Brötchenrezepte mit Lievito Madre Archive - Seite 4 von 4

Würzige Speck-Käse-Laugenschnecken

2. April 2016 11 Kommentare

Für die Schule versuche ich immer mal wieder etwas Neues zu machen, damit meine Kinder nicht immer das Gleiche essen müssen. Ich habe aus einem Hefeteig mit Lievito Madre (Anleitung, um […]

Altteig-Brötchen

27. März 2016 8 Kommentare

Ich nehme immer mal wieder um die 100 g vom Brötchenteig weg und lagere diesen 1-2 Wochen im Kühlschrank, um ihn dann für die nächsten Brötchen zu verwenden. Außerdem habe […]

Leckere Dinkelbrötchen „All-in-One“ mit Übernachtgare

4. Februar 2016 48 Kommentare

In letzter Zeit mache ich immer öfter Brötchen mit Übernachtgare. Diese Art der langen, kühlen Teigführung überzeugt mich immer mehr. Sie hat den Vorteil, dass die Brötchen morgens schneller fertig […]

Butter-Laugenstangen mit Lievito Madre

23. Januar 2016 63 Kommentare

Diese Butter-Laugenstangen sind eigentlich aus Versehen entstanden. Ich habe schon oft Laugenstangen gebacken und mein eigenes Rezept entwickelt. Das krame ich dann immer wieder raus, wenn ich sie mache. Bei […]

Italienische Ciabattine

7. Januar 2016 14 Kommentare

Irgendwie hat mich in den letzten Wochen so eine Art Italien-Virus erwischt, ohne dass ich es gemerkt habe! Wenn ich meinen Blog so anschaue – Italienische Pizza, Italienisches Kartoffelbrot, Italienisch […]

Schneckenbrötchen mit Buttermilch (Übernachtgare)

20. Dezember 2015 15 Kommentare

Manchmal mache ich an den Wochenenden abends noch schnell einen Brötchenteig für den nächsten Morgen. Das ist super praktisch: den Teig zubereiten, die Brötchen formen und über Nacht an einem […]

Italienische Kartoffel-Quark-Brötchen

4. Dezember 2015 7 Kommentare

Wir essen sehr gerne Brötchen, daher sind die Vorräte schon bald wieder alle. Ich backe meistens gleich um die 20 Brötchen einer Sorte und friere den Rest immer ein. So habe […]

Baguettebrötchen mit Mohn und Sesam

18. November 2015 4 Kommentare

♥♥♥ Es wird mal wieder Zeit, den Brötchenvorrat aufzufüllen. In letzter Zeit habe ich sehr oft Brötchen mit viel Körnern oder Vollkorn gebacken, daher gibt es heute mal hellere Brötchen, […]

Korn – Stangen mit Lievito Madre

23. Oktober 2015 14 Kommentare

Ich liebe Dinkel-Seelen! Sie sind äußerst praktisch zum Mitnehmen, zur Arbeit oder für die Schule und eine willkommene Abwechslung zu Brötchen oder Brot. Daher backe ich gerne auch mal andere […]

Haferflocken-Buttermilch-Kanten

15. Oktober 2015 17 Kommentare

Da ich heute schon am Backen war und zum einen der Brötchenvorrat im Gefrierschrank am Schrumpfen ist und zum anderen mein Lievito Madre aufgebraucht werden musste, habe ich mal wieder […]

Türkisches Fladenbrot

21. September 2015 25 Kommentare

Rezepte für türkisches Fladenbrot gibt es Unmengen. Mehl, Wasser, Salz und Hefe kommen immer mit rein, ansonsten variieren die Zutaten. Es wird traditionell immer mit Sesam und Schwarzkümmel bestreut. Ich […]

Englische Kartoffel-Toasties

7. September 2015 21 Kommentare

Kartoffeln im Brotteig sind einfach toll. Sie machen den Teig sehr geschmeidig und bringen einen sehr guten Geschmack ins Brot. Ich habe bereits Brotteige mit gekochten Kartoffeln, rohen geraspelten Kartoffeln, […]