Bei diesem Brot handelt es sich um ein ganz einfaches Bauernbrot, das durch eine lange kühle Gare besonders aromatisch und locker wird. Als Triebmittel dienen nur Roggen- und Weizenanstellgut aus […]
Brot
Gelbweizen-Molke-Kruste „All-in-One“
4 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Ich liebe Gelbweizenmehl… sowohl das Vollkornmehl, wie auch das 550. Es hat einen ganz besonderen Geschmack und das Vollkornmehl lässt sich sehr gut verarbeiten. Da […]
Ruch-Korn-Kasten
12 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Ich kombiniere mittlerweile sehr gerne Urkornsorten mit besonderen Mehlsorten…. das ergibt durchweg geschmackvolle Brote. Mein Urkornmehl beziehe ich seit Jahren von den Urkornpuristen, die es […]
Guiness-Sesam-Brot
8 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Gerösteter Sesam, Guinessbier und Altbrot sorgen in diesem Brot für ganz viel Geschmack. Damit es nicht zu herb wird, habe ich nur einen Teil der Flüssikgeit […]
Urkorn-Flöckchen
6 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Dieses Flockenbrot ist zu 75 % aus Vollkornmehl und -flocken und trotzdem schön locker und bekommt durch die Urkornmehle und die gerösteten Flocken viel Geschmack. Saaten […]
Kartoffelkruste mit Eclats und schwarzem Sesam „All-in-One“
16 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Dieses Brot zählt schon jetzt zu einem meiner absoluten Favoriten. Es ist einfach unglaublich lecker mit den besonderen Mehlen und den Eclats, wunderbar fluffig durch […]
3-Korn-Kasten – Vollkornbrot mit Abwandlungen
28 KommentareIhr habt euch bisher nicht getraut, ein Vollkornbrot zu backen? Das ist sehr schade… denn mit dem richtigen Rezept schmecken Vollkornbrote einfach nur lecker! Dieses Brot mit frisch gemahlenem Weizen, […]
Urkorn-Ciabatta-Brötchen „All-in-One“
10 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Diese Urkorn-Ciabatta-Brötchen sind sehr einfach zu machen, da sie nur abgestochen werden. Dabei muss man auch nicht so genau vorgehen… ich finde das gerade bei diesen […]
T80 Paybread mit Eclats
2 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Dieses Brot enthält als Triebmittel nur Hefewasser. Meins war mit Äpfeln angesetzt, einen Teil der Äpfel habe ich mit dem Hefewasser für den Vorteig püriert, das […]
Buttermilch-Corny „All-in-One“
23 KommentareDieser Beitrag enthält Werbung! Der Teig für dieses Brot ist sehr flexibel, da er entweder lange bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank gehen kann. Als Triebmittel dienen 1 g […]
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