It’s BREAD BAKING DAY! Der monatliche Event für passionierte und werdende Brotbäcker, zu dem jeweils von einem anderen Blogger eingeladen wird. Im November hat die Bloggerin Dagmar’s Brotecke zum Kartoffelbrot eingeladen. […]
Aus der Backstube
Maronenbrot glutenfrei
O KommentareIch wollte schon lange mal ein glutenfreies Brot mit Kastanienmehl machen. Nachdem ich aber seit längerem Ausschau danach gehalten und es nirgends gefunden habe, habe ich nun mal ein Maronenbrot mit […]
Roggenlaib mit Altbrot
20 KommentareBei uns bleibt meistens der Rand vom Brot, also der Anschnitt und das Endstück, liegen, da niemand das so gerne mag. Manchmal bleibt auch ein Stück Brot übrig, dass zu […]
Süsse Schokoladen-Knoten
11 KommentareDie süßen Teilchen für die Schule sind mal wieder alle. Daher habe ich heute mal was Neues gebacken – Süße Schokoladenknoten. Ein einfacher Hefeteig mit etwas Lievito Madre aus dem […]
Pistazien-Buttergebäck mit Zitronenglasur
6 KommentareUnd weiter geht es in der Weihnachtsbäckerei. Ich habe bereits 2 Sorten gebacken, die ich jedes Jahr backe: Elisenlebkuchen und Kokos-Marzipan-Makrönchen, na ja, eigentlich sind es ziemlich riesige Makronen. Heute […]
Baguettebrötchen mit Mohn und Sesam
4 Kommentare♥♥♥ Es wird mal wieder Zeit, den Brötchenvorrat aufzufüllen. In letzter Zeit habe ich sehr oft Brötchen mit viel Körnern oder Vollkorn gebacken, daher gibt es heute mal hellere Brötchen, […]
Mischbrot mit Maniokwurzel – glutenfrei (alternativ Kartoffeln)
O KommentareLetzte Woche bin ich eher zufällig mit meiner Schwester, die Gluten nicht verträgt, in einem afrikanischen Lebensmittelgeschäft gewesen. Sie hat sich dort Mehl aus Yamswurzel und Maniok geholt, dass sie als […]
Marzipan-Kokos-Makrönchen
1 KommentarManche Weihnachtsplätzchen sind ein Muss – so auch Kokosmakronen! Ich finde es langweilig, jedes Jahr die gleichen Kekse zu backen und probiere gerne neue Varianten aus. Daher gibt es dieses Jahr […]
Dunkles Mischbrot mit Saaten – glutenfrei
6 KommentareDa ich am Wochenende meine Schwester besuchen war und sie nur glutenfreies Brot essen kann, habe ich noch schnell 2 kleine Brote für sie gebacken. Das Hirse-Karotten-Brot von letzter Woche habe ich eingefroren und ihr […]
Baguette mit Röstzwiebeln
5 KommentareIch wurde von einer lieben Freundin gebeten, Brot für eine Feier zu backen und mitzubringen. Da liegt natürlich Baguette sehr nahe – dieses mal gab’s ein Zwiebelbaguette mit Röstzwiebeln. Ich habe […]
Double – Zitronentarte mit Lemoncurd und Baiser
8 KommentareSo, und das ist jetzt die herrliche Zitronentarte, die ich bereits vor ein paar Tagen angekündigt habe! Anfang der Woche habe ich mal wieder Lemoncurd gemacht und kam beim Zubereiten […]
Hirse-Karottenbrot glutenfrei
3 KommentareIch experimentiere schon seit einiger Zeit mit dem Backen von glutenfreiem Brot. Heute ist mir mal ein Brot gelungen, das wirklich für glutenfrei richtig lecker schmeckt, eigentlich wie normales Brot. Ich […]
Butterhörnchen mit Schoko-Nuss-Füllung
16 KommentareHeute gabs mal wieder meine leckeren Butterhörnchen – mit einer etwas abgewandelten, verbesserten Rezeptur, da ja auch meine Lievito Madre fertig ist (beim letzten Rezept war sie noch in Arbeit) und […]
Quark-Kürbiskern-Brot mit Quellstück
4 KommentareVor einigen Wochen habe ich das „Odenwälder Quarkbrot“ gebacken (Rezept unter Kategorie Brot mit Hefeteig) und festgestellt, dass Quark in Brotteig sehr lecker ist. Daher wollte ich mal wieder ein Quarkbrot […]
Odenwälder Roggenkrüstchen mit dreierlei Sauerteigen
15 KommentareIch wollte schon lange mal ein Brot machen, das alle Sauerteige enthält, die ich in meinem Kühlschrank beherberge – Roggensauerteig, Weizensauerteig und Lievito Madre. Und ganz ohne Zusatz von Hefe. […]
Mein neues Buch „No Knead Brötchen ohne Formen“ ist erschienen
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Mein Buch „Zero Waste Brote“
Mein Buch „Brot sucht Aufstrich“
Mein viertes Buch „Kastenbrote“
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Mein zweites Buch „All-in-One“-Brote Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten
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