Ich wollte schon lange mal ein glutenfreies Brot mit Kastanienmehl machen. Nachdem ich aber seit längerem Ausschau danach gehalten und es nirgends gefunden habe, habe ich nun mal ein Maronenbrot mit […]
Brot & Brötchen
Roggenlaib mit Altbrot
26 KommentareBei uns bleibt meistens der Rand vom Brot, also der Anschnitt und das Endstück, liegen, da niemand das so gerne mag. Manchmal bleibt auch ein Stück Brot übrig, dass zu […]
Baguettebrötchen mit Mohn und Sesam
4 Kommentare♥♥♥ Es wird mal wieder Zeit, den Brötchenvorrat aufzufüllen. In letzter Zeit habe ich sehr oft Brötchen mit viel Körnern oder Vollkorn gebacken, daher gibt es heute mal hellere Brötchen, […]
Mischbrot mit Maniokwurzel – glutenfrei (alternativ Kartoffeln)
O KommentareLetzte Woche bin ich eher zufällig mit meiner Schwester, die Gluten nicht verträgt, in einem afrikanischen Lebensmittelgeschäft gewesen. Sie hat sich dort Mehl aus Yamswurzel und Maniok geholt, dass sie als […]
Dunkles Mischbrot mit Saaten – glutenfrei
6 KommentareDa ich am Wochenende meine Schwester besuchen war und sie nur glutenfreies Brot essen kann, habe ich noch schnell 2 kleine Brote für sie gebacken. Das Hirse-Karotten-Brot von letzter Woche habe ich eingefroren und ihr […]
Baguette mit Röstzwiebeln
5 KommentareIch wurde von einer lieben Freundin gebeten, Brot für eine Feier zu backen und mitzubringen. Da liegt natürlich Baguette sehr nahe – dieses mal gab’s ein Zwiebelbaguette mit Röstzwiebeln. Ich habe […]
Hirse-Karottenbrot glutenfrei
3 KommentareIch experimentiere schon seit einiger Zeit mit dem Backen von glutenfreiem Brot. Heute ist mir mal ein Brot gelungen, das wirklich für glutenfrei richtig lecker schmeckt, eigentlich wie normales Brot. Ich […]
Quark-Kürbiskern-Brot mit Quellstück
4 KommentareVor einigen Wochen habe ich das „Odenwälder Quarkbrot“ gebacken (Rezept unter Kategorie Brot mit Hefeteig) und festgestellt, dass Quark in Brotteig sehr lecker ist. Daher wollte ich mal wieder ein Quarkbrot […]
Odenwälder Roggenkrüstchen mit dreierlei Sauerteigen
15 KommentareIch wollte schon lange mal ein Brot machen, das alle Sauerteige enthält, die ich in meinem Kühlschrank beherberge – Roggensauerteig, Weizensauerteig und Lievito Madre. Und ganz ohne Zusatz von Hefe. […]
Korn – Stangen mit Lievito Madre
14 KommentareIch liebe Dinkel-Seelen! Sie sind äußerst praktisch zum Mitnehmen, zur Arbeit oder für die Schule und eine willkommene Abwechslung zu Brötchen oder Brot. Daher backe ich gerne auch mal andere […]
Dinkel-Bauern-Brot im Tontopf
31 KommentareHeute hatte ich spontan Lust ein ganz einfaches Dinkelbrot ohne großes TamTam zu backen. Wie üblich habe ich einen Hefevorteig gemacht, der aber dieses Mal nur 4 Stunden Zeit zum Gehen […]
Walnuss-Karotten-Brot für den "World Bread Day 2015"
10 KommentareAm 16. Oktober 2015 findet der 10.te World Bread Day statt! Blogger aus der ganzen Welt backen seit 2006 speziell für diesen Tag ein besonderes Brot. http://www.kochtopf.me/world-bread-day-2015-invitation-einladung Die Idee des World […]
Haferflocken-Buttermilch-Kanten
17 KommentareDa ich heute schon am Backen war und zum einen der Brötchenvorrat im Gefrierschrank am Schrumpfen ist und zum anderen mein Lievito Madre aufgebraucht werden musste, habe ich mal wieder […]
Kartoffel-Schmand-Brot
9 KommentareVorgestern gab es bei uns als Beilage Kartoffelpüree. Anscheinend hatte ich bereits beim Schälen der Kartoffeln Hunger, denn ich habe viel zu viel gemacht! Daher habe ich das restliche Kartoffelpüree als […]
Kartoffel-Kürbis-Brot
7 KommentareNachdem ich bereits im September Kürbis-Kokos-Marmelade und Kürbis-Kokossuppe gemacht habe und ja weiterhin Kürbiszeit ist, habe ich heute mal ein Kartoffel-Kürbisbrot kreiert. Ich habe je zur Hälfte Kartoffeln und meinen […]
Mein neues Buch – EIS, NATÜRLICH für die Ninja Creami
Mein neues Buch „Knuspergebäck“ ist erschienen
Mein neues Buch „No Knead Brötchen ohne Formen“ ist erschienen
Mein neues Buch „Meine besten Backrezepte“ ist erschienen
Mein Buch „Zero Waste Brote“
Mein Buch „Brot sucht Aufstrich“
Bio Mühle Eiling – deutsche Mehle in super Qualität
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Der Bunbag – Die beste Art, Brot und Brötchen frischzuhalten
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Häussler – der führende Hersteller von Brotbacköfen und mehr…
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Das Brot-Magazin für Hobbybäcker
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Leckere italienische Spezialitäten und Weine
Mein erstes Buch „Der Brotbackkurs“. Alle Grundlagen in einem Buch mit 60 aufbauenden Rezepten!
Mein zweites Buch „All-in-One“-Brote Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten
Mein Buch „No Knead Brote“
Mein viertes Buch „Kastenbrote“
Mein Sonderheft vom Brot-Magazin „Brot backen mit dem Thermomix®“
Backen mit Urgetreide – mit über 40 neuen Rezepten aus meiner Backstube
BROT Fibel Basis-Wissen – Alle Einsteigerkurse auf einen Blick
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