Meine kreative Küche
Hätte ich mal geahnt, das dieses Pesto so lecker ist…! Was habe ich schon Karottengrün weggeschmissen, weil ich so lange nicht wusste, dass man das noch verwerten kann. Leider ist es ja auch nicht immer schön frisch und saftig. Beim letzten Bund Karotten war aber so ein toller Strauss an […]
Bei einem Besuch meiner Schwester gab es selbstgemachte Gnocchi mit Spargelpesto. Das hat uns so gut geschmeckt, dass ich zuhause unbedingt Spargelpesto machen musste. Ich finde dafür den grünen Spargel am besten… schon alleine wegen der Farbe, aber auch weil er mehr Geschmack hat. Die Spargelspitzen habe ich nicht im […]
Provolone ist ein italienischer Hartkäse, den es als milde und würzige Variante gibt. Ich habe den milden sahnigen Provolone für dieses Rezept verwendet. Früher wurde Provolone vor allem aus Schafsmilch hergestellt, heute ist er in der Regel aus Kuhmilch. Die Bezeichnung Provolone ist wie auch Parmesan geschützt… er darf nur […]
Dieser Beitrag enthält Werbung! Bei mir war mal wieder Gemüse übrig! Ich kaufe ja gerne bei meinem Gemüsehändler, worauf ich beim Einkaufen Lust habe und denke dann in der Folgewoche nicht immer dran, dieses Gemüse auch aufzubrauchen. So ging es mir diese Woche mit einem Kopf Broccoli. Da wir große […]
Ich bin ja ein großer Fan von Pesto… das uns allen bekannte normale Basilikumpesto mit Pinienkernen mache ich aber eher selten… ich experimentiere lieber! Mit diesem Experiment ist mir mal wieder ein super leckeres Pesto gelungen, das ab sofort wohl zu unseren Lieblingssorten gehört. Mit gerösteten Kürbiskernen, Kürbiskernöl, getrockneten Tomaten, […]
Ich bin ja ein bekennender Pesto-Fan und habe Pesto daher so gut wie immer im Kühlschrank. Ich nehme es nicht nur für Nudeln, sondern auch für verschiedene Füllungen, gemischt mit Olivenöl als Salatdressing für Tomaten, zum Würzen für Kräutersoßen oder auch für Bruschetta. Pesto kann man in unzählige Varianten machen! […]
Pasta mit selbst gemachtem Pesto könnte ich jeden Tag essen! Das tolle ist, dass man unzählige Varianten machen kann, jedenfalls fallen mir immer wieder neue ein! Dieses enthält eine Kräutermischung aus Rucola, Petersilie und Basilikum und Pinienkerne gemischt mit Mandeln. Super lecker! Und das nicht nur zu Nudeln! Auch lecker als Fleischfüllung […]
Pesto ist eines unserer schnellen Lieblingsgerichte! Ein Nudelgericht, dass man immer wieder abwandeln kann, da es unzählige Möglichkeiten gibt. In meinem Blog findet ihr bereits verschiedene Pesto-Rezepte, die ich alle selbst kreiert habe: Bärlauch-Pesto Rucola-Cashew-Pesto Pesto alla Sicilliana Pesto alla Trapanese Steinpilz-Nuss-Pesto Tomaten-Paprika-Pesto Zucchini-Pesto Mein neues Pesto ist eigentlich eher […]
Cordon Bleu ist so was Leckeres! Allerdings mag ich es nur ab und an klassisch gefüllt, daher mache ich immer mal wieder neue Varianten. Dieses mal gab es Cordon Bleu vom Schwein, gefüllt mit selbstgemachtem Tomatenpesto, Mozzarella und Basilikumblättern und paniert in einer Mischung aus Paniermehl und Pinienkernen. Saulecker!! Dazu habe […]
Pesto kommt aus dem Italienischen und bedeutet zerstampfen (pestare). Es handelt sich dabei immer um eine ungekochte Soße, deren Zutaten früher zerstampft wurden, heute meistens innerhalb von Sekunden im Mixer oder Thermomix zerkleinert werden. Das bekannteste Pesto ist das Pesto alla Genovese mit Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl. […]
Endlich ist wieder Erdbeerzeit! Mein Gemüsehändler hat seit 1 Woche deutsche Erdbeeren, die schon sehr gut schmecken. Sie sind zwar noch ein wenig teuer, aber ich kann einfach nicht mehr warten – weil ich Erdbeeren so was von liebe! Dieses Dessert habe ich jetzt das zweite Mal gemacht, weil mir das […]
♥♥♥ Ich kann es im neuen Jahr kaum erwarten, dass endlich Bärlauchzeit ist! Bärlauchpesto ist immer eines der ersten Dinge, die ich dann mache. Meistens mache ich 4-6 Gläser auf einmal und stelle sie in den Kühlschrank, sie halten dort 4-6 Wochen, wenn sie dann mal halten – bei uns […]
Wir essen sehr gerne Nudeln mit Pesto. Ich habe schon alle möglichen Varianten gezaubert und auch schon einige hier im Blog veröffentlicht (siehe unten) Jetzt habe ich mal ein Pesto mit Zucchini, Kürbiskernen, Mandeln und Basilikum gemacht. Sehr lecker und sehr einfach und schnell, wenn man einen Thermomix, Mixer oder Pürierstab […]
Wir essen sehr oft und sehr gerne Hähnchen und Pute! Da wir hier am Ort einen tollen Putenmetzger haben, bekommt man dort auch fertig geschnittene Putenschnitzel für Cordon Bleu. Heute habe ich mal Cordon Blue mit im Backofen gerösteter Paprika und mit selbst gemachtem Pesto, dass ich noch im Kühlschrank […]
Dieses Nudelgericht ist komischerweise bei uns kaum bekannt, obwohl es einfach zuzubereiten ist und super lecker schmeckt! Spaghetti con Pesto alla Trapanese ist ein sizilianisches Gericht, das eigentlich ein relativ grobes Pesto ist. Die Mandeln und Tomaten werden normalerweise nur grob gehackt. Ich mache dies jedoch etwas feiner im Thermomix. Das geht […]
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