Habt ihr schon mal gesehen, was in gekaufter Schokoladencreme so drin ist? Hauptzutat ist Zucker, dann Palmöl, gerade mal 13 % Haselnüsse, fettarmer Kakao, Magermilchpulver, Emulgator Lecithine, Vanillin – für […]
Thermomix TM
Leckere Dinkelbrötchen „All-in-One“ mit Übernachtgare
48 KommentareIn letzter Zeit mache ich immer öfter Brötchen mit Übernachtgare. Diese Art der langen, kühlen Teigführung überzeugt mich immer mehr. Sie hat den Vorteil, dass die Brötchen morgens schneller fertig […]
Spaghetti con Pesto alla Trapanese
O KommentareDieses Nudelgericht ist komischerweise bei uns kaum bekannt, obwohl es einfach zuzubereiten ist und super lecker schmeckt! Spaghetti con Pesto alla Trapanese ist ein sizilianisches Gericht, das eigentlich ein relativ grobes Pesto […]
Pilz-Nuss-Tarte mit Romanesco
2 KommentareEva von evchenkocht hat bei Zorra von Kochtopf zum Blogevent eingeladen! Das Thema ist „Krautkopf“, also Rezepte mit Rot-, Grün-, Weiß-, Blumen-, China- über Rosenkohl, Wirsing, Brokkoli oder Romanesco … Da Romanesco eine […]
Glutenfreier Buttertoast
9 KommentareHeute habe ich mal wieder glutenfrei gebacken. Ich habe bereits vor einiger Zeit das erste Mal einen Buttertoast gemacht, war aber noch nicht so ganz zufrieden damit. Daher habe ich […]
Butter-Laugenstangen mit Lievito Madre
63 KommentareDiese Butter-Laugenstangen sind eigentlich aus Versehen entstanden. Ich habe schon oft Laugenstangen gebacken und mein eigenes Rezept entwickelt. Das krame ich dann immer wieder raus, wenn ich sie mache. Bei […]
Meine Mediterrane Gemüsebrühe
6 KommentareGemüsebrühe mache ich bereits seit einigen Jahren selbst. Bisher habe ich meistens die Gemüsebrühe-Paste im Thermomix gemacht. Da sie aber doch nach einiger Zeit zum einen nicht mehr so appetitlich […]
Sahne-Apfel-Kuchen mit Nusskaramell
4 KommentareDiesen etwas ungewöhnlichen Apfelkuchen habe ich vor einigen Wochen zum Geburtstag eines guten Freundes zum ersten mal gemacht, hatte aber noch keine Fotos gemacht, da ich erst mal schauen wollte, wie […]
Italienische Ciabattine
14 KommentareIrgendwie hat mich in den letzten Wochen so eine Art Italien-Virus erwischt, ohne dass ich es gemerkt habe! Wenn ich meinen Blog so anschaue – Italienische Pizza, Italienisches Kartoffelbrot, Italienisch […]
Würzige Käsecracker
O KommentareDiese leckeren Käseplätzchen habe ich an Weihnachten zum Vorspeisensalat serviert. Sie sind leicht zu machen und eine tolle Alternative zum Baguette. Lecker sind sie zu Salaten, Suppen oder Vorspeisen oder […]
Gebrannte Mandeln mit Weihnachtsgewürzen
3 KommentareDiese gebrannten Mandeln sind bei uns der Renner! Sie schmecken schon anders als die gebrannten Mandeln, die man so von der Kirmes kennt – aber super lecker. Um die Weihnachtszeit […]
Pain de Campagne a la Cocotte
7 KommentareBeim Pain de Campagne a la Cocotte handelt es sich um ein helles französisches Brot, das in Frankreich in einem gusseisernen Bräter gebacken wird. In Frankreich hat das Mehl andere […]
Schneckenbrötchen mit Buttermilch (Übernachtgare)
15 KommentareManchmal mache ich an den Wochenenden abends noch schnell einen Brötchenteig für den nächsten Morgen. Das ist super praktisch: den Teig zubereiten, die Brötchen formen und über Nacht an einem […]
Italienisches Kräutersalz mit frischen Kräutern
11 KommentareZu Weihnachten verschenke ich gerne selbst gemachte Gewürzmischungen oder Essig. Für dieses Jahr habe ich unter anderem ein leckeres Italienisches Kräutersalz aus frischen Kräutern, getrockneten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch kreiert. […]
Walnuss-Makronen-Plätzchen
11 KommentareFrüher gab es bei uns Plätzchen mit Walnusshäufchen oben drauf. Ich weiß nicht mehr, wie sie genannt wurde, aber ich weiß noch wie sie geschmeckt haben. Ich hab versucht, sie […]
Mein neues Buch „No Knead Brötchen ohne Formen“ ist erschienen
Mein neues Buch „Meine besten Backrezepte“ ist erschienen
Mein Buch „Zero Waste Brote“
Mein Buch „Brot sucht Aufstrich“
Mein viertes Buch „Kastenbrote“
Mein Buch „No Knead Brote“
Mein zweites Buch „All-in-One“-Brote Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten
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Hier gibt es die besten Urkornmehle
Bei Ketex bekommt ihr alles rund um das Hobby Brotbacken
Das Brot-Magazin für Hobbybäcker
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Häussler – der führende Hersteller von Brotbacköfen und mehr…
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Der Bunbag – Die beste Art, Brot und Brötchen frischzuhalten
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Mein Sonderheft vom Brot-Magazin „Brot backen mit dem Thermomix®“
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