Hier ist mein zweites Dressing-Rezept – ein Kräuterdressing mit viel frischen und getrockneten Kräutern: Basilikum, Petersilie, Schnittlauch und Zitronenmelisse. Im Thermomix ruck zuck fertig und gibt eine ganze Flasche voll, […]
Thermomix TM
Bärlauch-Butter
8 KommentareJetzt wo wieder die Grillzeit beginnt, beginnt bei mir auch die Grillbutter-Produktion. Ich mache immer unterschiedliche Buttersorten, die ich dann in kleine Döschen oder Förmchen einfriere. So haben wir über den […]
Kefir-Weizenkruste
6 KommentareIch wollte schon lange mal ein Brot mit Kefir backen – was ich nun in die Tat umgesetzt habe! Ich habe am Tag vorher einen Hefevorteig gemacht und außer Kefir […]
Gemüsebrühe auf meine Art
26 Kommentare♥♥♥ Gemüsebrühe mache ich bereits seit einigen Jahren selbst. Am Anfang habe ich meistens die Gemüsebrühen-Paste im Thermomix gemacht. Da sie aber doch nach einiger Zeit zum einen nicht mehr so […]
Würzige Speck-Käse-Laugenschnecken
11 KommentareFür die Schule versuche ich immer mal wieder etwas Neues zu machen, damit meine Kinder nicht immer das Gleiche essen müssen. Ich habe aus einem Hefeteig mit Lievito Madre (Anleitung, um […]
Dreispitz-Bierkruste
16 KommentareBier im Brotteig muss man mögen. Ich mag es nicht! Es gibt allerdings eine tolle Bierkruste, die man für Roggenmischbrote machen kann und die sehr lecker ist. Man vermischt einfach Bier […]
Italienisches Tomatendressing auf Vorrat
6 KommentareJetzt wo es wieder Frühling wird, gibt es bei uns fast täglich Salat in allen möglichen Varianten. Damit ich nicht jeden Tag aufs Neue eine Salatsoße zusammenmischen muss, mache ich […]
Altteig-Brötchen
8 KommentareIch nehme immer mal wieder um die 100 g vom Brötchenteig weg und lagere diesen 1-2 Wochen im Kühlschrank, um ihn dann für die nächsten Brötchen zu verwenden. Außerdem habe […]
Bärlauchsalz
15 KommentareDa die Bärlauchzeit immer sehr kurz ist und ich Bärlauch liebe, konserviere ich mir diese leckeren Kräuter jedes Jahr. Ich mache mir immer Bärlauchpaste (Rezept hier), Bärlauchpesto (Rezept hier) und […]
Saftiges Kartoffelbrot
4 KommentareIch liebe Kartoffelbrot. Daher backe ich immer wieder eins mit übrigen Kartoffeln oder auch Kartoffelpüree. In diesen Brotteig habe ich, außer gekochten Kartoffeln, einen halben, fein geriebenen Apfel und eine […]
Kartoffelmaultaschen mit Bratwurst
2 KommentareDiese Kartoffel-Maultaschen sind ganz einfach zu machen und super lecker! Der Teig besteht aus Kartoffeln und ist im Thermomix ruck zuck fertig. Als Füllung nehme ich das leckere Bratwurstbrät von […]
Spaghetti mit Bärlauch-Pesto
2 Kommentare♥♥♥ Ich kann es im neuen Jahr kaum erwarten, dass endlich Bärlauchzeit ist! Bärlauchpesto ist immer eines der ersten Dinge, die ich dann mache. Meistens mache ich 4-6 Gläser auf […]
Walnuss-Joghurt-Brot
12 KommentareIch habe nach langer Zeit mal wieder ein Brot mit Walnüssen gebacken. Als Vorteig habe ich einen gesäuerten Hefevorteig gemacht, das ist im Prinzip ein Hefevorteig und Sauerteig in einem. […]
Bärlauchpaste
18 KommentareEndlich ist es so weit – es gibt wieder Bärlauch! Als ich gestern in meinem Lieblings-Gemüseladen einkaufen war, haben mich wahrscheinlich ein paar Leute ziemlich schräg angeschaut – ich habe nämlich […]
Himbeer Creme Brûlée
O KommentareVor einigen Wochen haben wir einen kleinen Bunsenbrenner für die Küche gekauft. Damit kann man Oberflächen auf Gerichten karamellisieren. Eines der klassischen Desserts dafür ist Creme Brûlée – ein französisches Dessert, […]
Mein neues Buch „No Knead Brötchen ohne Formen“ ist erschienen
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