Ich liebe schon immer die italienische und mediterrane Küche. Im Sommer koche ich eine große Menge Tomatensoße für das ganze Jahr ein! Für sehr feine Gerichte nehme ich aber […]
Thermomix TM
Gefüllte Paprika auf meine Art
5 KommentareGefüllte Paprika ist ein Gericht, dass ich seit vielen Jahren regelmäßig mache! Ich habe da schon länger ein Standard-Rezept, dass ich jetzt endlich auch mal für euch aufgeschrieben habe. Wer keinen […]
Joghurt-Brot
29 KommentareDer Teig für mein Joghurtbrot ist ein einfacher Weizen-Dinkelteig mit Lievito Madre und etwas frisch gemahlenem Vollkornmehl. Entstanden ist es eigentlich nur, weil ich noch griechischen Joghurt im Kühlschrank hatte, […]
Mandel-Apfel-Rosenkuchen
17 KommentareDiesen Hefekuchen habe ich ganz ohne Hefe, nur mit Lievito Madre gemacht! Ich bin selbst sehr überrascht, was für eine Triebkraft er hat! In Zukunft werde ich Hefekuchen nur noch […]
Semola-Brötchen „All-in-One“ mit Übernachtgare
29 KommentareWie ihr ja bereits gemerkt habt, habe ich bei Brötchen die lange Teiggare entdeckt! Gerade Brötchen werden unvergleichlich gut mit dieser Art der Zubereitung. Sie gehen nicht nur super gut […]
Helles Bauernkrüstchen im Topf mit Hefewasser / alternativ Gesäuerter Hefevorteig
5 KommentareMit Hefewasser experimentiere ich erst seit kurzer Zeit. Mittlerweile habe ich raus, wie ich alleine mit dem Hefewasser, auch Fermentwasser oder Wildhefe genannt, als Triebmittel ein gutes Brot hinbekomme. Wichtig […]
Pasta mit Petersilien-Mandel-Pesto
1 KommentarPesto ist eines unserer schnellen Lieblingsgerichte! Ein Nudelgericht, dass man immer wieder abwandeln kann, da es unzählige Möglichkeiten gibt. In meinem Blog findet ihr bereits verschiedene Pesto-Rezepte, die ich alle […]
Kürbiskern-Vollkornkruste mit Karotten (mit Hefewasser oder Sauerteig)
23 KommentareIch bin seit einigen Monaten richtig auf den Geschmack gekommen, was Vollkornbrot betrifft. Nach einem Vollkorn-Backkurs bei Pablo dann so richtig! Nachdem ich nun auch eine tolle Mühle habe und […]
Orangenschale aus Tarocco-Orangen selbst machen
10 KommentareBis vor einigen Jahren wußte ich nicht wirklich, dass es bei Orangen große Unterschiede gibt. Seit ich bei meinem Gemüse-und Obsthändler im Nachbarort einkaufe, weiß ich es! Der hat alleine […]
Dreispitz
2 KommentareDiese Brötchen sind mal ganz ohne Übernachtgare… allerdings geht der Teig ziemlich lange. Ich habe sie aber auch schon mal nach einer Stunde Gare geformt und nochmal gehen lassen, so […]
Knäcke-Cracker
O KommentareBei einem Backkurs zum Thema Vollkorn bei Pablo habe ich meine Liebe zu Vollkorn entdeckt. Beim Brot bin ich noch am experimentieren, wie es am besten wird… mit Hefewasser oder Sauerteig. Was […]
Malz-Kefir-Brot im Topf (Übernachtgare)
24 KommentareBei diesem Brot handelt es sich um ein einfaches Bauernbrot. Zum Teig aus Roggen- und Weizenmehl habe ich außerdem noch meinen Lievito Madre genommen, was jetzt natürlich nicht typisch für […]
Doppelinos
13 KommentareHier habe ich mal ganz einfache, etwas weichere Brötchen ausprobiert! Wie immer mit einem Hefevorteig und Lievito Madre! Der Teig besteht aus Weizen-und Dinkelmehl, etwas Quark, der weg mußte und […]
Hackfleisch-Würzmischung
9 KommentareWenn ich Frikadellen, Hackbällchen oder Füllungen aus Hackfleisch mache, habe ich immer das Problem, dass ich das Fleisch nicht roh abschmecken kann. Daher habe ich mal wieder ein bisschen experimentiert […]
Ostfriesen-Kruste
9 KommentareAngeregt durch durch ein Rezept aus dem Brotbackbuch „Leckere Brote für sie….“ vom Landhaus-Team habe ich ein Tee-Brot mit Schwarztee gebacken. Die Flüssigkeit besteht dabei fast komplett aus starkem, schwarzem Tee. […]
Mein neues Buch „No Knead Brötchen ohne Formen“ ist erschienen
Mein neues Buch „Meine besten Backrezepte“ ist erschienen
Mein Buch „Zero Waste Brote“
Mein Buch „Brot sucht Aufstrich“
Mein viertes Buch „Kastenbrote“
Mein Buch „No Knead Brote“
Mein zweites Buch „All-in-One“-Brote Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten
Besuch mich auch auf meinem neuen Blog „Meine kreative Campingküche und unsere Reisen“
Hier gibt es die besten Urkornmehle
Bei Ketex bekommt ihr alles rund um das Hobby Brotbacken
Das Brot-Magazin für Hobbybäcker
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Der Bunbag – Die beste Art, Brot und Brötchen frischzuhalten
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Mein erstes Buch „Der Brotbackkurs“. Alle Grundlagen in einem Buch mit 60 aufbauenden Rezepten!
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