Pizza & Co.

Pinsa Romana Pizza

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Die Pinsa Romana Pizza wurde bereits im antiken Rom gebacken. Pinsa kommt von dem Wort pinsere, was im Lateinischen zerquetschen bedeutet. Früher wurde das Getreide für diese Art Pizza noch […]

Champignon-Kartoffeltarte

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Meine Familie und ich sind alle bekennende Tarte-Fans. Wir lieben diese herzhaften Kuchen in allen Variationen. Aus ein paar Kartoffeln, die ich noch vom Vortag übrig hatte, habe ich zusammen […]

Knäcke-Cracker

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Bei einem Backkurs zum Thema Vollkorn bei Pablo habe ich meine Liebe zu Vollkorn entdeckt. Beim Brot bin ich noch am experimentieren, wie es am besten wird… mit Hefewasser oder Sauerteig. Was […]

Vollkorn-Pizzateig nach Pablo

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Nachdem ich bei einem Backkurs zum Thema „Backen mit Vollkorn“ bei Pablo  teilgenommen habe, hat mich das Vollkornfieber erwischt! Zum einen war die bei Pablo gebackene Vollkornpizza eine der besten […]

Spinat-Tarte mit Schinken

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Ein Stück leckere Tarte mit frischem Salat – ein Essen, das mir vollkommen ausreicht, mehr brauche ich nicht. Es gibt sowohl vom Teig, wie auch von der Füllung her unzählige […]

Süßkartoffel-Schmand-Fladen

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Wir essen in der kälteren Jahreszeit gerne und oft Gemüsesuppen. Dazu gibt es immer mal wieder belegte Fladen. Meistens mache ich meine „Mittelalterlichen Brot-Schmand-Fladen“ mit Roggensauerteig. Gestern habe ich mir […]

Brotchips – Variationen

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Da ich ja alles selbst backe, kommt es natürlich vor, dass Brot oder Brötchen übrig bleiben. Wenn ich an neuen Rezepten rumtüftle, kommt es auch vor, dass sie nicht so […]

Butter-Laugenhörnchen

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Schon lange in meinem Kopf – jetzt endlich umgesetzt! Nach dem Vorbild meiner Butterhörnchen wollte ich schon lange Laugenhörnchen machen. Da ich letzte Woche Laugenstangen gebacken habe und dafür Lauge […]