Thermomix TM - Brote und Brötchen Archive - Seite 15 von 15

Butter-Laugenstangen mit Lievito Madre

23. Januar 2016 63 Kommentare

Diese Butter-Laugenstangen sind eigentlich aus Versehen entstanden. Ich habe schon oft Laugenstangen gebacken und mein eigenes Rezept entwickelt. Das krame ich dann immer wieder raus, wenn ich sie mache. Bei […]

Italienische Ciabattine

7. Januar 2016 14 Kommentare

Irgendwie hat mich in den letzten Wochen so eine Art Italien-Virus erwischt, ohne dass ich es gemerkt habe! Wenn ich meinen Blog so anschaue – Italienische Pizza, Italienisches Kartoffelbrot, Italienisch […]

Pain de Campagne a la Cocotte

21. Dezember 2015 7 Kommentare

Beim Pain de Campagne a la Cocotte handelt es sich um ein helles französisches Brot, das in Frankreich in einem gusseisernen Bräter gebacken wird. In Frankreich hat das Mehl andere […]

Schneckenbrötchen mit Buttermilch (Übernachtgare)

20. Dezember 2015 15 Kommentare

Manchmal mache ich an den Wochenenden abends noch schnell einen Brötchenteig für den nächsten Morgen. Das ist super praktisch: den Teig zubereiten, die Brötchen formen und über Nacht an einem […]

Italienische Kartoffel-Quark-Brötchen

4. Dezember 2015 7 Kommentare

Wir essen sehr gerne Brötchen, daher sind die Vorräte schon bald wieder alle. Ich backe meistens gleich um die 20 Brötchen einer Sorte und friere den Rest immer ein. So habe […]

Italienisches Kartoffel-Brot

26. November 2015 30 Kommentare

It’s BREAD BAKING DAY! Der monatliche Event für passionierte und werdende Brotbäcker, zu dem jeweils von einem anderen Blogger eingeladen wird. Im November hat die Bloggerin Dagmar’s Brotecke zum Kartoffelbrot eingeladen. […]

Dinkel-Bauern-Brot im Tontopf

18. Oktober 2015 31 Kommentare

Heute hatte ich spontan Lust ein ganz einfaches Dinkelbrot ohne großes TamTam zu backen. Wie üblich habe ich einen Hefevorteig gemacht, der aber dieses Mal nur 4 Stunden Zeit zum Gehen […]

Amerikanischer Buttertoast

2. September 2015 177 Kommentare

Als ich angefangen habe, mein Brot selbst zu backen, konnte ich mir noch gar nicht vorstellen, ein typisch amerikanisches Toastbrot selbst zu machen, das wirklich schmeckt und mehr als ein […]

Mittelalterliche Brot-Schmand-Fladen

30. August 2015 14 Kommentare

Auf Mittelalterlichen Märkten gibt es oft diese sooo leckeren Fladenbrote mit Rahm und Speck belegt. Die Fladen, die man auf den Märkten bekommt, sind wahrscheinlich eher nur aus Hefeteig. Aber […]

Bauernbrot im Holzbackrahmen

19. August 2015 41 Kommentare

Ich besitze seit einiger Zeit einen Holzbackrahmen zum Brotbacken. Das tolle am Backrahmen ist, dass das Brot rundherum an den Seiten keine Kruste hat, sondern nur unten und oben und […]

Hafer-Buttermilch-Brot

16. August 2015 12 Kommentare

Wer jetzt hier ein Haferbrot erwartet, den muss ich leider enttäuschen. Es handelt sich um ein Brot mit einer meiner Lieblingszutaten für Brotteige, nämlich Haferflocken. Eine weitere Lieblingszutat ist Buttermilch, […]