Kategorie: Hähnchen, Pute und Co.

Putenschnitzelchen in Ajvar-Metaxasoße

Ich mache mir 2-3 mal im Jahr einen großen Topf Ajvar selbst und wecke ihn ein.  Diese Auberginen-Paprikacreme ist sehr vielfältig und kann für Dipps, als Beilage oder zum Verfeinern von vielen Gerichten verwendet werden. […]

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Hähnchenschnitzel in Safransößchen

Da wir sehr gerne Hähnchen essen, habe ich mal wieder ein neues Gericht mit einem feinen Sößchen kreiert… eigentlich auch, weil ich hier noch 1 Döschen Safran liegen hatte, das ich mir mal bei der […]


Hähnchenbrust mit Paprika in Tomatensahne

Diese leckere Soße habe ich letztes Jahr zum ersten Mal gemacht, eigentlich aus der Not raus! Ich wollte nämlich eine Tomatensoße machen und hatte keine stückige Tomaten in der Dose mehr im Vorratskämmerchen. Daher habe […]


Pitabrot mit Puten-Gyros

Dieses Pitabrot essen wir gerne mit selbstgemachten Falafeln. Aber auch mit Fleisch sind sie super lecker! Ich habe Putenschnitzel genommen und diese mit Zwiebeln und meinem selbstgemachtem Gyrosgewürz ein paar Stunden mariniert. Beim nächsten Mal […]


Schnelles Puten-Paprika-Gulasch mit Cidre

Ich mag Cidre zum Kochen und Backen sehr gerne. Ich nehme es immer wieder für Fleischsoßen oder auch zum Brotbacken und für Desserts oder Kuchen. In meinem Blog findet ihr bereits einige Rezept mit Cidre: […]


Hähnchenschnitzel in Paprika-Sahne-Sößchen

Wir lieben Hähnchenbrust. Da sind sich in unserer Familie mal ausnahmsweise alle einig – sonst ist das mit Fleisch immer so eine Sache! Daher gibt es bei uns mindestens 2-3 mal im Monat Hähnchenbrust und […]


Geflügelfond selbst machen auf Vorrat

Es geht nichts über selbst gemachte Fonds. Die kann man mit den Brühwürfeln oder anderen industriell hergestellten Brühen oder Fonds überhaupt nicht vergleichen. Ich mache immer eine große Menge. Das reicht mir dann für ein […]


Butter-Chicken mit Gemüse und Basmatireis

Ich liebe Curry’s, vor allem wenn sie mit Hähnchen und Gemüse sind! Sie sind mir nur leider oft zu scharf. Daher habe ich mir speziell für indische Curry’s zwei eigene Gewürzmischungen ohne Chili gemacht – […]


Geschnetzeltes von der Hähnchenbrust in Lauch-Käse-Soße

So… ich habe mal wieder, ganz spontan, ein neues Rezeptchen gemacht. Ich hatte für das letzte Wochenende noch nichts geplant… da wir immer genügend im Haus haben, auch nichts spezielles eingekauft! Hähnchenbrust habe ich immer […]


Chinesische Hähnchenpfanne süß-sauer

Wir lieben chinesische Nudelpfannen! Ich mag ja am allerliebsten alles, was süß-sauer ist! Beim Einkaufen bei meinem Gemüsehändler sind mir vor ein paar Tagen 2 kleine Pak Choi (Pak Chois? Pak Choi Stauden? Oder wie nennt […]


Putengeschnetzeltes in Sahne-Parmesan-Sößchen mit Tomaten

Wie ja viele von euch schon wissen, lieben wir Gerichte mit Hähnchen und Pute! Das kommt wahrscheinlich auch mit daher, dass wir hier im Ort einen der sehr seltenen Hähnchen- und Putenmetzger haben, der eine […]


Marinierte Hähnchenbrust aus dem Backofen

Manchmal sind die ganz einfache Dinge die richtig guten! Diese Hähnchenbrust habe ich einfach mit Dijonsenf, Ahornsirup, Balsamicoessig und Rosmarin mariniert und anschließend im Backofen gebacken! Ganz einfach, ganz schnell fertig und einfach nur lecker! […]


