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Kategorie: Gelee und Marmelade

3-Beeren-Gelee (Himbeer-Johannisbeer-Stachelbeer-Gelee)

Dieses Gelee mache ich in genau der Mischung schon seit einigen Jahren…. eigentlich eher zufällig. Ich habe nämlich damals von meiner Tante Himbeeren, Stachelbeeren und Johannisbeeren geschenkt bekommen und daraus Gelee gemacht. Ich habe noch […]

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Rhabarbermarmelade mit Waldmeister

Dieses Jahr habe ich richtig Lust, mal wieder etwas kreativer in Sachen Marmelade zu sein! Ich mache viele Sorten jedes Jahr gleich – möchte aber mal wieder ganz neue Sorten und Mischungen ausprobieren. Die erste […]


Tarocco-Orangen-Marmelade

  Diese super leckere Marmelade kenne ich von meiner lieben Freundin Deborah. Nachdem sie mir erklärt hat, wie sie gemacht wird, habe ich sie mit leichten Abänderungen jetzt auch gemacht. Sie kann natürlich auch mit […]


Apfel-Birnen-Gelee mit Vanille und Zimt

Ich habe das große Glück, in einer Gegend zu leben, in der es in der freien Natur viele Apfel- und Birnbäume gibt, die nicht mehr bewirtschaftet und abgeerntet werden. Oft handelt es sich dabei um […]


Brombeergelee mit Tonkabohne

Dieses Jahr gibt es bei uns wieder Unmengen von Brombeeren. Ich habe mittlerweile bestimmt um die 14 kg gepflückt und bereits Brombeersirup, Brombeersoße, Brombeeressig, Brombeerpüree für Eis und Brombeergelee davon gemacht. Bei einem Teil vom […]


Zuckeraprikosen-Marmelade mit Pfirsichlikör

Zuckeraprikosen werden hauptsächlich in der Türkei angebaut. Sie sind, wir ihr Name schon sagt, wirklich zuckersüß und ein wahres Geschmackserlebnis. In der Türkei werden sie daher auch Sekerpare – Zuckerstückchen genannt. Sie haben in etwa […]


Samtige Erdbeer-Vanille-Marmelade

Erdbeer-Marmelade mache ich jedes Jahr in mehreren Varianten. Diese Erdbeer-Vanille-Marmelade gehört seit vielen Jahren immer mit dazu. Sie ist im Thermomix ruckzuck fertig und schmeckt durch die Vanille sehr lecker! Außer für aufs Brot nehme […]


Samtige Erdbeermarmelade mit Limoncello

Ich mache schon seit vielen Jahren meine gesamte Marmelade selbst. Erdbeermarmelade ist jedes Jahr in unterschiedlichen Variationen dran. Dieses Jahr habe ich eine neue Sorte gemacht. Mit Zitronensaft und meinem selbst gemachtem Limoncello. Sie ist […]


Granatapfel-Gelee

Im Winter ist Erntezeit für Granatäpfel! Ich kaufe immer einige Granatäpfel und lasse sie noch eine Weile liegen, damit sie richtig reif und süß werden. Sie schmecken auf Salat super lecker, ich habe auch schon Granatapfel-Essig […]


Cranberry-Kompott

Die letzten Jahre findet man bei uns immer öfter frische Cranberries. Die deutsche Bezeichnung ist Moosbeere, womit die meisten von uns aber wahrscheinlich gar nichts anfangen können. In Niederdeutschland wird sie auch Kranbeere genannt, daher […]


Herbst-Gelee

Wir sind hier umgeben von Apfel- und Birnenbäumen, die nicht mehr abgeerntet werden und dazu noch Bio sind, da niemand diese Wiesen mehr bewirtschaftet. Daher versuche ich immer, mir da einiges zu holen und es […]


Erdbeer-Wassermelonen-Marmelade

Erdbeer-Wassermelonen-Marmelade habe ich letztes Jahr eher aus Zufall zum ersten Mal gemacht und fand sie sehr lecker! Als ich am Erdbeermarmelade kochen war, kam mir noch ein Viertel Stück Wassermelone aus dem Kühlschrank entgegen. Da ich […]


Kirsch-Marmelade mit Schoko und Tonkabohne

Dieses Jahr habe ich einige Sorten Marmelade und Gelee mit Kirschen gemacht, da ich einen ganzen Korb voll geschenkt bekommen habe, direkt vom Baum! Einen Teil haben wir natürlich auch noch so gegessen! In dieser […]


