Ihr Lieben!
Ich freue mich total über ein Interview, das heute in der Extra Tipp, einem Franfurter Wochenblatt (Auflage 1 Million), zum Thema „Brotbacken in der Pandemie“ erschienen ist! Ich habe es sogar auf die Titelseite geschafft! 😍😍
Interview „Brot backen in der Pandemie“ in der Rhein-Main Extra Tipp
20 Kommentare
Brotrezept-Suchmaschine
Ein schöner Meilenstein im Leben – das könnte noch einige, sehr gute Folgeschritte bringen …. gut gemacht!
Vielen Dank! LG Valesa
Hallo, ich habe den Artikel zufällig gelesen und jetzt gerade das All-in-one-Joghurtbrot im Ofen. Beim Teigzubereiten und besonders beim Rundwirken habe ich mich gefragt, wie klebrig der Teig am Schluss noch sein darf/soll? Ich habe nach und nach noch ziemlich viel Mehl zugefügt, damit er nicht dauernd auf meiner Arbeitsfläche kleben bleibt. Ist das ok so, oder soll der Teig noch feuchter/klebrig sein am Schluss? Vielen Dank für das Rezept und viele Grüße Ala
Zu viel Mehl sollte nicht mehr untergeknetet werden. Das ist halt auch Übungssache, etwas klebrige Teige zu formen. Wie ist es dir denn gelungen? LG Valesa
Mit dem zusätzlichen Mehl ist es gut gelungen. Vielleicht hätte ich schon am Anfang mehr Mehl hinzufügen sollen. Dann hätte es die Übernachtgare auch mitgemacht. Ich hatte nur den Eindruck, je länger man knetet, desto klebriger wird der Teig wieder, und dann damit aufgehört. Über Nacht ist der Teig auch nicht trockener geworden. Ich habe zum ersten Mal so ein Brot gebacken, und mit diesem tollen Rezept ist es auch wirklich gut gelungen. Bin erstaunt, was für ein großes Brot dabei herauskam, bei nur laut Rezept 550g, de facto mindestens 650g Mehl. Es ist super aufgegangen und hat trotzdem Substanz. Hat wirklich Spaß gemacht, schönes Rezept und ich freue mich, dass ich über diesen Zeitungsartikel deinen Blog kennengelernt habe! Und ich merke mir: Leicht klebriger Teig ist für Brot ok. Viele Grüße Ala
Liebe Ala, das ist nur am Anfang ein Problem, wenn Brotteige klebrig sind! Mit der Zeit wirst du lernen, den Teig gut handzuhaben, auch wenn er klebrig ist. Je weicher er ist, umso mehr Flüssigkeit hast du drin und um so besser ist die Krume und letztendlich die Frischhaltung deines Brotes! LG Valesa
Hallo Valesa! Dein Blog ist wirklich großartig! Bin seit zwei Jahren mit Begeisterung dabei und seitdem kein Brot mehr gekauft! Schön dich auch mal zu sehen! Nach weiter so! Kurz noch ne Frage! Mein Lievito macht zur Zeit ein wenig schlapp! Wenn ich ihn füttere , dann tut sich da lange nichts und er hat auch nicht so ne Triebkraft! Habe ihn schon 1 1/2 Jahre! Muss ich mal einen neuen starten! Danke für die Antwort
Liebe Marianne, der scheint nur zu schwächeln! Nimm mal 30 g ab und schlag die mit dem Handrührer in 50 g Wasser schaumig. Dann das Mehl unterkneten und wie am Anfang zu einer Kugel formen und einschneiden. Möglichst warm stellen und eventuell 1-2 mal wiederholen! LG Valesa
Hallo, habe Lust bekommen, dein Joghurtbrot nachzubacken. Werden wirklich nur 3 g Hefe benötigt?
Ja, natürlich! Trau dich, das funktioniert! LG Valesa
Das hast du auch verdient, auf die Titelseite zu kommen. Dein Blog ist einfach richtig klasse …. so viele tolle Rezepte
LG Doris
Ganz lieben Dank! 😘
Sehr schön. Weiter so. Auch, dass Deine Facebook Gruppe so viel Zulauf hat.
Was gab es denn so für Reaktionen auf den Artikel?
Danke dir! Bisher viele neue Follower und Mitglieder bei Facebook! LG Valesa
Netter Artikel! Hier in den USA hat das Selberbrotbacken seit Corona auch stark zugenommen. Ich habe mehrere Nachbarn mit Sauerteig versorgt, hoffentlich bleibt das Interesse auch nach Ende der Pandemie bestehen.
Da bin ich auch gespannt… aber es war ja auch vor Corona schon ein Boom! LG Valesa
Das Rezept hört sich echt lecker an! Aber ne blöde Frage: schiebst du das Brot mit oder ohne Backpapier in den Ofen?
Liebe Grüße und weiterhin vielen Dank für die tollen Rezepte!
Ich mach es immer mit Backfolie…. also mit Backfolie oder Backpapier in den Backofen! LG Valesa
Ein toller Erfolg! Weiter so.
Dankeschön 😊