Jägerschnitzel vom Hähnchen auf meine Art

Jägerschnitzel ist, genau wie Zigeunerschnitzel, ein Überbleibsel meiner Kindheit und Jugend. Das habe ich damals schon geliebt und tue es heute noch! Heute mache ich mein Jägerschnitzel aber am liebsten mit leckerem Hähnchenschnitzel. Die bekommen […]


Zigeunerschnitzel auf meine Art

Zigeunerschnitzel ist ein typisches Gericht meiner Kindheit. Damals bekam man es in jedem Restaurant, genau wie Jägerschnitzel oder Rahmschnitzel. Heute ist dieses leckere Gericht fast ein bisschen in Vergessenheit geraten. Es gibt zahlreiche Varianten wie […]


Maishähnchenbrust in Cidre-Soße

Unser Lieblingsfleisch ist nach wie vor Maishähnchenbrust. Die Maishühner werden ausschließlich mit Mais gefüttert. Das Fleisch hat einen besonders guten Geschmack und eine leichte Gelbfärbung. Ich kaufe das Fleisch ausschließlich bei einem Metzger meines Vertrauens, […]


Indisches Mandel-Hähnchen-Curry

Wie ihr sicher schon gemerkt habe, liebe ich Curry’s! Daher gibt es da auch immer wieder neue Varianten aus meiner Küche. Als Gemüse habe ich rote Paprika, Fenchel und Staudensellerie genommen. Das ist zwar nicht […]


Cordon-Bleu von der Pute mit Paprika-Pesto-Füllung

Wir essen sehr oft und sehr gerne Hähnchen und Pute! Da wir hier am Ort einen tollen Putenmetzger haben, bekommt man dort auch fertig geschnittene Putenschnitzel für Cordon Bleu. Heute habe ich mal Cordon Blue […]


Italienische Schlemmerschnitzel mit Schmand-Kräuterkruste

Wir haben bei uns im Ort eine hervorragende Putenmetzgerei. Die Tiere sind frei laufend, man kann sie hier im Nachbarort von der Straße aus sehen. Daher kaufe ich guten Gewissens mein Putenfleisch bei dieser Metzgerei. […]


Marokkanischer Hähnchen-Pilaw

Pilaw ist ein Gericht, das ursprünglich aus dem Orient kommt und dessen Hauptzutat Reis ist. Es wird in einem Topf oder einer Pfanne zusammen mit Brühe, Fleisch, Gemüse oder auch Fisch zubereitet. Ich habe mal ein Marokkanischen […]


Geschnetzelte Maishähnchenbrust in Estragon-Senf-Soße mit Gemüsereis

Estragon wird vor allem in der italienischen und französischen Küche verwendet. Ich nehme ihn getrocknet sehr gerne für Soßen. Estragon ist eines der wenigen Kräuter, der erst durch das Kochen sein ganzes Aroma und seinen […]


Mais-Hähnchenbrust in Curryrahm

Wir lieben Hähnchen, ganz besonders Hähnchenbrust. Und am allerliebsten Mais-Hähnchenbrust. Die Maishühner werden ausschließlich mit Mais gefüttert. Das Fleisch hat einen besonders guten Geschmack und eine leichte Gelbfärbung. Ich kaufe das Fleisch ausschließlich bei einem […]


Mais-Hähnchenbrust Griechische Art mit Metaxa-Soße

Ich liebe griechisches Essen! Seit einigen Monaten koche ich öfter mit Metaxa. Ich habe beim Einkaufen mal eine Flasche mitgenommen und finde ihn total lecker für Soßen. Metaxa ist ein griechischer Weinbrand, der aus Weintrauben […]


Bauernschnitzel mit Speck-Zwiebelsoße

Heute muss mal wieder Fleisch auf den Tisch! Es gibt Bauernschnitzel mit einer Speck-Zwiebelsoße. Ganz einfach zu machen und schmeckt sehr lecker. Dazu gibt es Salzkartoffeln, Kohlrabi-Karotten-Gemüse und Salat. Ich habe Hähnchenschnitzel genommen. Wir haben hier vor […]


Indisches Kokos-Hähnchen-Curry

Ich liebe Curry’s in allen möglichen  Varianten. Sie sind mir nur leider oft zu scharf. Daher habe ich mir eigene Gewürzmischungen ohne Chili gemacht. Du kannst diese Gewürzmischungen aber auch fertig im Handel kaufen, nur […]