Erdbeer-Kirsch-Marmelade

Es ist endlich wieder Kirschenzeit! Ich habe von einer lieben Freundin aus dem Badischen, die in einem Kirschendorf lebt, ganze 5 kg geschenkt bekommen und davon verschiedene Sorten Marmelade gemacht. Eine davon ist diese leckere […]


Erdbeer-Kiwi-Marmelade mit Holunderblüten-Sirup

Ich liebe es, vom Frühjahr bis zum Sommer immer wieder leckere Marmelade oder Gelee zu machen – etwas, das ich von meiner Oma geerbt habe! Ich versuche jedes Jahr, neue Marmeladenmischungen zu kreieren und bin […]


Kirsch-Himbeer-Johannisbeer-Gelee

Nachdem ich so reichlich mit Kirschen beschenkt worden bin, habe ich 3 verschiedene Sorte Marmelade und Gelee damit gemacht. In diesem leckeren Gelee sind, außer Kirschen, noch Johannisbeeren und Himbeeren mit drin. Ich mache jedes […]


Erdbeer-Kokos-Marmelade

Ich mache meine ganze Marmelade schon immer selbst, gekaufte finde ich ehrlich furchtbar, es ist mir ein Rätsel, warum die das nicht besser hinbekommen! Erdbeer-Marmelade gibt es bei uns immer in verschiedenen Varianten. Meine Lieblings-Erdbeermarmelade […]


Erdbeercurd

Ich liebe Lemoncurd und habe eigentlich fast immer ein oder mehrere Gläser davon im Kühlschrank. Das Rezept dafür habe ich bereits letztes Jahr im Blog veröffentlicht (hier zu finden). Lemoncurd ist eine englische Zitronencreme, die […]


Holunderblüten-Gelee

♥♥♥ Zur Zeit blühen die wieder die Holunderbäume. Ich lebe, was die Natur angeht, hier in einem Paradies. Bei uns kann man problemlos überall an den Wegrändern und Waldrändern Holunder finden (und übrigens auch viele […]


Rhabarbermarmelade mit Vanillemark

Rhabarber ist immer das erste Obst im Jahr, dass es bei uns aus heimischem Anbau zu kaufen gibt. Genau genommen ist Rhabarber eigentlich kein Obst, sondern Gemüse. Er gehört zur Familie der Knöterichgewächse und wird […]


Lemoncurd – Zitronencreme

Lemoncurd ist eine englische Zitronencreme, die aus Zitronen, Eiern, Butter und Zucker gemacht wird. Man kann sie für vieles verwenden,  als Brotaufstrich, für Desserts (gemischt unter Joghurt, Mascarpone oder Quark, oder als Schicht für Schichtdesserts im […]


Apfelbutter

Apfelbutter hat eigentlich nichts mit Butter zu tun, es ist eher so eine Art stark eingekochte Apfelmarmelade. Die Äpfel werden so lange bei niedriger Temperatur gekocht, bis der darin enthaltene Zucker karamellisiert. Da das wirklich […]


Zwetschgenmus mit Kakao

  Es ist wieder Zwetschgenzeit! Und das bedeutet für mich: Zwetschgenkuchen und Zwetschgenmarmelade zu machen! Ich habe heute morgen bereits 4 kg gute badische Zwetschgen erstanden und die Kerne entfernt. 2 kg kommen in das […]


Mirabellen-Marmelade

Ich habe das Glück direkt vor Ort einen wilden Mirabellenbaum zu haben. Da hole ich mir jedes Jahr die Früchte und mache leckeren Kuchen und Marmelade davon. Da die Mirabellen ziemlich sauer sind, habe ich […]


Johannisbeer-Apfel-Gelee mit Vanille

Es ist wieder Johannisbeerzeit und damit Zeit für mich, Johannisbeergelee zu kochen. Das mache ich jedes Jahr, weil Johannisbeergelee so vielseitig ist und unser Vorrat nach einem Jahr alle ist. Da ich zuhause noch jede […]


Brombeer – Gelee

Jetzt ist wieder Brombeerzeit. Bei uns ist dieses Jahr eine regelrechte Brombeerschwemme, sehr viele und sehr große Früchte. Das lädt förmlich dazu ein, mal wieder Brombeergelee zu machen. Weitere Rezepte für Marmelade und Gelee findet […]


Basics und Knowhow rund ums Marmelade oder Gelee kochen

 ♥♥♥  ♥♥♥  ♥♥♥ Ich mache Marmelade und Gelee schon immer selbst. Ich war schon als Kind mit meiner Oma Beeren pflücken und habe ihr dabei zugeschaut, wie sie Marmelade, Gelee und Saft selbst gemacht hat. […]