder, etwas Neues zu […]
Englische Kartoffel-Toasties
21 KommentareKartoffeln im Brotteig sind einfach toll. Sie machen den Teig sehr geschmeidig und bringen einen sehr guten Geschmack ins Brot. Ich habe bereits Brotteige mit gekochten Kartoffeln, rohen geraspelten Kartoffeln, […]
Apfelkuchen mit karamelisierten Walnüssen
2 KommentareJetzt ist wieder Apfelzeit! Da wird’s mal wieder Zeit für einen leckeren Apfelkuchen! Vor einiger Zeit habe ich bei einer Freundin einen gekauften Apfelkuchen mit karamelisierten Walnüssen gegessen (aus der […]
Amerikanischer Buttertoast
175 KommentareAls ich angefangen habe, mein Brot selbst zu backen, konnte ich mir noch gar nicht vorstellen, ein typisch amerikanisches Toastbrot selbst zu machen, das wirklich schmeckt und mehr als ein […]
Mittelalterliche Brot-Schmand-Fladen
14 KommentareAuf Mittelalterlichen Märkten gibt es oft diese sooo leckeren Fladenbrote mit Rahm und Speck belegt. Die Fladen, die man auf den Märkten bekommt, sind wahrscheinlich eher nur aus Hefeteig. Aber […]
Mein neues Buch „Zero Waste Brote“ erscheint am 26.04.2024
Mein Buch „Brot sucht Aufstrich“ ist im Oktober 2023 erschienen
Mein viertes Buch „Kastenbrote“ ist im April 2023 erschienen
Mein Buch „No Knead Brote“ ist erschienen
Mein zweites Buch „All-in-One“-Brote Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten
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