Schäufele ist eines der wenigen Gerichte, die ich immer vermisst habe, seit ich nicht mehr im Badischen lebe. Vor einigen Jahren habe ich bei meinem Metzger entdeckt, dass er in […]
Aus der Küche
Kürbis-Bolognese
2 KommentareWas macht man mit einem Viertel Kürbis, der vom Brotbacken übrig ist? Ich habe eine leckere, etwas anders gewürzte Bolognesesoße gemacht und den Kürbis gerieben dazugegeben. Sehr sehr lecker. Ein […]
Kürbis-Mais-Bratlinge mit Paprika-Dip
8 KommentareIch experimentiere immer wieder, um gute vegetarische Frikadellen hinzubekommen. Jetzt sind mir endlich mal wieder welche gelungen, die wir richtig lecker fanden. Verwendet habe ich dafür vorallem fein geriebenes Kürbisfleisch […]
Bienenstich im Glas
4 KommentareHabt Ihr Euer Weihnachtsmenü auch schon geplant? Ich habe mich dieses Jahr schwer getan… mir wollte so gar nichts einfallen. Jetzt habe ich entschieden, dass es an Heiligabend Mariniertes Sahnefilet, Kartoffelgratin […]
Romanesco-Rahm-Suppe
O KommentareIch bin ein richtiger Suppenkasper und liebe vor allem pürierte Gemüsesuppen in allen möglichen Varianten. Diese ist eigentlich aus Resten entstanden. Ich wollte am Wochenende unseren heißgeliebten Romanesco als […]
In Buttermilch eingelegter Schweinebraten und Kartoffelknödel
6 KommentareUnbezahlte Werbung aufgrund von Markennennung! Herbst- und Winterzeit ist für mich Braten- und Gulaschzeit. Zumindest mache ich im Frühjahr und Sommer nie Braten… warum auch immer? Geht es euch auch […]
Rote Bete Salat – Einwecken
5 KommentareNachdem ich letztes Jahr von der Mutter eines Freundes meines Sohnes ganz viel Rote Bete geschenkt bekommen habe… aus ihrem eigenen Garten…, habe ich das erste Mal Rote Bete Salat […]
Türkische Pasta mit Joghurtsoße und Paprikabutter
8 KommentareVor vielen Jahren war ich in der Türkei im Urlaub und habe dort fast jeden Tag einen Dönerteller gegessen, der superlecker war. Dazu wurde Fladenbrot in Würfel geschnitten, darauf kam […]
Kartoffelsalat auf meine Art
8 KommentareHier kommt mal wieder ein ganz normales Alltagsrezept. Kartoffelsalat! Dafür gibt es ja unzählige Rezepte und Möglichkeiten. Ich mache meinen Kartoffelsalat seit Ewigkeiten immer gleich. Früher habe ich ihn mit […]
Paprikamark
8 KommentarePaprikamark ist ganz etwas Feines und kann ganz einfach selbst gemacht werden. Am besten macht man das gleich in größerer Menge und weckt sich die Paste ein. Paprikamark kann als […]
Erdbeer-Mango-Marmelade
5 KommentareNachdem ich letztes Jahr tatsächlich vergessen habe, Erdbeermarmelade zu machen, gab es dieses Jahr gleich 3 verschiedene Sorten. Klassische Erdbeer-Rhabarber, meine Erdbeer-Kokos-Marmelade und eine ganz neue Kreation… Erdbeeren mit Mango. […]
Pasta mit Bacon-Parmesansoße
2 KommentareDieses Pasta-Gericht ist eigentlich nur entstanden, weil ich noch Bacon im Kühlschrank hatte, der weg musste. Es schmeckt mit der cremigen Käsesoße und dem knusprig gebratenen Speck einfach nur mega […]
Mango-Orangen-Eis mit Mascarpone
2 KommentareWie so vieles mache ich auch mein Eis seit einigen Jahren selbst. Mir sind in den gekauften Eissorten einfach zu viele Dinge drin, die ich in meinem Essen nicht […]
Rote Currypaste
1 KommentarDass man Currypaste selbstmachen kann, weiß ich, seit ich eine super leckere Paste von meiner lieben Freundin Sylvia geschenkt bekommen habe. Da ich selbst nicht gern scharf esse und aus […]
Kräuter-Mandel-Aufstrich
2 KommentareNach langer Zeit gibt es mal wieder ein neues Rezept für einen leckeren Aufstrich! Ein Aufstrich, der schnell her musste und aus allem gemacht wurde, was ich so Passendes […]
Mein neues Buch „No Knead Brötchen ohne Formen“ ist erschienen
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Mein Buch „Zero Waste Brote“
Mein Buch „Brot sucht Aufstrich“
Mein viertes Buch „Kastenbrote“
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Mein zweites Buch „All-in-One“-Brote Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten
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Der Bunbag – Die beste Art, Brot und Brötchen frischzuhalten
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