Dieser Beitrag enthält Werbung! Der Teig für dieses Brot ist sehr flexibel, da er entweder lange bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank gehen kann. Als Triebmittel dienen 1 g […]
Latest Recipes
Kräuter-Schmand-Pasta mit karamellisierten Cocktailtomaten
O KommentareWas eigentlich ein schnelles Resteessen werden sollte… 1 Zucchini und Cocktailtomaten mussten weg und im Kühlschrank lag noch ein kleiner Rest Gouda… wurde bei uns ganz schnell zu einem Lieblingsgericht, […]
Sommer-Panettone
O KommentareUnbezahlte Werbung durch Markennennung! Eine richtig gute Panettone ist viel zu lecker, um sie nur an Weihnachten oder Ostern zu machen. Deswegen gibt es von mir heute eine luftig leichte […]
Bratkartöffelchen mit Eclats „All in One“
4 KommentareUnbezahlte Werbung durch Markennennung! Kennt ihr das? Vor lauter Hunger viel zu viel Bratkartoffeln gemacht und es sind welche übrig! Das passiert mir leider immer wieder! Jetzt habe ich mir […]
Schnitzel „Elsässer Art“
2 KommentareSchnitzel „Elsässer Art“ ist ein ganz einfaches, ganz schnelles und ganz leckeres Gericht. Dazu werden Schnitzel mit einem Belag aus Schmand, Speck, Zwiebeln und geriebenem Käse getoppt und überbacken. Bei […]
Gelbweizen-Krustis „All-in-One“ – Auffrisch-Brötchen
16 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Ich bin verliebt in Gelbweizen-Vollkornmehl! Es lässt sich für Vollkornmehl so toll verarbeiten und ist geschmacklich eine Wucht. Zusammen mit etwas Waldstauden-Vollkornmehl und kleberstarkem Pizzamehl sind […]
Linsensalat
8 KommentareGeht es euch auch so, dass ihr manche Gerichte einfach über Jahre vergesst? Obwohl sie so lecker sind? Mir passiert das immer wieder, da ich sehr abwechslungsreich koche. Diesen Linsensalat […]
Französische Champagnerroggen-Box
4 KommentareUnbezahlte Werbung durch Produktnennung! Alpenroggen- und Waldstaudenroggen sind in den letzten Jahren meine Favoriten unter den Roggensorten gewesen. Im letzten Jahr backe ich aber zunehmend mehr mit Champagnerroggen. Champagnerroggen ist […]
Ravioli mit Kartoffel-Käse-Füllung
4 KommentareUnbezahlte Werbung durch Markennennung! Diese Ravioli sind so lecker, dass sie mittlerweile zu einem Highlight für uns geworden sind. Es ist unglaublich, was für ein Unterschied selbstgemachte Ravioli zu den […]
Italienischer Frischkäse
7 KommentareIch bin ein großer Fan von allen Frischkäsesorten, egal ob mit Kräutern, Nüssen, Gemüse oder was auch immer. Sie sind sowohl aufs Brot, wie auch für die schnelle Küche (z.B. […]
Emmer-Molke-Kruste „All-in-One“
17 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! In diesem Brot habe ich zwei meiner Lieblings-Mehlsorten vereint… Emmer-Vollkornmehl und Ruchmehl. Zusammen mit Molke (ihr könnt auch andere Flüssigkeiten nehmen – steht im Rezept!), die […]
Linsencreme-Suppe mit Croutons und Schinken
1 KommentarIch liebe ja Linsen sehr und vor allem Linsensuppen! Die traditionelle Linsensuppe, wie sie im Schwäbischen meistens gemacht wird… mit Wienerle dazu oder auch orientalisch gewürzte Linsensuppen mit roten […]
Semola-Kartoffel-Brötchen mit Hefewasser
6 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Diese Kartoffelbrötchen sind nur mit Hefewasser und Lievito Madre als Triebmittel gemacht. Bei Hefewasser rate ich immer zu einem Vorteig, da die Teige lange Gehzeiten haben […]
Nuss-Cranberry-Wurzeln „All-in-One“
16 KommentareBald beginnt wieder die Grillzeit und damit die Zeit für Beilagenbrote. Der Teig für diese Wurzeln kann bereits 2-3 Tage vor dem Backen zubereitet werden. Er muss dann am Backtag […]
Pasta mit Cheddar-Paprikasoße
2 KommentareDieses Rezept ist mir so ähnlich bereits in einigen Thermomix-Gruppen über den Weg gelaufen. Da ich sowohl Paprika, wie auch Cheddar liebe, habe ich es jetzt mal nach meinem Geschmack […]
Mein neues Buch „Zero Waste Brote“ erscheint am 26.04.2024
Mein Buch „Brot sucht Aufstrich“ ist im Oktober 2023 erschienen
Mein viertes Buch „Kastenbrote“ ist im April 2023 erschienen
Mein Buch „No Knead Brote“ ist erschienen
Mein zweites Buch „All-in-One“-Brote Brötchen, Süßes und Herzhaftes mit flexiblen Gehzeiten
Besuch mich auch auf meinem neuen Blog „Meine kreative Campingküche und unsere Reisen“
Bei Ketex bekommt ihr alles rund um das Hobby Brotbacken
Das Brot-Magazin für Hobbybäcker
Außergewöhnliche Mehle in außergewöhnlicher Qualität und mehr…
Häussler – der führende Hersteller von Brotbacköfen und mehr…
Bio Mühle Eiling – deutsche Mehle in super Qualität
Der Bunbag – Die beste Art, Brot und Brötchen frischzuhalten
Leckere italienische Spezialitäten und Weine
Getreidemühlen von Mockmill
Hier gibt es die besten Urkornmehle
Mein erstes Buch „Der Brotbackkurs“. Alle Grundlagen in einem Buch mit 60 aufbauenden Rezepten!
Mein Sonderheft vom Brot-Magazin „Brot backen mit dem Thermomix®“
Backen mit Urgetreide – mit über 40 neuen Rezepten aus meiner Backstube
BROT Fibel Basis-Wissen – Alle Einsteigerkurse auf einen Blick
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