Ich liebe mediterrane Gemüsesorten. Sie sind so vielfältig und man kann so viel verschiedene Gerichte damit machen. Paprika sind bei uns immer im Kühlschrank. Diese Beilage mache ich öfter. […]
Latest Recipes
Sauerteig-Topfbrot „All-in-One“ mit Übernachtgare
104 KommentareNachdem ich mir vor einigen Wochen endlich einen gusseisernen Topf gekauft habe, wollte ich es jetzt mal wissen – was an all den Schwärmereien zum Thema „Topfbrot“ so dran ist! […]
Cranberry-Kompott
6 KommentareDie letzten Jahre findet man bei uns immer öfter frische Cranberries. Die deutsche Bezeichnung ist Moosbeere, womit die meisten von uns aber wahrscheinlich gar nichts anfangen können. In Niederdeutschland wird […]
Sonnenblumenbrot mit Kartoffelpüree – glutenfrei
6 KommentareMit Resten von Kartoffelpüree kann man wunderbare Brotteige machen – auch glutenfreie! Nachdem ich jetzt endlich zwei wirklich sehr gute Mehlmischungen hinbekommen habe (Glutenfreie helle Mehlmischung Nr. 4 und Glutenfreie dunkle […]
Jägerschnitzel vom Hähnchen auf meine Art
6 KommentareJägerschnitzel ist, genau wie Zigeunerschnitzel, ein Überbleibsel meiner Kindheit und Jugend. Das habe ich damals schon geliebt und tue es heute noch! Heute mache ich mein Jägerschnitzel aber am liebsten […]
Weihnachts-Stollen mit Lievito Madre
22 KommentareIch war bisher nicht so der Fan von Stollen, so wie ich ihn bisher gegessen habe! Mit Rosinen, Zitronat und Orangeat, manchmal auch Marzipan – das war noch nie […]
Schnelle Frühstücks-Brötchen mit Übernachtgare
39 KommentareIn den Ferien oder am Wochenende mache ich manchmal eine größere Menge Teig für Brötchen und stelle ihn für Tage auf den Balkon (natürlich nicht im Sommer, erst bei Temperaturen […]
Tessiner Kräutersalz
8 KommentareTessiner Kräuter habe ich früher immer als fertige Mischung gekauft. Meine Vorräte davon waren jetzt aufgebraucht, was mich inspiriert hat, meine eigene Mischung, gleich mit Salz gemischt, zu kreieren. Die […]
Glutenfreie helle Mehlmischung Nr. 4
4 KommentareNach längerer Zeit habe ich mal wieder eine neue dunkle Mehlmischung gemacht. Dieses Mal mit wesentlich mehr Stärke als Mehl. Sonst habe ich immer 2/3 glutenfreie Mehlsorten und 1/3 Stärkemehle […]
Glutenfreie dunkle Mehlmischung Nr. 5
3 KommentareNach längerer Zeit habe ich mal wieder eine neue dunkle Mehlmischung gemacht. Dieses Mal mit wesentlich mehr Stärke als Mehl. Sonst habe ich immer 2/3 glutenfreie Mehlsorten und 1/3 Stärkemehle […]
Kürbiskruste
3 KommentareHerbstzeit ist Kürbiszeit und für mich auch immer Zeit für Kürbisbrot! Ich habe den Kürbis dafür am Tag vorher im Backofen gegart. Außerdem einen Lievito-Hefevorteig und einen Weizensauerteig am Tag […]
Variation vom Apfel – Apfelküchlein mit Vanilleeis und Gewürz-Apfelragout
13 KommentareVor zwei Wochen hatten wir über das Wochenende Besuch von lieben Freunden aus Bonn. Für das Abendessen habe ich bereits am Vortag ein leckeres Tomatenpesto gemacht. Deshalb wollte ich ein […]
Schwarzbrot im Glas
38 KommentareNach dem ich mir dieses Jahr Sturzgläser zum Backen von Pumpernickel zugelegt habe, wollte ich auch mal anderes Brot darin machen. Dunkle Vollkornbrote essen wir gerne, aber nicht viel! Daher sind […]
American Mac & Cheese – Auflauf
4 KommentareMac & Cheese ist in Amerika und auch in England schon fast ein Nationalgericht. Es wird oft gekocht und auch in den vielen Diners in den USA als gängiges Gericht […]
Butter-Laugenhörnchen
11 KommentareSchon lange in meinem Kopf – jetzt endlich umgesetzt! Nach dem Vorbild meiner Butterhörnchen wollte ich schon lange Laugenhörnchen machen. Da ich letzte Woche Laugenstangen gebacken habe und dafür Lauge […]
Mein neues Buch „Knuspergebäck“ ist erschienen
Mein neues Buch „No Knead Brötchen ohne Formen“ ist erschienen
Mein neues Buch „Meine besten Backrezepte“ ist erschienen
Mein Buch „Zero Waste Brote“
Mein Buch „Brot sucht Aufstrich“
Mein viertes Buch „Kastenbrote“
Getreidemühlen von Mockmill
Hier gibt es die besten Urkornmehle
Bei Ketex bekommt ihr alles rund um das Hobby Brotbacken
Das Brot-Magazin für Hobbybäcker
Außergewöhnliche Mehle in außergewöhnlicher Qualität und mehr…
Häussler – der führende Hersteller von Brotbacköfen und mehr…
Bio Mühle Eiling – deutsche Mehle in super Qualität
Der Bunbag – Die beste Art, Brot und Brötchen frischzuhalten
Leckere italienische Spezialitäten und Weine
Mein erstes Buch „Der Brotbackkurs“. Alle Grundlagen in einem Buch mit 60 aufbauenden Rezepten!
Mein zweites Buch „All-in-One“-Brote Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten
Mein Buch „No Knead Brote“
Mein Sonderheft vom Brot-Magazin „Brot backen mit dem Thermomix®“
Backen mit Urgetreide – mit über 40 neuen Rezepten aus meiner Backstube
BROT Fibel Basis-Wissen – Alle Einsteigerkurse auf einen Blick
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