Eines meiner Lieblingsbrote mit Gluten ist mein Walnuss-Karotten-Brot, das ich für den Bread Baking Day 2015 im Herbst gemacht habe. Nun habe ich mal versucht, ein glutenfreies Brot mit Karotten […]
Aus der Backstube
Dinkel-Sonnenblumenbrot
12 KommentareIch habe immer wieder so Phasen (woher auch immer die kommen???), wo ich bestimmte Zutaten im Brotteig gerne und viel verwende. Zur Zeit sind es mal wieder Sonnenblumenkerne. Ihr Aroma […]
Italienische Kartoffel-Quark-Brötchen
7 KommentareWir essen sehr gerne Brötchen, daher sind die Vorräte schon bald wieder alle. Ich backe meistens gleich um die 20 Brötchen einer Sorte und friere den Rest immer ein. So habe […]
Köstliche Lebkuchen nach Art der Elise
18 KommentareGute Lebkuchen zu machen ist ja wirklich nicht gerade leicht! Daher habe ich mich jahrelang davor gedrückt. Seit ich sie so mache, wie in diesem Rezept, gibt es bei […]
Kartoffel-Sonnenblumenbrot glutenfrei
2 KommentareAm letzten Wochenende habe ich dieses Brot bereits versucht. Ich hatte aber zu viel Flüssigkeit drin, es ist leider so matschig geworden, dass es nicht essbar war! Nun ein neuer […]
Saftkornbrot
7 KommentareFrüher habe ich, wie jeder andere auch, mein Brot in Bäckereien gekauft. Ich hatte damals schon so meine Lieblingsbrote. Das waren vor allem Roggenbrote mit Sauerteig, wie das Paderborner- oder […]
Linzer-Taler
1 KommentarIch liebe Linzertorte über alles! Das war schon als Kind mein absoluter Liebling. Auf dem Weg zur Schule bin ich immer an einer Bäckerei vorbei gekommen, die Linzerschnitten für 10 […]
Italienisches Kartoffel-Brot
30 KommentareIt’s BREAD BAKING DAY! Der monatliche Event für passionierte und werdende Brotbäcker, zu dem jeweils von einem anderen Blogger eingeladen wird. Im November hat die Bloggerin Dagmar’s Brotecke zum Kartoffelbrot eingeladen. […]
Maronenbrot glutenfrei
O KommentareIch wollte schon lange mal ein glutenfreies Brot mit Kastanienmehl machen. Nachdem ich aber seit längerem Ausschau danach gehalten und es nirgends gefunden habe, habe ich nun mal ein Maronenbrot mit […]
Roggenlaib mit Altbrot
20 KommentareBei uns bleibt meistens der Rand vom Brot, also der Anschnitt und das Endstück, liegen, da niemand das so gerne mag. Manchmal bleibt auch ein Stück Brot übrig, dass zu […]
Süsse Schokoladen-Knoten
11 KommentareDie süßen Teilchen für die Schule sind mal wieder alle. Daher habe ich heute mal was Neues gebacken – Süße Schokoladenknoten. Ein einfacher Hefeteig mit etwas Lievito Madre aus dem […]
Pistazien-Buttergebäck mit Zitronenglasur
6 KommentareUnd weiter geht es in der Weihnachtsbäckerei. Ich habe bereits 2 Sorten gebacken, die ich jedes Jahr backe: Elisenlebkuchen und Kokos-Marzipan-Makrönchen, na ja, eigentlich sind es ziemlich riesige Makronen. Heute […]
Baguettebrötchen mit Mohn und Sesam
4 Kommentare♥♥♥ Es wird mal wieder Zeit, den Brötchenvorrat aufzufüllen. In letzter Zeit habe ich sehr oft Brötchen mit viel Körnern oder Vollkorn gebacken, daher gibt es heute mal hellere Brötchen, […]
Mischbrot mit Maniokwurzel – glutenfrei (alternativ Kartoffeln)
O KommentareLetzte Woche bin ich eher zufällig mit meiner Schwester, die Gluten nicht verträgt, in einem afrikanischen Lebensmittelgeschäft gewesen. Sie hat sich dort Mehl aus Yamswurzel und Maniok geholt, dass sie als […]
Marzipan-Kokos-Makrönchen
1 KommentarManche Weihnachtsplätzchen sind ein Muss – so auch Kokosmakronen! Ich finde es langweilig, jedes Jahr die gleichen Kekse zu backen und probiere gerne neue Varianten aus. Daher gibt es dieses Jahr […]
Mein neues Buch „No Knead Brötchen ohne Formen“ ist erschienen
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Mein Buch „Zero Waste Brote“
Mein Buch „Brot sucht Aufstrich“
Mein viertes Buch „Kastenbrote“
Mein Buch „No Knead Brote“
Mein zweites Buch „All-in-One“-Brote Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten
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Mein Sonderheft vom Brot-Magazin „Brot backen mit dem Thermomix®“
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