Wir essen sehr gerne Nudeln mit Pesto. Ich habe schon alle möglichen Varianten gezaubert und auch schon einige hier im Blog veröffentlicht (siehe unten) Jetzt habe ich mal ein Pesto mit […]
Latest Recipes
Hirse-Flocken-Brot glutenfrei
2 KommentareHeute habe ich mal wieder ein neues glutenfreies Brot kreiert – mit Hirse und Hirseflocken. Wie immer habe ich einen Hefevorteig gemacht und diesen ein paar Stunden gehen lassen. Das […]
Original Pumpernickel im Weckglas
57 KommentareIch habe schon immer gerne Pumpernickel gegessen, super lecker mit Butter und Käse. Jetzt habe ich mich endlich auch mal dran gewagt, selbst Pumpernickel zu backen. Ich habe mich im […]
Schneller Eisberg-Rohkost-Salat aus dem Thermomix
O KommentareDiesen Salat mache ich immer am Ende der Woche aus meinem Rest vom Eisbergsalat, der unter der Woche auf die Schulbrote kommt. Er ist schnell gemacht und man kann im Prinzip […]
Sonnenblumen-Roggenkruste
30 KommentareIch liebe Sonnenblumenkerne im Brotteig, besonders wenn sie vorher noch geröstet werden, verbreiten sie im fertigen Brot ein wunderbares Aroma. Ich habe ein eher roggenlastiges Brot mit 3/5 Roggenmehl und […]
Leichte Sauce Tartar
O KommentareDie Sauce Tartar, auch Tartarensauce genannt, ist eine kalte Soße, die aus der französischen Küche stammt. Sie hat ein bisschen Ähnlichkeit mit Remoulade. Klassisch gemacht besteht sie aus einer selbst gemachten Mayonaise […]
Kräuter-Backfisch mit Sauce Tartar
4 KommentareFrüher gab es bei uns Backfisch immer fertig aus der TK-Truhe. Dabei schmeckt er selbst gemacht um Welten besser und es geht eigentlich relativ schnell, zumal ich den Teig im […]
Haferbrot mit gerösteten Flocken
16 KommentareWusstet ihr, dass Hafer viele Vitamine und Mineralstoffe enthält, die für den Organismus lebensnotwendig sind? Hafer hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, viel pflanzliches Eiweiß und einen hohen Anteil an […]
Indisches Mandel-Hähnchen-Curry
2 KommentareWie ihr sicher schon gemerkt habe, liebe ich Curry’s! Daher gibt es da auch immer wieder neue Varianten aus meiner Küche. Als Gemüse habe ich rote Paprika, Fenchel und Staudensellerie […]
Käse-Lauchsuppe
O KommentareManchmal vergesse ich im Laufe der Zeit Lieblingsgerichte, weil es einfach so viel gibt, was ich gerne noch probieren und kochen möchte. Vor einigen Jahren war eines unserer Lieblingsgerichte eine […]
Tomaten- und Oliven-Focaccia – Italienisches Fladenbrot
10 KommentareAls Beilage zu einer unserer Lieblingssuppen habe ich bereits am Vortag Focacciateig angesetzt und über Nacht auf den Balkon gestellt. Mein Focaccia backe ich mit Lievito Madre, einem italienischen Sauerteig, den […]
Mediterrane Hack-Gemüse-Pfanne mit Pasta
O KommentareDie Südfranzösische Hackfleischpfanne ist eines der Gerichte, die ich regelmäßig mache. Es gibt mittlerweile zahlreiche Rezepte und Varianten davon. In der Soße ist außer Hackfleisch viel mediterranes Gemüse versteckt, ich […]
Cordon-Bleu von der Pute mit Paprika-Pesto-Füllung
5 KommentareWir essen sehr oft und sehr gerne Hähnchen und Pute! Da wir hier am Ort einen tollen Putenmetzger haben, bekommt man dort auch fertig geschnittene Putenschnitzel für Cordon Bleu. Heute […]
Weizlinge
4 Kommentare„Weizlinge“ fiel mir während dem Kneten ein und ich fand ihn dann ganz passend, weil die Brötchen hauptsächlich aus Weizen bestehen! Ich habe am Vortag einen Hefevorteig angesetzt und daraus einen […]
Dinkelflocken-Brot
23 KommentareReines Dinkelbrot hat einen herrlichen Geschmack und wird gut, wenn man es richtig macht. Mit zu wenig Flüssigkeit wird es beispielsweise oft schnell trocken. Durch einen Sauerteig und ein Brühstück mit […]
Mein neues Buch – EIS, NATÜRLICH für die Ninja Creami
Mein neues Buch „Knuspergebäck“ ist erschienen
Mein neues Buch „No Knead Brötchen ohne Formen“ ist erschienen
Mein neues Buch „Meine besten Backrezepte“ ist erschienen
Mein Buch „Zero Waste Brote“
Mein Buch „Brot sucht Aufstrich“
Bio Mühle Eiling – deutsche Mehle in super Qualität
Bei Ketex bekommt ihr alles rund um das Hobby Brotbacken
Der Bunbag – Die beste Art, Brot und Brötchen frischzuhalten
Getreidemühlen von Mockmill
Häussler – der führende Hersteller von Brotbacköfen und mehr…
Hier gibt es die besten Urkornmehle
Das Brot-Magazin für Hobbybäcker
Außergewöhnliche Mehle in außergewöhnlicher Qualität und mehr…
Leckere italienische Spezialitäten und Weine
Mein erstes Buch „Der Brotbackkurs“. Alle Grundlagen in einem Buch mit 60 aufbauenden Rezepten!
Mein zweites Buch „All-in-One“-Brote Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten
Mein Buch „No Knead Brote“
Mein viertes Buch „Kastenbrote“
Mein Sonderheft vom Brot-Magazin „Brot backen mit dem Thermomix®“
Backen mit Urgetreide – mit über 40 neuen Rezepten aus meiner Backstube
BROT Fibel Basis-Wissen – Alle Einsteigerkurse auf einen Blick
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